大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大盘菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大盘菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
大盘菜哪个出名好吃又实惠?
在大盘菜中,陕西的羊肉大盘菜是最具代表性的一道菜品。其鲜香浓郁的味道,以及份量足且实惠的价格成为了吸引顾客的关键。在具有特色的小店里,大盘菜中还会加入各种秘制调料,让其更具风味。在品尝大盘菜时,建议选择一些蘸料,如辣酱和香醋,来增添风味。总的来说,羊肉大盘菜是最好吃又实惠的选项之一,让人回味无穷。
大盘菜的家常做法?
辅食材:油、盐、生抽、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、葱、姜、干辣椒、八角、冰糖
制作过程:
1、首先将整只鸡的表面清洗干净,再分解开成小块儿。锅中加入清水,将鸡块放入,再加一勺料酒、几片姜及葱段儿,准备焯水。
给鸡肉焯水▲
小贴士:鸡头、鸡***、鸡肺、鸡脖子处的皮最好不要吃,因为不但没啥营养,对身体可能还会有害。加入葱、姜及料酒的目的是去除肉腥味儿。
2、大火烧开,水开后撇去浮沫,再将鸡肉块儿捞出。
水开后捞出鸡肉▲
小贴士:鸡肉焯水捞出后,如果表面沾有浮沫,最好用热水冲洗,避免鸡肉遇冷回缩而导致不易熟烂。
3、准备葱段儿、姜片、干辣椒、八角、茴香。
1、材料:墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大白菜、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、。
2、配料:胡椒粉。
3、步骤:把材料洗好切好,鹌鹑蛋用煮蛋器煮上;先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时,然后放白萝卜再煮半小时,汤底就做好了,加入胡椒粉备用。
4、第1层放白萝卜,第2层放竹笋片,第3层放猪骨,第4层放鱼丸;第5层放油豆腐,第6层放腐竹,第7层放大***,第8层放菜花。
5、第9层放鲜菇,第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋,加入刚才煮好的猪骨汤;再继续煮半小时就好了,满屋飘香,味道真是好极了。
大盘菜的做法1.土豆去皮洗净,切大片,用清水浸泡后,捞出备用2.甜椒去蒂去籽,洗净后切成块3.柿子椒用同样的方法处理好4.猪肉洗净后,切片,用淀粉、香油、盐抓匀后,腌制片刻5.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,用干辣椒炝锅6.放入腌制过的肉片,翻炒至肉片变成白色7.放入土豆片翻炒,倒入适量开水8.土豆翻炒至8分熟时,放入柿子椒翻炒9.放入甜椒翻炒10.调入适量生抽11.调入适量盐、鸡精12.翻炒均匀,关火,出锅
用料
土豆 2个,鸡 ¼只蒜苗 1根,生抽 2勺,盐 3克,老抽 6-8滴,料酒 10滴,姜 2片
大盘菜做法步骤
步骤 1
鸡肉清洗干净,然后砍成块状,然后加入料酒、姜片、耗油、盐腌制20分钟,待入味。
用料
芹菜 半斤左右,油菜半斤,香菇10个,干辣椒 2个,蒜 2瓣,盐鸡粉 适量,小葱 半根
做法步骤
步骤 1芹菜芽洗净控水,可切可不切,最好还是切三刀吃的时候好夹一些,油菜洗净,香菇去蒂切片。
步骤 2葱蒜辣椒切好备用
大盘菜怎么做好吃?
食材:
牛肉丸 6个
、 鸡翅 8个 、 鸡脆骨 300g 、 海鲜菇 一小盒 、 洋葱 1个 、 蒜蓉 适量 、 蒜头 10瓣 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 酱油 适量 、 鲍鱼汁 适量 、 指天椒 2根 、 孜然粉 适量
烹饪步骤:
1、鸡翅划2刀、牛肉丸切花。鸡翅、牛肉丸、鸡脆骨、蒜瓣,加入[_a***_]喜欢的调料腌制。我这里放的是盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鲍鱼汁、酱油、蒜蓉、指天椒