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南北方饮食、行为差异都有哪些？说说你所知道的南北差异？
南方人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，当然也包括就餐的环境，格外讲究，一切都让人赏心悦目。如今国内各大城市内稍有档次的中餐馆，大多装潢都是南方风格，便是明证。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。
2、北方人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。烹饪菜肴，北人在用料、刀工和花色上，很难与南人相抗衡，但唯独火候，北人方有资本和信心一争高下。譬如北京全聚德的烤鸭、东来顺的涮肉等，就非常讲究烤烧的用料和烤工。便是北方民间，也常有令人叫绝的“烤方”，譬如选尺余见方的细皮嫩肉的猪臂一整块，用铁钩挂在架上，以炭火燔炙，时而武火，时而文火，烤数小时而皮焦肉熟
1.在主食上
在南方，不同的省份有不同的喜好，但是无论您在南方的哪个地方，米饭一定是不可少的食物，作为盛产水稻的南方人，可以不吃菜，但是一定少不了一碗香喷喷的米饭，就算是搭配着榨菜或是煲汤，也是一定要吃米饭的。
北方人是不同的。由于北部的地理环境富盛产小麦，所以北方人一日三餐，都离不开面食，不管是馒头还是面条，只要是面粉所做的食物北方人都爱吃。
2.关于肉
通常在南方，猪肉和鸡肉最受欢迎。在四川和重庆，猪的每个部位似乎都能以不同的方式制作美味的食物。红烧猪肉，糖醋里脊肉和小炒肉都是与猪肉密不可分的，而在广东、福建那边由于爱煲汤的缘故，煲鸡汤在广东人的手里可谓是妙手生花了。
在北部，由于天气相对寒冷，牛肉和羊肉可以说是北方人的最爱。由于羊肉热量高，营养丰富，因此北方人大量食用肉类会消耗大量的牛肉和羊肉，这不仅可以忍受寒冷，而且在一定程度上促进骨骼和身体的发育，因此北方人比较高。由于天气原因，我不经常出门，热量直接在体内被消化。
南北方饮食的差异有很大，但主要表现在吃饭和吃米这个概念上南方人喜欢主食是米饭一各种米，包括大米，小米，糯米，杂交米等为主而北方人则喜欢吃面粉也就是小麦一大馍，面条，饺子，包子，面包为主食这是南方和北方因为气候，地理，环境所造成饮食差异的最大的差异其次，男方在口味上喜欢吃甜，口味偏淡而北方则喜欢吃咸，口味偏重这也和南北方的地理和气候有很大关系一上就是南北方在饮食方面的主要差别
我国的人口不仅非常多，而且很多地区的地理位置以及气候状况都是不同的，在这种情况下，一些地区的饮食习惯就以及饮食文化就出现了不同，有句老话是这样说的，南米北面。这样就可以看出南方人是比较喜欢是大米的，而北方人是以面食为主，那么南北方饮食差异有哪些呢?

第一，南北方饮食差异有哪些呢? 有句俗语说得好，“南米北面”。南方人素爱吃米，而北方人一向以面食为主。因为北方人认为白面当中淀粉的含量极高，不仅仅可以充饥而且味道还很不错;而大米食用时太过繁琐，需要搭配多道菜品，并且还不抗饿。但是，南方人认为面只能用来做一些精巧好看的小点心，这些小点心只能用于待客或者是当作餐后的点心，而不能当作主食。

第二，综上所述，我们在看到南北方饮食时，就可以发现北方的饮食做工粗矿、简练、大气，而南方饮食做工小巧、精美、细致。就拿包子来说，北方的包子个头大、馅多但是却单一;而南方的包子个头小、花样多、馅十分丰富。比如我们常见的生煎包、叉烧包以及奶黄包。

第三，其次南北方饮食的差异还体现在“南甜北咸”。北方冬季气温低，比较寒冷，而夏季气温高，天气比较炎热，因此有很大一部分北方人都会趁着夏季的到来，将吃不完的蔬菜腌制起来，等到冬天天寒地冻没有菜的时候拿来吃，别有一番咸味。
南北方饮食差异有哪些?我们都知道夏季温度高，细菌繁殖较快，盐能够杀菌抑菌，因此北方的饮食有咸味也是一定道理的。而南方由于地理位置与气候条件的关系，甘蔗等糖类作物比较多见，再加上南方人在制作美食时，习惯放糖，因此说南方食糖这一特征是比较明显的。比如在云南、浙江这一带，包子的肉馅里边都会放很多糖，北方人真的是吃不惯。另外南北两方的饮食差异还体现在喝汤方面。就南方人而言，汤是作为一道菜出现在饭桌上的。例如[_a***_]、浙江等地，习惯在饮酒前喝汤，并且在夏季较为炎热时，喝汤会更加频繁。而北方人一年四季都会喝，只不过是汤会在饭后喝，并且也不是作为菜品而上桌的。
