大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于血肠菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍血肠菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
血肠的家常做法？
原料畜血25公斤、猪颊肉40公斤，猪五花肉25公斤，畜皮（牛或猪皮）10公斤。
辅料（每1公斤上述原料添加量） 食盐22克、胡椒2.4克、多香果0.6克、洋葱5克，其它调味料适量。
工艺
先煮大棒骨，开了以后小火再煮一小时，猪的明肠加点碱揉搓，再冲洗几遍。
葱切葱花，大骨头上的肉撕下来切碎，放入盆中，加葱花，盐，花椒，一勺豆油，加入猪血搅匀，把肠头系上，用漏斗套到肠子上，把猪血往里灌，锅中烧水，水开倒一碗凉水，下入灌好的血肠，小火煮，再次水开关火焖，五六分钟后可以拿出来吃了
1、材料：猪血 1000克，猪小肠 300克，猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。
2、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。
3、猪小肠反复清洗干净，取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧。
4、取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。
5、煮肉的锅会上酸菜，酸菜锅里煮血肠，开锅小火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了。
香煎血肠
2:锅中倒油下米肠煎至微焦
3:盛出可直接吃，也可以放锅中辣椒和蒜翻炒下入米肠炒放入盐，鸡精，生抽翻炒出锅即可
蒸血肠
猪血肠，葱姜蒜，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，香油
一、蒸血肠
材料：猪血肠，姜，蒜末，香菜，酱油，盐，花椒面，鸡精，料酒，胡椒粉。
做法：
1、猪血肠简单的冲洗干净，用快刀切厚一点的片码在盘子里;切姜蒜末。
2、取一个碗，里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精和料酒和胡椒粉调匀。
3、烧开水后，把盘子放入笼屉上，把调好的汁浇在血肠上，大火蒸三分钟。
4、取出后撒香菜末、淋上少许香油即可。
二、蒜蓉血肠
材料：血肠200克，蒜适量，料酒适量，醋适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
血肠怎么吃好吃？
1：五花肉洗净，冷水放入五花肉，待开锅煮出浮沫，温水洗净五花肉，洗净锅再烧一锅水放入五花肉、大料、姜片煮30-40分钟煮熟；
2：酸菜洗洗；
3：酸菜切丝；
4：五花肉煮熟捞出，留汤；
5：放入酸菜，切一小部分五花肉，切点葱咕嘟咕嘟；
萝卜炖血肠怎么做？
主料：萝卜2根、带肉大骨头2块、血肠1根
辅料耗油：10十三香：20盐：10酱油：10大葱：1根大料：2块油：50
第一步
1.将带肉大骨头用水泡10分钟，去血去腥味；锅中加入水，大骨头，葱段，大料，少许酱油和盐，大火煮沸20分钟后***用小火闷1小时，装入盆中备用。
第二步
2.萝卜切成片，用开水煮10分钟左右捞出来，再用冷水拔凉，这样可以去除萝卜的苦味儿，装入盆子备用。
第三步
3.买好的血肠切成段状，装入盘中。
第四步
4.锅中放入少许油，待油开后放入葱花，姜丝，酱油爆炒，炒出香味儿放入准备好的萝卜干，翻炒几次加大骨头肉汤，放十三香，盐，耗油生菜焖二十分钟左右，直到萝卜熟透。
