大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于招财菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍招财菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
还有几天就要过年了，你们年夜饭准备几个菜呢，有什么特色吗？
很荣幸回答你的问题，俗话说：“腊八祭灶，年下来到”。腊八已经过去了，祭灶日就要到了，过了祭灶日，年即我们中国的传统节日春节，也就到了，在中国人的传统里，一家人团团圆圆吃一顿团圆饭也成了常年在外打拼的年轻人和在家守候的老人的一个心愿，因此年夜饭也就成了精心准备的一顿饭，我们当地通常是做一些家常菜，外加春节必备的鸡，肉，鱼等等，比如家常菜凉拌藕，猪头肉，猪肝黄瓜等等，炖鸡块，红烧肉，红烧鱼，清蒸鱼，干炸带鱼等等，这些都是意味团圆，开心快乐的时刻才吃的美食，另外还有逢年就要做的发糕，豆沙包等等也是年夜饭必备。现在更流行的是一家团圆时刻，为了仪式感，就在饭店预订年夜饭，饭店各种名字各种规格的年夜饭也是花样百出，比如有的叫“团团圆圆”，有的叫“和和美美”等等，寓意都是吉祥的，美好的。当然各地风俗也有所不同。希望我的回答可以参考！
地域不一样习俗肯定不一样，我是北方人，我们这三十的饭要隆重一点，但也以每家人数适量做，一般都是八个或者十个，或者更多。必做的有鱼，清蒸，红烧寓意年年有余。猪脚，寓意多赚钱。剩下的就各人爱好了，反正热菜占的多在配点凉菜给喝酒人，老规矩还是会一直延续的
坐标辽宁大连，因为我们这里属于沿海城市，所以年夜饭餐桌上必备的就是海鲜。家里因为年夜饭时一共八个人就餐，所以家里年夜饭每年都是十二道菜。
要说年夜饭的特色，那么肯定以大连出产的海鲜为特色。因为大连处于北纬39°海鲜黄金生产线上，这里出产的海鲜自带鲜甜口感，有很多别的地方看不见的品种，加上品质优良自带鲜甜口感。过年期间虽然价钱小贵，但是一年一次的年夜饭，怎么也得让家人吃的高兴，吃的喜庆、热闹。
我觉得家里年夜饭能够称得上特色的菜
一，【煎烹渤海刀】
以前渤海湾盛产刀鱼，小时候家里过年必备的就是渤海湾刀鱼。近几年因为渔业***的枯竭，渤海刀已经好几年难觅踪影了!不过随着这两年休渔期的延长，市面上又可以见到渤海刀的身影，虽然价钱挺贵，但是做为一代人的回忆，过年的餐桌上怎么也得来上一条。
我们这里有这么一句俗语“嘉吉鱼头、鲅鱼尾、刀鱼的肚子最鲜美”，这刀鱼的腹部是肉质最丰腴、肥美的地方。刀鱼最美味的吃法其实就是炖，这样才能把它那鲜味都激发出来。我一般是这样炖刀鱼的:
- 新鲜的渤海刀洗净，去除内脏后斜刀切成大块，肉厚的部位拉上几刀，让它便于入味。
- 锅中入油把刀鱼段入锅简单的煎一下，然后入葱姜蒜和八角，烹料酒后添汤。
- 大火烧开后转小火，一直咕嘟到汤汁浓稠，加盐、胡椒粉调味出锅即可。
二，【香蒿螺片】
海螺的口感和味道我一直认为比鲍鱼美味，至少海螺大部分都是野生的，而且自带爽脆口感。
- 茼蒿一小把摘洗干净，去除老叶和老根，切成长一些段。水中滴几滴食用油、撒点盐，水开后把茼蒿入水中焯烫至变色后捞出过凉，攥干水分备用。
- 海螺片成薄片，用白醋抓洗去除粘液，入半开的水中焯烫至打卷，迅速捞出过凉。
- 把茼蒿和海螺片拌在一起，加上葱丝、小米辣，淋上一品鲜酱油、白糖拌匀，浇上热油即可。
年夜饭其它的菜品:
这些基本就是我家里年夜饭的菜单，每年因为***购的食材不同，会略有变化，不过猪蹄、鱼、虾这些都是必备的。饺子一般以三种馅料为主:【韭菜猪肉海螺】、【韭菜猪肉虾仁】、【芹菜猪肉馅】，因为老父亲不喜欢吃韭菜，加上吃海鲜有时候皮肤过敏，所以给他单独包芹菜馅的。
结语:年夜饭图的是喜庆和吉祥，各地的物产和风俗[_a***_]不同，自然年夜饭上的也会有差别。不过过年还是要吃点，平常不常吃、新鲜美味的食材。
