大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋尖菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍笋尖菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
酸辣笋尖的做法是什么？竹笋怎么做菜，今天挖了好多竹笋？
做酸辣笋的做法主要分几个步骤：
1 首先要先泡好竹笋，先把竹笋清洗干净备用，准备一个玻璃罐里面装好烧开放凉了的开水，放入冰糖再把竹笋放进去用盖子密封放起来，泡一个星期之后笋就会变酸，然后就可以拿出来吃了，这第一步就算完成了！
2 把泡好的竹笋拿出来切好装盘，小米辣切好，可以切些大蒜备用，首先锅里放油烧热把小米辣大蒜放进去爆香再倒入竹笋翻炒加入调料烧熟装盘即可，一盘香喷喷的酸辣竹笋就好了，（即刻口水都要流出来了，嘿嘿😁）
我不知道题主是不是不会做菜，第一个问题分泡笋和凉拌，泡笋用泡山椒，酸味不够可加醋，别忘了加糖。笋的吃法以烧为主，也可以切片炒。家中老母有慢***，妻有痔疮，近20年已很少吃笋了。
酸辣笋尖是我特别喜欢的一道小菜，尤其是桂林米粉里的那种酸辣笋尖。说是酸辣味，但还带了一丝丝的甜味，酸爽过瘾，回味无穷。
1、将春笋去皮后清洗干净。
2、切成大小合适的条，放入清水中浸泡30分钟，再在水中加盐后煮10分钟，捞出冲洗干净。
3、起油锅，油温烧到六成热，放入姜、蒜、小米椒，煸炒出香味，再放入剁椒酱和鲜辣椒酱。
4、所有配料都炒出香味后，就可以放入笋尖了，大火翻炒，再加入少许白醋和白糖调味，可以根据自己的口味逐量添加。
5、等到冷却之后就可以盛出，先别急着吃，放入盒子里冷藏2天左右，笋尖可以更加入味。
做好的笋尖可以直接当小菜吃，当然啦，我们也可以自己煮米粉、煮面的时候加一些，笋尖又脆又嫩，经过2天冷藏非常入味，酸辣中还有回甜的味道，好吃极啦！
把竹笋剥好洗净，顺着纹路切成长条，放在水里汆下水，然后捞出来把水控干，小米椒切段，姜切片，然后把小米椒、姜、白糖少量一起拌到控干水的竹笋里。再找个泡菜坛子，把拌好的竹笋放进去，然后倒入白醋，一个月后就能吃了。至于笋可做的菜就多了，油焖笋、炒笋片、腌笃鲜酸菜笋丝等。
您好，竹笋怎样做菜，主审有很多种做法。在山区竹子也有很多种。有南竹，水竹，金竹，鸡公竹，猫耳竹，班竹，这些竹子的竹笋吃的吃法都差不多。只有班竹笋吃的时候要先煮一下，因为不煮直接吃有苦味，所以先要煮一下。竹笋有些什么吃法，它可以炒肉，我们的吃法是盐菜炒竹笋，干菜煮笋，竹笋可以晒干笋，还可以做酸笋，特别是南竹干笋炒鸭很好吃，其它竹笋也可以先用水煮一下，撕成很细的丝炒也很好吃。细竹笋还可以和碗豆一起炒也好吃。
十大最好吃的笋？
1、乐安竹笋
是江西省乐安县特产，乐安竹笋有春笋、冬笋、小竹笋三个品种，以小竹笋为主。
产自乐安县的东南部山区湿润的红壤和黄壤林地，独特的气候环境非常适合毛竹的生长，外形完整、大小均匀，口感鲜嫩爽口、清香自然、营养丰富。
2、南川方竹笋
重庆市南川区特产，南川地区，有一种名叫金佛山的方竹。它的外观呈四方形，有棱有角。南川方竹笋就是以金佛山方竹笋为原料加工而成，笋肉***或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩。这种竹笋每年产出的时间有限，产量较小，有“笋中之王”的美誉。
3、天目雷笋
是浙江省杭州市临安的特色优势林产品，是杭州雷笋制成的笋干。当地毛竹约有40多万亩，被誉为“江南第一大菜竹”。杭州的竹笋种类春笋、冬笋、雷笋、野山笋、鞭笋，而雷笋是当地雷竹春季长出来的笋，雷笋的特点是脆嫩，新鲜的雷笋在杭州当地颇受欢迎，而外地人一般只能吃到雷笋干，味道也特别好！
