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古人常说的五荤是哪五种食物？
五荤，也叫“五辛”。《本草纲目·菜部》“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。佛家以葱、蒜、韭、薤、兴渠为五荤。兴渠即阿魏也。”
按兴渠叶似蔓菁，根似萝卜，生熟味皆如蒜；慈葱即葱；茖葱即薤，形似韭。
古人常说的五荤是牛、羊、猪、鸡、鳖。
在中国古代，五荤指的是属于动物性食物的五种。
牛、羊、猪、鸡是肉类，鳖则是指水中的龟类。
在中国古代，五荤是比较重要的食物分类，因为五荤属于动物性食物，吃多了会伤肝脾胃等脏腑器官，因而在古代饮食中也被规定为“健康饮食”的限制之一。
在现代饮食里，五荤也是主要的肉类饮食之一，而如今也存在着许多肉食替代品，例如豆制品、蔬菜类***肉等。
传统意义上的荤菜？
韭、蒜、芸薹、胡荽、薤
佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有***性的蔬菜。根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发淫，令人多欲。在现在的南传佛教中，即修习小乘佛法的一些人，还是可以吃一些肉类食物。
根据《尔雅翼》记载，道家五荤为韭、蒜、芸薹、胡荽、薤。芸薹为现在油菜一类。
《本草纲目》中则记载为∶做“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。”所谓炼形家，应属道家一派
荤什锦做法？
食材：熟鸡脯50克，鸡蛋3只，熟冬笋50克，四季豆100克，韭菜花100克，红辣椒100克，绿豆芽200克，熟瘦火腿50克，水发冬菇50克。
调料：精盐5克，味精2克，豆芽汤100克，麻油50克，水淀粉100克。
1.将冬菇切去蒂。冬笋批成薄片。炒锅置旺火上，下入冬笋、冬菇，加少许精盐煸炒入味，装盘晾凉。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用碗装上，蛋清打散加入少许精盐和汤搅匀，装入抹过油的盘内，上笼蒸熟，取出晾凉，即成白鸡蛋糕。蛋黄加入少许精盐、汤和水淀粉搅匀，用铁锅烙成蛋皮。
3.将四季豆摘去老根，韭菜花摘去老叶，绿豆芽摘去叶与根，红辣椒去蒂及籽，都分别放入开水锅氽熟，拌上麻油。
4.将火腿、鸡脯、冬菇、白鸡蛋糕、熟冬笋、四季豆、红辣椒、黄蛋皮均切成4.5厘米长的丝，配好色，摆在盘子周围，绿豆芽、韭菜花也摆在盘子周围。食用时，将精盐、味精、麻油、豆芽汤兑成卤汁，淋在原料上即成。
主料： 火腿 50克 鸡胸脯肉 50克 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克 四季豆 100克 韭黄 100克 红辣椒 100克 绿豆芽 200克 辅料： 鸡蛋 225克 调料： 盐 5克 味精 2克 香油 50克 淀粉(豌豆) 5克 各适量 荤素十锦的做法
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