大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大闸蟹菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大闸蟹菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
大闸蟹的做法和吃法？
第一步:用流水冲掉泥沙，最好用小刷子刷一下肚子和脚。一定要小心螃蟹爪子扎到手。流水冲洗的已经够干净了。
第二步:冷锅冷油加入生姜，然后把螃蟹放下去，因为热锅热油的话螃蟹下去脚会断掉，所以一定要冷锅冷油下去。然后可以放两瓶啤酒下去下去开大火，然后锅盖盖起来焖。闷时候放放入盐味精，然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了
大闸蟹最好吃的做法就是清蒸！首先把活的大闸蟹用牙刷耐心刷干净，然后用清水反复冲洗几遍，记住不要解开绳索。然后找一个大盘，把大闸蟹肚子朝上摆在盘子里，切几片生姜放在大闸蟹肚子上，锅里热水烧开，放上篦子，把装满大闸蟹的盘子放在篦子上，盖上锅盖，清蒸15分钟即可出锅！吃的时候，也是吃原味最好，把蟹盖打开，蟹肺拿掉，先吃蟹黄，再小心翼翼剥壳吃肉，味道真是美极了！
做法:
做法：
1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；
3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
吃法:大闸蟹的吃法大多以蒸、煮为主
大闸蟹的做法如下:，用刷子刷洗干净蟹全身，再用细绳将大闸蟹帮好结牢，将蟹背朝上放入蒸锅内蒸熟即是全部做大闸蟹的全程。大闸蟹的胃与心是不能吃，要丢掉，吃时用生姜加糖的醋沾了蟹肉蟹黄吃。
13香大闸蟹做法？
十三香蟹的做法：
原料：大闸蟹 (2斤 )，生姜、葱、大蒜、辣椒、花椒，香叶 (适量)，十三香 (2小勺)，生抽 (一小碗 )，芝麻、老抽，麻油 少许，色拉油 适量，风味豆豉 1小勺，郫县豆瓣酱 1小勺
做法：
1起油锅，入花椒煸炒至香，去掉花椒
2放入葱姜蒜辣椒煸炒
3放入蟹翻炒
4放入生抽，老抽，香叶，少量水，盐，，十三香调味，郫县豆瓣酱，豆豉放少许糖调味，煮开后再烧10-15分钟。
5菜品好了装盆
6最后可以淋上麻油，撒上白芝麻
用料
十三香、 适量姜 片、干辣椒几个、花椒 、适量盐 、适量冰糖 、适量蒜 、螃蟹 几只
步骤 1
活的新鲜螃蟹刷干净，蒸到发红即可。
步骤 2
在蒸螃蟹的同时，可以准备好一会儿需要的姜片，花椒和干辣椒(每根干辣椒建议手掰成两节，更容易爆炒入味)
步骤 3
油锅烧至七八成，下入准备好的姜片，花椒，干辣椒。多爆炒一会儿，倒入事先准备好的沸水。
步骤 4
螃蟹的做法？
主料：大闸蟹
辅料：醋、绍酒、姜、盐
1. 将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。
2. 为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。
3. 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。
4. 放好后再在最上面码放一片姜片。
5. 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。
6. 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻
第一步:用刷子将螃蟹清理干净，放入蒸锅，螃蟹带壳很难熟透但是蒸的时间太长又会失去螃蟹应有的鲜味，所以螃蟹一般蒸煮时间为14分钟口感最佳。切记蒸煮螃蟹要反正放在蒸锅上可以保持蟹黄不失。
