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为了喝酒,你都吃过什么奇葩的下酒菜?
十几年前学校安排实习,我的实习代班当时三十多岁,很喜欢喝酒,中午吃一碗面条都能喝二两白酒。
有一天晚上他买了两瓶白酒,就喊我来陪他喝几口,我当时也没有怎么喝过白酒,当时竟然一口气把一两多白酒给喝了,那个师傅挺开心,我们就边聊天边喝酒,没有啥下酒菜。
我当时突然想起来我下午从超市买的一瓶豆腐乳,我问师傅能下酒吗?他说可以。
然后,我们就这豆腐乳,竟然喝了一瓶半白酒!
那是我第一次喝那么多酒,那年我二十一岁。
过去人们生活水平低,又过份节俭,下酒菜讲究不起,有啥吃啥。话说是当年闯关东的一个老头,带一个咸鸭蛋,天天就着这咸鸭蛋喝酒,从关里家喝过山海关,每顿只是用筷子在鸭蛋上粘一下,然后嗦络一下筷头子,再喝上一口酒。还有一位更奇葩的,把一块麻雀蛋大小的河卵石,放在一只装盐水的碗里,喝一口酒,夹出河卵石放嘴里嗦络一下,有滋有味。还有的老头让自己的四个小孙子分别垫四个桌腿喝酒取乐。还有一个老头喝酒,儿媳妇说拿酒壶上灶台给烫一下,老头说不用,你就用手把酒壶捂热就行。上面说的是少数极端的事。过去大多数人都说,真正的喝酒的,是不在乎菜好菜赖的。我们单位一个老会计好喝酒,过去挣得少,老头在家拿两根黄瓜,或大罗卜切块,躲在小屋里偷偷地喝。不少人平常两颗大葱,一包榨菜,一卷干豆腐,一个咸鸭蛋,几根黄瓜,辣椒,一碟花生米,泡木耳,都是很好的下酒菜,感觉也不错。
广州喝酒下酒菜极为丰富,而且每天都不一样,各种肉类、海鲜类都作成香脆、焦盐,煲仔类、德国咸猪手、蛹等山珍海味应有尽有,符合下酒无非都是炸、红烧、焗、焗盐等,总类是随你点、就怕你没钱或是吃不下,吃在广州虽没过去***时代,但下酒菜还是全国之首无可争辩!
电视剧《老酒馆》里有一个老二两,每次到山东老酒馆打二两酒,不要菜,自己从怀里掏一块黑黢黢的物件,呡一口小酒,舔一舔那黑黢黢的东东当下酒菜,我看着那东东貌似我们湖北襄阳的特产大头咸菜。看着老二两舔一下咸菜呡一口小酒,咂摸着生活苦辣酸甜的滋味,那一份安然恬淡即使换成龙肝凤髓、天下美味也是换不来的安然。
曾经又一次半夜想喝酒了,家里没有下酒菜,就想起我们家老爷子说他拿过一根铁钉子当下酒菜的故事,于是自己也就想尝试了一下。翻箱倒柜地找到一根8号的大钉子洗洗干净,舔一下钉子,一股子淡淡的铁腥味随着舌尖上的味蕾传递给脑神经,便有了用烧酒的辛辣调和的欲望。那天,我用一根铁钉子整整喝下去一瓶一斤装62度的衡水老白干,美美地睡了一天,到现在想起来那感觉就两个字——舒坦!
(图片来源于网络)
是我听来的故事。。祖国困难时期。。我们村一好喝的,一花生米掰八瓣可以喝八口酒的。。说真的,花生米都不好找,毕竟是生产队时期,所以大部分时候是一根长条咸菜代替,嗦一下喝一口酒。
有一天晚上,没拿稳,咸菜掉地上了,那时候不像现在,是点煤油灯的,不舍得那跟火柴,没点灯,在地上摸了摸拿起来开始喝酒。。
第二天早上,看到,咸菜还好好的躺在地上,放咸菜的那个碗里,一根大铁钉,后半截还是铁锈,前半截嗦的明光发亮的。。