大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于摘抄菜谱大全的问题,于是小编就整理了1个相关介绍摘抄菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
苔菜有什么好吃的做法?
苔菜的各种家常做法?
苔菜是海洋蔬菜中的一种海藻,又名海青菜、海菜、苔条。在烹饪中常用于凉拌和煲汤,下面分享两个汤品。
“苔菜蛋汤”。
将苔菜清洗干净。鸡蛋磕在碗里撒入少量食盐,搅打均匀。汤锅倒入适量清水烧沸,放入苔菜、食盐、葱末烧开。
鸡蛋液慢慢倒入沸水中(如果想让鸡蛋成蛋花,要边倒边搅拌,不让鸡蛋结块),再次烧开后撒入味精,淋上香油出锅。
苔菜本身含有盐分,在洗净后最好试试苔菜的咸淡程度,来决定苔菜蛋汤中还要另外添加多少食盐。
苔菜跟多种肉内可以煲成很多鲜美的汤品,关键在煲汤前用生姜、食盐对食材进行腌制,去除腥味。
苔菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,其中钙、磷、铁等微量元素含量较高。还有一定食疗作用。
有关资料记载了苔菜的一些性状,摘录给大家:
答:
大概成本为8元,一般餐厅售价20元,具体内容由东方美食特约记者林江大厨来分享:
词菜的卖点我总结如下:菜品外形高雅时尚,成菜外酥里嫩,果仁味香浓,档次高,但成本较低,特别适合中低档菜馆销售。
原料总结九肚鱼(东海虾潺)200克,苔菜100克,去皮花生米40克,腰果、芝麻各30克,鸡蛋5个。
调料 A料(盐、味精各3克,黄酒5克),生粉100克,色拉油2500克(约耗50克),色拉酱50克。
制作 1.九肚鱼去内脏治净,改刀成大片,用A料腌制5分钟;苔菜入上、下火均为80℃烤箱,烤制6分钟,至脆后取出,碾成粉状;去皮花生米、腰果入六成热油锅炸熟,捞出冷却后压碎,芝麻下锅干炒至熟,将处理过的苔菜末、花生米末、腰果末、芝麻末拌匀。2.腌制好的九肚鱼拍生粉,拖蛋液,拍上苔菜果仁粉的混合粉末压实,入六成热油锅炸1分钟左右,出锅装盆,用色拉酱在表面标上网状花纹点缀。
刘传伟点评 这道菜很有创意,口感外酥里嫩,但是出品的色泽卖相不好,另外果仁碎本身是经过炸过的,如果再炸的话它的口味会有点苦。建议作者不妨试一下把果仁包在九肚鱼的里面,炸后改刀,摆在盘子里面,刀口向外,再挤色拉酱,这样卖相和口感都会非常好。
其实想要给身体“减负”,我们可以在饮食方面多下些功夫,平时多食用些瓜果时蔬,通过水果和蔬菜中的膳食纤维对肠道进行排毒,同时还补充身体所需的维生素,一举两得何乐而不为。眼下正有一种初春时节才上市的蔬菜,老百姓俗称“清肠草”。它就是苔子菜,也叫青菜苔,4元钱一斤,热炒凉调都可以,含有大量的膳食纤维和维生素,错过又要等下一年。
【蒜蓉苔子菜】
食材:
辅料:
色拉油 30克 食盐 3克 糖 2克 鸡粉 2克
做法:
1、先把苔子菜洗净切成斜段放盘中备用,大蒜剁碎成颗粒放在旁边,生姜切片、干辣椒段切段备用。
2、起锅烧油,让锅均匀沾满油,方便苔子菜受热相同。大约7成热时,放入姜片、干辣椒段爆香。
3、爆香辅料后,迅速倒入准备好的苔子菜并快速翻炒,炒制1分钟后,放入食盐、白糖、鸡粉调味,稍微翻炒几下后,倒入刚才切好的蒜蓉,喜欢吃蒜蓉的可以多放一些,大约30秒后,出锅装盘美味即成。
苔菜含有丰富的粗纤维、维生素以及蛋白质、氨基酸等,是一种高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量的蔬菜,其粗纤维不但不会加重胃的负担,反而还能促进消化,具有补脾益气的功效,其味道也是清香可口。
苔菜做法多样又简单,懒的[_a***_]切点蒜片爆炒,勤快的时候切点肉丝同炒,简简单单几分钟就可以出锅,新鲜清香、脆嫩爽口,很是好吃。
个人觉得,不论清炒还是肉炒,这类蔬菜还是要尽量保持其脆嫩的口感和清甜的味道才好吃。
肉炒苔菜的家常做法:
1、苔菜摘去老叶黄叶,洗净,用盐水浸泡30分钟,再次冲洗干净,控水。
如果买到的苔菜比较老,可以将外层的老叶和较嫩的叶子分开实用,老叶可以用来做炖菜,或者做馅儿包水饺烙馅饼等。
2、苔菜切段。切小一点炒出来口感会更加脆嫩。
自从有了孩子,为了照顾孩子脆弱的小胃口与牙口,好多富含粗纤维的蔬菜我都会切小段或者切丁来爆炒。结果渐渐发现,这其实是不错的一个方法,因为体积小,大火爆炒很快就熟了,口感脆嫩,味道更新鲜,孩子很容易接受甚至爱上吃青菜。
3、肉切丝,姜切片、蒜切片,几粒花椒,备用。
4、热锅凉油,放入肉丝滑炒,炒净水汽后放入花椒、姜片翻炒出香味。
苔菜炒肉看起来青葱翠绿,吃起来鲜嫩爽口,是一道营养美味的家常下饭菜!苔菜炒肉的做法很简单,上次在一家饭店吃的苔菜炒肉也放入了粉条 所以我们也加入了粉条 这样吃起来味道也不错材料主料:苔菜500g、猪肉500g、粉条100g;辅料:油适量、盐适量、葱花30g苔菜炒肉
- 1买了一斤苔菜 挺便宜0.8元一斤
- 2提前把粉条用热水泡一下
- 3精肉一份 大约1斤
- 4把肉切成条,把葱切好待用
- 5把苔菜切好
- 6先倒入花生油热锅 然后再倒入肉翻炒10分钟
- 7加入各种调料 等肉的颜色有了变化后 就可以放入粉条
- 8把苔菜放入后 再翻炒8分钟后 菜就熟了
- 9盛入盘中 等待享用 真的不错哦