大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是旅行串串食材大全图解的问题，于是小编就整理了4个相关介绍旅行串串食材大全图解的解答，让我们一起看看吧。
串串三味食谱怎么获得？
1、玩家自带
2、购买获得
（1）蒙德 [ 猎鹿人 ] 莎拉处购买
冷串串做法和配方？
凉串串：热串串就是小火锅，凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。要一碗冰粉或者银耳然后吃几串凉串串聊点八褂是我们几个死党的最爱。荤的凉串串，郡肝啊，鸡爪啊，鸭掌啊，鸡翅尖==素的，藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜==冷串串香自制“串串香麻辣烫”买来一包生华园牌麻辣烫底料味，1、先在锅内加入100-150g食用油，烧热后将底料一份放入锅内翻炒至香味溢出，加高汤或清水5--6倍煮沸5--10分钟后即可烫(涮)各种荤菜、素菜。2、味碟制做：碗中加芝麻油（或舀入煮沸原汤中的油），加入蒜泥、少许味精、盐、香菜末（或芹菜末）调匀即可。此外，本底料亦可作烧菜之调料。可烧制牛、羊肉(注：1份底料可烧2000g左右的肉)、豆制品、血旺及各类蔬菜食品等。麻辣烫底料-串串香配方麻辣烫配方1佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油：猪油，牛油，菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒。
作为一个地地道道的成都人，我们的生活是离不开美食的。而火锅，冒菜，串串，更是每一个成都人的心头爱。今天我们要来讲的是冷串串。首先，很多人要把它和乐山的钵钵鸡搞浑。钵钵鸡和冷锅串串的不一样，其实大部分人分不清楚串串和钵钵鸡的区别，主要还是因为他们的食用方式和器具太相似了。钵钵鸡起源于乐山，菜品一般都是在钵里面腌着，并且最初腌的多是鸡胗啊鸡肠鸡爪之类的，所以乐山人起名叫做钵钵鸡，而冷锅串串做法跟钵钵鸡类似，只是它是煮的，而且不是冷的是热的。
冷锅串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街头巷尾，冷锅串串香店，层出不穷。城市的东西南北，冷锅串串香比比皆是。有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌，使人流连忘返。
食材：菜籽油、姜葱蒜适量、高汤、盐等
1:葱段两节、生姜两片，棒子骨两根，适量清水小火炖四十分钟，炖到汤汁发白。
2:香叶、草果、八角、桂皮、白扣、丁香、花椒、冰糖、小茴香、干辣皮，按用量准备好，等待炒料
3:倒入所需用量的菜籽油，油热之后用姜片、葱段爆锅，然后加入上述准备好的各种香料，调味品慢慢炒香。倒入之前熬好的高汤，加入适量的咸盐和鸡精，沸煮十分钟左右，使各种调味料和高汤充分的融合入味，把串好的菜串放在麻辣汤里煮熟就可以了。
4:最后根据自己的口味调蘸碟：蒜泥、生抽、辣油、蚝油、香醋、花椒面，香油，折耳根末，大头菜末，香菜，葱花。美味的蘸料就调好了。
看到这里馋了吧，赶紧做起来吧！
冷串串的做法和配方
一、食材
鸭子一只、猪棒骨两斤、土豆2个、火腿肠适量、牛油20斤、油5斤、豆掰酱4斤、辣椒2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、八角0.5斤
二、做法
1、将辣椒用清水清洗干净然后浸泡，然后将姜去皮和辣椒一起泡。再用绞肉机搅碎，将冰糖拍碎、葱姜切块备用着。
2、把准备的各种香料放入清水浸透备用。将油和牛油均匀的混合在一起，烧至八成热时将至四成热备用。
3、将豆掰酱辣椒、搅好的辣椒和姜，放在一起搅拌。香辣酱就完成了并[_a***_]备用。
4、起锅烧油，烧到四成热的时候，放入葱姜块爆香并且加入冰糖熬出糖色。并加入香辣酱，小火加热2小时。
5、再加香料继续加热0.5小时，并加入花椒粉调味15分钟后，麻辣味出来，用勺子推均。
6、观察锅内水分的尽时情况，并降到常温下，底料就做好了。
说起冷串串大家都不会陌生，小到一辆三轮车大到开店都是可以做的生意，并且不管怎么做都是顾客云集。原因此小吃麻辣可调，味碟多样，并且食用方便，富有休闲情调，并物美价廉。今天我就给大家带来冷串串独特的美味配方及流程，希望大家喜欢!
1.吊高汤:鲫鱼120克宰杀治净，冲去血水，下入底油两面煎黄， 捞出沥油，包入纱布中。猪棒骨500克(敲破)、鸡架200克、 鸭架150克分别入锅汆去血水， 猪棒骨垫到桶底，再摆上裹好的鲫鱼，最后放入鸡架、鸭架，添入沸水40千克大火烧开，撇去浮沫，转小火熬2小时，打去渣子即成。
2.熬麻辣油:锅入色拉油800克烧至四成热，下 大葱40克、蒜瓣30克、姜片20克小火炸干，放入香料(包括干红花椒10克、干红辣椒8克、白蔻7克、 桂皮5克、干青花椒5克、香叶4克、 草果3克、白芷3克、肉蔻3克、良姜3克、 香茅草3克、甘草2克、丁香1克)小火炸香，捞出所有用料，装进纱布制成香料包。在油中倒入绞细的郫县豆瓣路300克、***泡椒碎75克、花生酱30克、黑椒酱15克小火熬15分钟，待油色变红，淋入白酒3克，放白糖2克炒匀，起锅连油带料一同倒入不锈钢桶拌匀，加盖焖1天，上层的即为麻辣油，下层的为麻辣酱。
3.调涮菜汤:高汤1千克放入锅中，加麻辣油200克、盐20克、 醪糟汁10克、鸡精7克、味精7克小火加热，搅匀即可。
4.调味汤: 高汤1千克倒进锅中，投入香料包，加麻辣油400克、麻辣酱80克(用纱布装起，出味的同时避免渗出渣子)、醪糟汁15克、盐8克、鸡精6克、味精6克，中火煮15分钟，待酱料的味道融入汤中，以微火保温即成。
走菜流程:客人选好串料后，送入后厨放进湖菜汤中煮熟，捞出摆进圆盘浇调味汤800克， 撒白芝麻20克、香葱10克即可走菜。
制作：
1、干辣椒切段去掉辣椒籽不要 ，蒜剁成蒜末 ；2、锅里放油烧至5成热时，把切成段的辣椒与花椒放进锅里炒，待变色时把蒜末倒入炒出辣香味后勾入一勺郫县豆瓣，然后加入适量的水，小火慢慢熬十分钟；
3、香葱切成葱花 ，熬好的香辣汁用漏勺把渣过滤掉，剩下汤汁加入白糖，味精，生抽，醋，白芝麻，调成冷串串的调料汁； 4、食材放锅里加水，放入葱与八角，料酒煮熟，捞出放凉 ；如木耳用清水浸泡后洗净 ；如豆皮用开水浸泡至软 ；浸泡好后木耳与豆皮用焯水捞出沥掉多余的水份 ；5、用开水把竹签浸泡消毒 ，豆皮切成条 ，鸭珍切成片，鸡心切两半 ，黄瓜切成薄片 ，用竹签分别串好，在吃的时候，把串好的冷串串放到调料汁里沾均匀后即可食用。
火锅串串怎么串的？
1）穿串串要把食材穿在串串的前1/3处方便煮食；如有些肉类过韧或穿的过程容易烂，可以焯熟后再串；
2）串串定价：饮食行业的利润是在15-40%，视乎高端还是中端定位，并且要参考城市中同区域物价指数及餐馆周边类同行业的定位价格。
3）什么食材：很多都可以做串串的食材，例如最受欢迎：牛肉，鸡肉，竹节虾，连藕片，豆腐皮，金针菇，娃娃菜，韭菜等等。
串串和什么最配？
1.串串最配啤酒。
2.因为串串是一种辣味十足的美食，而啤酒具有解辣的作用，可以中和串串的辣味，使口感更加丰富。
3.除了啤酒，串串也可以搭配其他饮品，如柠檬水、冰红茶等，这些饮品可以起到清凉解渴的作用，与串串搭配更加美味。
另外，串串也可以搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等，可以增加口感的层次感。
串串和粉颈、玉手最配，①翡翠串串挂在美人的粉颈上或玉手上，玉润珠圆，显得高贵、华丽，②珍珠串串挂在粉颈和白脂般的手上，晶莹剔透，闪着珠光宝气的色彩，让人目不暇接
到此，以上就是小编对于旅行串串食材大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于旅行串串食材大全图解的4点解答对大家有用。
