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农村苦味食材有哪些？为什么那么多人喜欢吃苦味食材呢？
苦味的东西是真的很多啊，比如苦瓜、车前子、还有一些野菜，都带着一些苦味。
小的时候真的特别不喜欢吃，特别是苦瓜，那简直就仿佛噩梦。但是人会不停地告诉你，苦瓜清火的，你必须吃。即便自己不吃，也会给你挑一些到碗里来，我妈妈就是这样。慢慢地我也就习惯了。
说起原因，我总结了两个。
首先，在他们眼里，这些苦苦的菜有非常好的药用价值。就好像中药很苦一样，这些对身体好的东西才会苦呢。所以我妈妈老是到山上去找一些车前子等等的野菜回来给我们吃。这些野菜其实也不是特别苦，只是带了一点点的苦味。
其次，我记得我很小的时候总是抱怨菜苦，不只是苦瓜，家里有一种黄瓜也是带着苦味的。一吃我们就容易抱怨。这个时候长辈一般会用一句话能怼你“有我们当年的日子苦吗？”。他们总是告诉我们说当年他们什么什么吃不起，锅里有的时候连米都没有，有这些菜已经很不错了。所以我想他们大概是在忆苦思甜？
现在我也很喜欢吃苦瓜，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉丝。我还很喜欢吃车前子，现在每次回家都会问妈妈能不能到山里弄一些车前子炖汤，也不知道自己这是怎么了~
农村苦味食材有哪些？为什么那么多人喜欢吃苦味食材呢？
农嫂地地道道农村吃货中的一枚，在日常生活中不管是田地里种植的还是在自然中生长的野生的；不管你是什么植动物，只要能吃农嫂都会去尝一尝、品一品，特别是对于带有苦味的食材更是情有独钟。也发现有很多的人们喜欢吃带有苦味的食材，那么有哪些食材是带有苦味的呢？为什么会有很多人喜欢吃带有苦味的东西呢？下面农嫂就和大家说道说道：
其实，我们农村里的苦味食材有很多，从种植的到野生的随便一个人都能念叨出一大堆。比如种植的有：苦瓜、苦笋、芥兰、芦笋、苦荞麦、莴笋以及芹菜叶和莴笋叶子等等。野生的带有苦味的有：苦菜、蒲公英、曲麻菜、苦碟子等这些都是带有苦味的食物，种植的要说好吃最苦的当属苦瓜。
苦瓜：苦瓜人们也称它凉瓜营养丰富，含较高的蛋白质、糖、钙、铁、钠、以及人体所需的胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等多种营养物质。
苦瓜可有多种多样的做法，苦瓜可炒肉、炒鸡蛋、凉拌苦瓜或是清炒。凉拌苦瓜农嫂认为是众多吃法中最好吃的，将苦瓜去瓜瓤切条，在烧开的水中加小许盐，苦瓜燎水后在用凉水清水一下控干水分放入盘中。然后将葱、姜、蒜末用热油爆一下倒入苦瓜盘中加鸡精、香油、小许白糖、醋、碎熟花生半均匀调味即可。这道菜清脆爽口，不油不腻，苦瓜是糖尿病者的福音，经常食用有利无害。
蒲公英：蒲公英在众多带苦味野菜中当属营养价值最高的一种，老幼时节皆可食用。蒲公英含有丰富的有机酸、蒲公英素、菊糖等营养成分。除此之外还含有人体所需的碳水化合物、蛋白质、微量元素以及维生素和多种矿物质。蒲公英幼嫩时洗净了直接可以蘸酱生吃，也可以做成馅料和点韭菜包饺子吃，生熟皆可，生吃苦味略重，细品别有一番风味。夏末秋初可***挖全株经晾晒加工后可泡茶喝，蒲公英是一种既可作为蔬菜食用，又可全草入药的野生植物。
人们之所以喜欢吃苦味食才并不因为它有多好吃，而是因为从中医角度分析带有苦味食物都具有可清热解毒，健脾脾开胃、增进食欲，泄降心火、消除疲劳的性能。因而从人们注重自身的保健角度来看，对于带有苦味这样的食材才有所偏爱。
我是容姐，河北石家庄村里人。容姐知道的农村的苦味食材有苦荞，苦菜，还有苦瓜，这些都是人们喜欢吃的食材。那为什么喜欢吃苦味的人那么多呢？现在我就来说说我的看法。
第一：苦荞
苦荞是夏日人们喜欢的一种食材，可以跟小米一起熬小米粥，有人说可以起到解暑的作用。记得有一次买米的时候，看到有人买苦荞，我就问了那人怎么做着吃，她告诉我说用来跟小米一起做饭，说有清热解解暑的作用
第二：苦菜
说起苦菜，让我想起儿时看过的电影《苦菜花》，虽然过去已经很多年了，对电影很是模糊了，但是依然记得电影的名字。
在我们这里，也有种植苦菜的，多半都是用来喂鸡的，很少有人吃的。后来在网上看到有人说，苦菜的性质很好的，对人身体有很多好处，可以起到清热解毒的作用。
第三：苦瓜
在我们这很多家，都会有种植苦瓜的习惯。我老妈每年都会种上几棵，因此每年我们都会吃上新鲜的纯天然的，无污染的苦瓜。
在酷暑难耐的夏天，吃上一些凉拌苦瓜，会让人觉得有些清凉的感觉，因此苦瓜又被称为解暑瓜。苦瓜还有减肥的功效，因此很受年轻美女的喜欢的。
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