大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐法菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍盐法菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
哪种盐比较好？做家常菜用什么盐调味比较安全？
家用食盐有加碘盐、低钠盐、加硒盐，加钙盐等几种，每种食盐中的微量元素含量都不同，长期使用效果也不一样，因此可以根据自己家庭的需求进行选择，需要注意，盐的摄入量不宜过多。如果平时家里吃的都比较均衡，可以选择当地的带有绿色食品标识的食用盐！
我之前看科普文章提过，现在常见的盐包括海盐、湖盐和井矿盐，其中井矿盐的安全品质更有保障。湖盐来自内陆盐湖、海盐来自海洋，近年来这两种盐的源头都受到了一定的污染，所以它们含有的杂质较多，且这些杂质难去除，所以湖盐、海盐的安全品质都相对较低。而井矿盐***自地下深层盐矿，它受到的污染少，杂质少，所以安全品质更高一些。
首先做菜肯定要选择食用盐，那食用盐分加碘与不加碘，如果是患有甲状腺的人最好就是不要服用含碘的盐，还有就是很多沿海地区人群经常食用一些含碘的海产品，自身不缺碘，也可不用含碘的盐，像内地的平时摄入的食物含碘比较少达不到我们身体所需要的碘，那我们就得选择加碘盐，
说到这我就想介绍下我们自贡的井盐，
自贡开***盐已有20000多年历史了，盐井深度达到了千米以上，盐矿形成于2.5亿年前，远离污染，纯度更高，氯化钠含量达99.5％以上，高于国标精制盐
井矿盐炼制是通过全密封真空工艺精制而成，几乎不会破坏原有物质，是纯天然的，味纯正无苦味涩味，颜色白，结晶体小，疏松而不易结块，所以也有了我们的盐帮菜，其具有独特的风味和烹饪技艺的川菜派别，也有一句话说食在四川，味在自贡的说法。
现在常见的盐包括海盐、湖盐和井矿盐，其中井矿盐的安全有保障。湖盐来自内陆盐湖、海盐来自海洋，近年来这两种盐的源头都受到了一定的污染，所以它们含有的杂质较多，且这些杂质难去除，所以湖盐、海盐的安全品质都相对较低。而井矿盐***自地下深层盐矿，它受到的污染少，杂质少，所以安全品质更高一些。
雪天盐不知道你听过没？这是湖南本地的食盐品牌，生产雪天盐的湖南盐业属于上市国企公司，知名度和口碑都很高。雪天盐的纯度比较高，入味很快，特别是用来做肉类菜，有一种特别的鲜香感，我们全家人都喜欢我做出来的菜，其实选对调味品也是很重要的一步。建议你可以试试这种盐，湖盐、海盐和井盐不同的品种都有，尝试换新也特别方便。
家常菜里有哪些椒盐的菜式，具体做法是怎样的？
冬至小眼珠舟山近海带鱼一条的500克重！初加工后擦干水份，改刀成指条形，盐及酱油.蚝油腌十分钟备用！
起锅入500克油，七成热后，分二次入锅炸成***！
另起锅，入底油，放入生姜丝，蒜片，干椒未，葱段，爆香后放生抽.糖.醋.料酒，糖溶解后放入鱼料，翻锅沾均汁液后撒上椒盐即可！
徐信海原创，图网引
椒盐菜吃起来香，可做椒盐的食材也很多，比如平菇，香芋，排骨，大虾等，今天我来做个椒盐小黄鱼供大家参考。
食材：新鲜小黄鱼10条
调料：盐、料酒、胡椒粉、椒盐
操作：1、将小黄鱼洗净去鳞去鳃去肠，水泣干，加葱段姜片盐黄酒腌10分钟。
2、盆里放三分之二面粉，三分之一淀粉，两勺吉士粉加水调成糊 状。
3、锅里放油烧五成热，将小黄鱼裹着面糊一条一条的下锅，待面糊定型成壳再用锅铲轻轻搅动，待两面炸成金黄捞出。
4、将小黄鱼泣干油 摆盘，撒上椒盐就成。
椒盐虾
主要材料：麻虾半斤左右。
料头：蒜粒，姜粒，红葱头粒，洋葱粒，青红椒粒，葱花。
制作过程：1.虾洗干净，沥干水待用。把料头都切成粒，葱切成葱花。
2.锅洗干净，烧多量油，待油温有150度左右把虾放进油锅里，炸熟了再捞出来，油温继续升高，再把虾倒进去复炸，再捞出来，把油倒掉。
3.锅洗干净，下少许的辣椒油，再把料头放下锅里爆香，把炸好的虾也放进去，然后放点椒盐粉放，胡椒粉炒匀，放葱花下去，炒匀就可以出锅了。
心得：虾要买大小均匀的，方便炸制。虾炸两次效果会更好，会更酥脆。
椒盐排骨
主要材料：排骨一斤左右拍。
小河蟹，清洗干净，一个烤架，烤至金黄，洒上椒盐即可 。
小龙虾，清洗干净，去掉虾线，锅里倒入宽油，油温五层左右，倒入龙虾，炸至金黄，洒上椒盐即可。
小河鱼，去除内脏，清洗干净，料酒，姜腌制下，去除腥味，锅中倒入宽油少许，锅中来点盐，防止粘锅，倒入小河鱼，温火慢煎至金黄，翻面，煎至两面金黄，捞出，椒盐洒上即可！
