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本文目录一览：
- 1、包席的糖醋排骨怎么做
- 2、硬菜怎么点
- 3、农村饭店包席菜谱大全有哪些?
- 4、结婚菜谱
- 5、家常六凉六热菜谱
包席的糖醋排骨怎么做
1、制作糖醋排骨，首先就是将准备好的猪肋排用大火煮30分钟，然后捞出用料酒、香醋以及生抽腌制20分钟，再将排骨油炸后备用，最后把准备好的葱、姜、白糖翻炒倒入适量的水和淀粉收汁，放入排骨翻炒几下即可出锅。
2、糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
3、将排骨捞出来，然后洗净控水备用，放入油锅中炸制金黄，注意油别放多，这样可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。
4、买一些猪肋排，长长的中排是最适合做糖醋排骨的，肉比较多，吃起来很过瘾。用刀把排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺盐，浸泡1小时，泡出排骨中的血水。很多人做的排骨有腥味，就是这一步没做对。
5、如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
硬菜怎么点
1、大虾也是现在餐桌上必点的硬菜之一，深受大家的喜爱。好吃不腻、实用方法：双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在面前。用手去虾远离面部，扳断虾两大甲，入口咀嚼。
2、白萝卜清理干净，接着把它切成块，然后斜刀头，将白萝卜切薄厚均匀片状。（2）将箩卜倒进盆里添加多一点的盐，拌匀，腌渍三十分钟。之后将腌渍出的水扔掉。
3、宴请的局面比较大时，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。如果客人比较重要的话，点一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。价格不一定贵，但一定内涵，如每人一份鱼或其他之类。
4、先往盆里磕一个母鸡蛋 、抓进去一把面粉、一把淀粉，面粉是淀粉的三分之一就行了，一点点 泡打粉 ， 让更加的蓬松轻盈，水要分次加。 把糊调的能一拉就扯丝就可以了。最后淋点油拌匀。
5、所以有人请你吃“硬菜”就是最好的菜，代表着请客的人对你的尊重。如果朋友想吃好吃的菜顶多说一句给炒俩好菜，多放点肉。
6、金针菇可以用锡纸烤、可以穿成串烤、可以直接放在烤炉上烤、也可以带汤烤，味道鲜美，清香扑鼻。面筋。面筋是一种质地非常柔软的食物，平时吃的时候一般都是拿来炒着吃，通过急火爆炒才能吃出面筋好的口感。
农村饭店包席菜谱大全有哪些?
1、农村酒席菜谱一：冷菜：牛肉，坚果，海蜇，醉枣，鸭舌，酥炸香鱼，海藻，腌泥螺。
2、乡下酒席菜单12个菜是什么？ 烧菜农村8凉8热宴席菜谱。农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
3、价位：300元包桌菜单：（1）凉菜：五彩拉皮、凉拌肚丝、卤水拼盘、香肠拼盘。（2） 热菜：红烧鲤鱼、香酥鹿肉排、干烹狍肌、铁板鸭脯、山鸡丝炒长寿菜、莜面鱼炒酸菜、农家大[_a***_]、炒时蔬、什锦锅、孜然羊肉。
4、烧菜 农村婚宴常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。
5、农村500元婚宴菜谱大全一：鸳鸯鸡、油焖大虾、红烧猪蹄、清蒸鱼、腰果丁、梅菜扣肉、八宝饭、上汤白果猪肚、蒸花枝片、炒羊排、鸽子汤、鲍鱼。
6、农村400元婚宴菜谱一 八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
结婚菜谱
1、合欢水果盘（万紫千红） 结婚热菜菜谱大全 清蒸鱼、阳春面、卤水拼盘、焖海参、白灼虾、百合莲子汤、大骨汤、红烧狮子头、油炸榴莲卷、炒时蔬、水果拼盘、铁板烧。
2、喜庆满堂（迎宾八彩蝶）、***当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）、金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余（豉油胆蒸老虎斑） 喜气洋洋（大漠风沙鸡）。
3、导语：结婚是人生的大事，但是在婚宴上怎么来安排菜谱呢，我推荐菜谱大全给你吧。
4、农村400元婚宴菜谱一 八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。
5、办酒席一般的菜有：清蒸鱼 龙虾蒸面 卤水拼盘 焖海参 白灼虾 百合莲子汤 大骨汤 红烧狮子头 炸榴莲卷 炒时蔬 水果拼盘 铁板烧 酒席是最具代表性、气氛最隆重、典雅的一种宴饮形式。
家常六凉六热菜谱
——“蓝莓山药”这样的甜品菜，然后再搭配上象“姜汁藕片”“拌莴笋”“大拌菜”这类的时蔬菜。——如果再加上炸的酥肉，鱼块，丸子等炸货，那就可不止六热六凉了。
十大家常菜做法 十大家常菜做法——麻婆豆腐 准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
六热可以丝瓜炒鸡蛋，糖醋鱼或者其他的鱼一定来一条，烧青菜（时令蔬菜就可以），排骨扣碗，黄焖鸡，扒羊肉。六凉菜，醋泡双生（煮花生与炸花生），酱牛肉，叫花鸡，卤猪蹄，蔬菜沙拉拼盘，莲藕。
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