大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于交城菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍交城菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
你家乡酒席中最尊贵的菜是什么？
在我们家乡的酒席讲究挺多的，因为不太懂所以重要场合我都不敢讲话。酒席上的菜基本都有鸡鸭鱼肉，这其中鱼是一桌菜中最重要的。鱼是酒席的压轴菜。一鱼与余同音，就是取意连年有余的意思。因为重要所以讲究也多。
1.把鱼端上桌就有讲究，鱼要整条上桌，摆放的时候要让鱼头对着他，这是对客人的尊敬。鱼头和鱼尾对的人还要喝酒。
2.鱼要让最尊敬的客人先吃，所以鱼放好后只有最尊敬的人先动了筷子别人才能吃。关于吃那个部位就没有太多讲究了。
3.关于鱼翻不翻的问题，说法不一，有的说应该翻，是咸鱼翻身的寓意。有人说不能翻，怕翻车，翻船。
最后就是我们一般用鲤鱼做菜，红烧的比较的多。因为鲤鱼的寓意吉祥，自古以来就有鲤鱼跃龙门一说。红烧一是方便二是好吃好看。
我们农村的酒席都会杀一头猪，用猪肉做几个菜，还有杀些🐔，买点牛肉鱼肉等，农村现在大多是10以上的菜数，有热菜凉菜淡菜，自己家杀的猪🐷会做排骨煮萝卜，还有小炒肉，酥肉，凉菜一般是凉藕、泽耳根、凉米线，凉鸡脚（剔骨的），淡菜一般是白菜、豆腐、老南瓜🎃、萝卜、阳瓜，还有有几个汤类，酸汤红豆汤，酥肉汤，鸡汤，干菜类:花生坚果，糯米饭，蒸饺等。看各家主人办事的菜系搭配，这些就是我们农村最好的菜了
现在生活条件好，在吃这方面的菜太多了，山珍海味，鸣鸭鱼肉也算不上希奇，其实如今的人们最爱吃的还是蒸野菜，蒸青菜，老式大锅菜。希为奇，能吃上槐花炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋我感觉最珍贵了，只因这两种菜它不是货卖堆山。谢谢邀请！
最尊贵的菜？
要讲最尊贵的菜，我们这里在酒席中最尊贵的菜并不是菜本身贵，而是菜的意义和寓义，如果是客席，鱼最尊贵，客人先吃，鱼头不准对着客人。对客人的尊重。如果是喜事，红烧肉最尊贵，如果你有幸和新娘新郎同桌，红绕肉要先挟在新娘碗中放第二天吃，表示日子红红火火。总之酒席中最尊贵的菜不是价格最贵的菜。
最珍贵、最要面子的菜是吃席高峰期出席的铊子肉。它有二寸长，二寸宽，肥的有二寸厚。一个大碗只可以装四个。这个肉可以吃，也可以带走。表示回情。肉皮金黄发红，是用糖质抹过的，很好看，很软和，很好吃。
