大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全里脊的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱大全里脊的解答，让我们一起看看吧。
里脊肉可以做什么菜？
京酱肉丝，鱼香肉丝，猪肉里脊汤，肉松饼，糖醋里脊，东北溜肉段，猪肉干等。
其中糖醋里脊美味酸甜，老少皆宜，它的做法也很简单，就是里脊肉混着面粉鸡蛋液榨汁金黄后再混入番茄酱，白醋，中火收汁。刚炸出来的里脊肉也可放去冰箱冷冻层保存，方便以后食用。
1. 香煎里脊肉：里脊肉切成2-3毫米薄片，加入调料（如排骨酱、生抽、黑胡椒碎、孜然粉等）腌制15-20分钟，然后放入不粘锅中用中火煎至两面焦黄即可。
2. 炸里脊：里脊肉切成条状，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁等调料腌渍10分钟，再裹上淀粉后放入油锅中炸至金***即可。
3. 炒里脊：里脊肉切成丝状，和蔬菜、调料一起翻炒，做法多样，如番茄里脊丝、蒜香里脊条等。
总之，里脊肉肉质细嫩，口感鲜美，做法多样，可以满足不同口味的需求。
瘦肉的分类？
瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉,瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。
关于瘦肉的分类按照颜色可以分为深色瘦肉和蛋色瘦肉，深色瘦肉往往出现在朱的腿部和猪的提胖臀以及排骨，浅色猪肉出现了猪的肚腩夹层里边，如果按照瘦肉的颜色来分，我们可以分为瘦肉，白肉和瘦肉，红肉，红肉主要来自于牛肉，猪肉以及羊肉等等，他们宰杀以后，肉是红色的，而白肉主要来源于各种禽类，比如说鸡，鸽子或者是鱼
1里脊肉，是指猪脊椎骨内侧的条状瘦肉，贯穿猪的整个脊背，又被称为“通脊肉”、“扁担肉”。
2下五花，又称肋条肉、五层肉，猪腹部的肉，脂肪中夹带着肌肉，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这里的瘦肉也最鲜嫩。
3上五花是指靠近猪肋骨的地方的五花肉，虽然也是肥瘦相间，但是肥肉比较多、层数比较少、基本上是三层肉多一些。
4颈背肉，是指猪脖子上方两侧连着猪背的肉，瘦肉和脂肪如雪花般均匀分布，所以也叫雪花肉、梅肉。因比较少，所以被称为“黄金六两”。
5前肘肉，就是指猪的前腿肉。猪平时走路运动时，用前腿的时候比较多，也比较灵活。
6后肘肉，就是猪的后腿肉。根据肉的不同，口感不一样，并且适合的菜品也不同。
糖醋里脊菜谱？
猪里脊肉 200g
、 腌肉用料： 、 料酒 1汤匙 、 姜 4片 、 蒜 4瓣 、 盐 适量 、 醋 适量 、 生抽 适量 、 挂糊用料： 、 面粉 3汤匙 、 淀粉 2汤匙 、 小苏打 一小撮 、 糖醋汁用料： 、 蕃茄酱 3汤匙 、 糖 1汤匙 、 醋 1/2汤匙 、 淀粉 1/3汤匙
糖醋里脊是一道美味可口的食品。
它由猪里脊肉、蛋清、淀粉、醋、糖、盐等食材制成。
将肉切成条状，加入蛋清和淀粉搅拌均匀，再加入油中煎炸，待表面金黄后捞出备用。
然后将醋、糖、盐、水搅匀煮沸，将炸好的肉放入油锅中滑一下，捞出控油后加入酱汁中翻炒均匀即可。
此菜品口感酸甜可口，食欲十足，适合做为日常餐桌上的一道菜肴。
到此，以上就是小编对于菜谱大全里脊的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱大全里脊的3点解答对大家有用。
