大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋黄酥食材推荐大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋黄酥食材推荐大全的解答，让我们一起看看吧。
蛋黄酥可以做几种馅料？
蛋黄酥可以用红豆沙，绿豆沙，板栗沙，还有麻薯做馅，我各人最喜欢吃板栗馅的，关于蛋黄，我喜欢用自制的咸鸭蛋，倒掉蛋清，把蛋黄洗干净，放在花生油里泡几分钟，再入烤箱烤五分钟，200℃的火力，这样做出来的蛋黄酥才真正的好吃，软糯香甜，回味无穷
视频加载中...个人觉得蛋黄酥的馅料可以有很多种，主要看怎么搭配的好吃。现在我先提供最经典的豆沙口味。
【油皮】：中筋面粉225g，猪油66g，玉米油15g，细砂糖45g，清水82g。
【油酥】：低筋面粉180g，黄油90g，红曲粉3g，抹茶粉3g。
【馅儿】：豆沙720g。
【数量】：24个
1、把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动两次和面程序共40分钟，揉到面团出膜，盖上保鲜膜，放温暖处醒发30分钟。
2、把油酥中的材料全部混合，揉匀。（直接手揉就行，不需要面包机操作）
大家好我是Anna，蛋黄酥可以做几种馅料？
这个问题可能有点模糊，如果只是做单纯的蛋黄酥，那这个馅料常用的有红豆沙馅，白莲馅，红莲蓉馅，还有板栗馅，绿豆馅，麻薯都会有人做，基本上月饼的馅都可以灵活用来做蛋黄酥，酥皮和馅料的点心类很多做法大同小异，在你做熟练的情况下能延伸更多产品灵活运用都能有意想不到的味觉收获哦！
配料:16个蛋黄酥的量
水油皮:中筋面粉160g，白 糖30g，玉米油50g，沸水65克
油酥:中筋面粉130g，玉米油60g
馅料:豆沙或莲蓉馅400g，咸鸭蛋黄16个
装饰 : 蛋黄液2个，黑芝麻适量（装饰用）
烤箱中层，180度30分钟
将水油皮原料混合，加入沸水，用筷子快速搅拌，达到烫面效果，待水份差不多都吸收了就可以和成面团，充分的揉几遍达到光滑即可，直接均匀分割成16份，揉圆备用（所有顺序中的面团都要用保鲜膜盖上，免得干皮哦）
2.油酥，面粉与玉米油混合，揉成面团，分割16份，揉圆备用
蛋黄酥可以放的馅料很多
1咸蛋黄和豆沙是比较常用的组合
2麻薯，肉松，豆沙我很喜欢这个组合，因为咸蛋换会有点腥，这款没有，麻薯Q弹，肉松咸香可以代替蛋黄的咸味，豆沙香甜搭配起来不错
3咸蛋黄，肉松，椰蓉的搭配也不错，这里的椰蓉加糖，黄油，低筋粉撮在一起
4咸蛋黄，麻薯，豆沙的搭配也很经典
5蛋黄，肉松，芋泥。也很好吃
芋泥的做法：选用槟榔芋那种大大的蒸熟捣碎加糖，放到锅中加油（可以用猪油也可以用色拉油），小火翻炒至糖融化，芋泥变得更加细腻，盛到一个容器里上锅蒸15分钟就可以了
豆沙可以用红豆沙也可以用绿豆沙，肉松也有很多口味，这样变化着搭配会有很多种类
传统的蛋黄酥，属苏式点心的一种，表皮刷一层蛋黄液，撒一层黑芝麻，烤到颜色微微焦黄，口感特别酥脆。
既然作为点心，蛋黄酥可以做的馅料就太多了。只要发挥你的想象力，尝试各种搭配，总会有意象不到的美味出现。
随着网络社交平台的高速发展，各个民间美食大神发明创作了很多新奇美味的蛋黄酥口味。
这里推荐一些比较新奇美味的蛋黄酥口味。
- 抹茶牛肉蛋黄酥。成分:抹茶/牛肉松/麻薯/咸蛋黄。
2.丝绒乳酪蛋黄酥。成分:红丝绒/进口乳酪/咸蛋黄。
3.奥利奥流星酥。成分:奥利奥/巧克力/麻薯/咸蛋黄。
4.紫晶芋头酥。成分:荔浦芋头/麻薯/奶黄。
生活中我们都可以发挥自己的创意，DIY自己喜欢的食材馅料，早知道，美食是自己创造的，充分发挥自己的想象力，为生活添上色***。
金语蛋黄酥怎么做？
食材：中筋面粉1/2杯，水1/2杯，糖1大匙，奶油1又1/3杯，红豆沙12个，米酒1小匙，黑芝麻1小匙，蛋1个
做法:
1.)在咸蛋黄上喷少许米酒，放入烤箱中以摄氏200度烤3分钟，取出切对半。豆沙平分成24等份，将烤好的蛋黄分别包入，作成蛋黄豆沙，放置一旁备用。
2.)将油皮与油酥分别揉好，各分成24等份，再取1块油酥包入油皮当中，收口向上，放置桌面，以桿面棍桿开成牛舌饼状，卷起呈滚筒状，放平再桿成长条，卷起放平，第3次再桿成圆片状面皮，即是油酥皮。
3.)取1片油酥皮，把作好的蛋黄豆沙包入其中，收口捏紧朝下，表面涂上一层蛋黄液，再沾点芝麻，即可排入烤盘，放进预热好的烤箱，以摄氏190∼200度烤20分钟即可。
南瓜蛋黄酥？
食材清单
南瓜泥 160克
、 混合燕麦片（非即食） 适量 、 红豆馅 50克 、 小号金奇香咸蛋黄 三个 、 蛋黄液 少许 、 黑芝麻 少许
1/8
将南瓜洗净切块上锅蒸熟。
2/8
蒸好后取出南瓜去皮压成泥。
制作南瓜蛋黄酥的过程如下：
首先，准备好新鲜的南瓜和鸭蛋黄。将南瓜去皮，切块后蒸熟至软烂，用勺子压成泥状备用。将鸭蛋分离，取蛋黄备用。
其次，准备饼皮。在一个容器中加入面粉、细砂糖、盐和适量的油，用手揉捏至均匀。逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团。将面团放置片刻，让面筋松弛。
接着，将面团切割成小块，擀成薄片。将南瓜泥和鸭蛋黄混合搅拌均匀，分成小份。
然后，将面片包入南瓜蛋黄馅料，用手指捏紧口封好。将包好的蛋黄酥排在烤盘上。
最后，预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中，烤约20-25分钟，或者直到蛋黄酥的外皮金黄酥脆。
制作完成后，取出待凉后即可食用，口感香脆，酥软多汁。这道南瓜蛋黄酥既保留了南瓜的香甜，更融入了鸭蛋黄的绵密口感，是一道别具特色的美食。
到此，以上就是小编对于蛋黄酥食材推荐大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋黄酥食材推荐大全的3点解答对大家有用。
