大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于基本菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍基本菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
做菜的基本步骤是什么？
家常菜做菜的步骤：
2、准备油、盐、酱、醋、各种调料，放在一边，随时取用方便；
3、打开煤气点火，倒上菜油，待油冒热烟后把需要炒的菜放入锅内；
4、根据每种菜适合炒熟的时间，凭借经验加盐，而后继续翻炒片刻，尝一下味道，太淡再适量放盐；
5、快熟的时候，适量添加味精、鸡精或蘑菇精，再翻炒一下，即可出锅，盛入菜盘。
第一步：
准备好主、辅料(包括调味品菜油等)，并清洗干净该清洗的主、辅料。对肉类进行悼水和清洗。
第二步：
配料加工：跟据烹饪菜肴需求，对主料如肉类、蔬菜等进行切配加工，对辅料如葱姜蒜等进行切配加工。力求做到丁配丁、丝配丝、片配片，然后装盘备用。
第三步：起锅烧油将配好的主、辅料按色香味之菜系所需进行烹任技术操作加工，然后出锅装盘。
上班带饭那些事之带饭菜谱大全？
但是很多人每天工作都带饭，但你知道带的饭菜都有哪些禁忌和需要注意的事项吗?下面国吃网小编就告诉您上班带饭要注意些什么，上班带饭的注意事项有哪些。 带饭要注意什么 如何选择带饭的饭盒 一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。
除了注意器皿的材料外，消费者在选择器皿形状时，最好挑选浅底、 宽口、直边、圆形的。 带饭要注意什么 如何选择主食 米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。
尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。 带饭要注意什么 如何选择菜肴 带饭宜带肉类 相对于蔬菜和豆制品，肉类保质的时间要长一点，而且蛋白质含量也更多，所以在保证新鲜度的前提下，可以带一点肉类。
建议可以分装到密闭的保鲜袋里，等不太热了，冷冻。吃的时候拿出来一袋,正好够吃一顿的量，并且至多加热一次，营养素的损失也有限。 红烧蒸菜最适宜带饭 一定要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。
此外，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。 带饭要注意什么 什么时候做饭好 若要带饭，最好早晨起来做，存放时间不要超过12个小时，最好在8小时之内。
饭菜注意密封冷藏 天热时，细菌等微生物生长繁殖速度快，而低温可抑制微生物生长。 带饭要注意什么 带隔夜饭要注意事项 若来不及早上做饭，头天晚上可将想带的饭菜密封冷藏，第二天到单位后再将饭菜放进冰箱。吃之前必须热透。用微波炉加热时，加热时间不能少于两分钟。
多吃水果补充维生素 微波炉加热后，米饭基本能保持原来状态，馒头、大饼却极易变干，不宜微波炉加热。肉类更易被微生物污染，所以尽量少带。微波炉会破坏食物的营养成分，所以，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行。长期存放的食物维生素流失比较严重，经常带饭的人要多吃水果，补充维生素。
到此，以上就是小编对于基本菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于基本菜谱大全的2点解答对大家有用。
