大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是菜谱大全宴客的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱大全宴客的解答，让我们一起看看吧。
10种菜名？
鱼香豆腐，鱼香肉丝，麻辣豆腐，麻辣香锅，炒鸡蛋，炒菜花，炒蒜苗，荷塘小炒，荷叶粉蒸肉，梅菜扣肉，四喜丸子，木须肉，宫保鸡丁，蚂蚁上树，糖醋排骨，毛血旺，红烧排骨，大盘鸡，回锅肉，东坡肉，水煮肉片，炒豆角，清炒虾仁，清炒木耳荷兰豆，家常鲑鱼，红烧鲤鱼，西芹虾段，地三鲜，酱牛肉，一品锅，茄子烧土豆等等。
水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼、剁椒鱼头、东坡肉、白切鸡、清炒虾仁、清炖全鸡、葱爆海参和油焖大虾。
1、水煮肉片
川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。
2、剁椒鱼头
剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。和剁椒鱼头一样辣的还有小炒肉，选取猪五花肉或里脊肉，辅以尖椒、红辣椒、洋葱、蒜苗等食材，下重油翻炒，能够增进食欲。
3、白切鸡
选用肉质鲜嫩的三黄鸡煮制，保留了鸡肉中的优质蛋白，很好地体现了粤菜的“原味”特点，是广府菜的典型代表。
4、葱爆海参
葱爆海参和油焖大虾属于胶辽风味的代表，相对偏重口味一点。海参和大虾都是不错的海产品，不过海参一般比较贵，但蛋白质质量并不是最高，或许还不如鸡蛋。
5、东坡肉
老百姓家常菜10种菜名，1.五花肉白菜炖粉条2.红烧茄子3.酸辣土豆丝4.辣椒豆腐炖肥肠5.大盘炒鸡6.金勾炒银条是说的黄豆芽炒绿豆牙7.大葱蘸酱也叫白龙过江。
8.炖鲫鱼9.芹菜炒肉10辣椒炒鸡蛋！这个都是北方省份平常老百姓的家常菜。不是南方人
答：10种菜名，我国对吃很有讲究，有八大菜系有川菜，湘菜，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，闽菜，徽菜。八大菜系都是色香味俱全，著名的菜有鱼香肉丝，宫爆鸡丁，糖醋里脊，锅包肉，鱼头泡饼，东坡肘子，梅菜扣肉，麻辣豆腐，北京烤鸭，西湖醋鱼，清蒸鲈鱼。每道菜不一样的味道，但是决对是色香味俱全。
玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸
麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝
咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、[_a***_]蒸排骨、煎酿三宝
在和领导的饭局上，有哪些点菜技巧？
陪领导吃饭还是很有讲究的，它能充分体现你待人接物的能力。能把领导陪好，不但可以得到领导的赏识，以后的升职加薪都大有所望。
陪领导吃饭，首先要定饭店。平时要做好功课，要了解领导的喜好，喜欢什么样的口味？如果你一无所知，那么就会显得被动。至少预选好三家饭店，可供领导选择。领导去过的场合也多了，现在一般都要求健康养生，或是有一些特色的菜馆比较受欢迎，平时要多留意一下。
再说如何点菜？点菜的数量要根据人数，一般来说是人数+2比较合适，不宜点太多，铺张浪费，也不宜点太少，不够吃。点菜的时候可以问领导有什么忌口的，但最好不要问领导，你喜欢吃什么？一来显示你不了解领导，和领导比较疏远，对领导关注度不够，其次，问这话好像领导没吃过好东西似的，不大中听，点菜的时候可以征求一下领导的意见。
点菜时可以问一下服务员，该店的特色菜是什么？一般特色菜都是该店的招牌菜 ，比较受欢迎。其次要荤素搭配。配比要根据领导以及其他客人的口味情况而定，鸡鸭鱼肉，时令蔬菜等内容丰富，但不重复。其次再上两个凉菜，一份汤和一些甜点。像水煮鱼这样的菜最好不要点了。因为水煮鱼都是用的回锅油，甚至是地沟油，吃了对健康非常不利。
点菜有两种方式：套餐和单点。如果时间充足的话，最好不要点套餐，因为套餐的菜有时不太新鲜。单独点餐，更合口味。
另外陪领导吃饭，要注意察言观色，做好服务工作，敬酒，倒水之类的，都能体现出你的水平。最后要在宴席快结束时，提前悄悄把账结了，不要等领导要离开你才忙着去结账，那就显得太被动。
以上就是和领导吃饭如何点菜以及注意事项，希望对您有所帮助。
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