大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉山菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉山菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
苦荞粑粑的味道和特点？
苦荞粑粑是宁蒗小凉山地区的一种菜品，苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。宁蒗小凉山地区盛产苦荞，苦荞适合在气候寒冷和土壤贫罢的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培。苦荞在彝族心目中是五谷之王。 研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦西是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。近年来，因其籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品”。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。 目前，丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒，荞饼、荞丝等产品，颇受消费者喜爱。
乐山你觉得哪些东西出名？非专业人士请不要回答？
乐山的风景，最有名的就是乐山大佛和峨眉山了！我之前去乐山旅行时，就是去了这两处景点。所以个人认为全国人民都知道的就是乐山最最出名的了。
然而，问起我的妹妹，在乐山读了几年书的人，她觉得最最出名的就是乐山的小吃了。
甜皮鸭，香酥入味，外面一层脆脆的甜皮，与鸭肉在舌尖交融出神奇美味。
豆腐脑，料很足，勾芡勾的恰到好吃，反正就是好吃好吃好吃！
锅盔，不是我们这边很薄的那种，而是大概有1.5厘米的厚度，包裹着各种馅料，外脆里嫩，口齿留香。
九妹凤爪，也是好吃到念念不忘，于是在网上也买过，觉得还是不如去店里买的好吃。
乐山哨子面，乐山师范学院门口的一家哨子面店，无敌好吃。
饽饽糕，像布丁一样，又糯又Q弹。
山水之城，蜀地胜境——乐山
乐山位于四川盆地西南部，古称“嘉州”，境内自然***丰富，江河纵横，拥有岷江、大渡河、青衣江和众多中小河流，乐山、峨眉山等高低山峦，素有“天下山水之观在蜀，蜀之胜曰嘉州”美誉。
著名景点
峨眉山是四大佛教名山之一，也是普贤菩萨的道场，山中众多的寺庙，让这里充满了佛陀的气息。
山中的景色极美，四季各有美景可看。随海拔不同，分为低中高三个区。
登顶金顶远眺，视野宽阔，景色壮丽，有一览众山小的气势。选择观看日出和云海都是人气项目。有时还会举办一些民俗活动。登顶后温差很大，建议上山的朋友做好衣物保暖。
景区包括乐山大佛、凌云山、乌尤山、巨形卧佛等景点；乐山大佛造型为弥勒佛坐像，是唐代摩崖造像艺术的精品。
乐山境内饮食风味与四川其它地方相同，以其麻辣味知名于海外，有“食在中国，味在四川”之佳誉，浓烈地方特征菜和小吃种类单一。乐山小吃久负盛名，许多成都名小吃均源于乐山，乐山钵钵鸡、白宰鸡、来凤鱼、跳水兔、玻璃烧卖、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹萝卜丝等。乐山数得下去的乐山美食有西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖
问题导读：乐山哪些东西最出名？
乐山是四川的一座城市，也是著名的生态和文化旅游胜地，乐山最出名的东西太多了，心心从以下几点分析：
佛
一提到乐山，心心第一想到的就是乐山大佛了。这座大佛现存最大的摩崖佛像，似山也是佛，造型是弥勒佛坐像，高达71米。
山
乐山有座著名的山——峨眉山，这是非常著名的佛教名山，是普贤菩萨的道场。峨眉山有万佛顶，这是中国四大佛教名山中海拔最高的风景名胜区。金顶是峨眉山的象征，这里几乎汇聚了峨眉山所有的寺庙和景点，48米高的普贤菩萨就在此。
吃
有句话说是：“在中国，吃在四川，在四川，吃在乐山”，可见乐山的美食有多少。第一要说的就是乐山钵钵鸡，其实就是一种串串，真的超级美味。跷脚牛肉、甜皮鸭、豆腐脑、西坝豆腐、麻辣烫……
人
本来不想说人的，这里还是简单提一下吧，诗人陆游都知道吧，他是乐山人士；几乎全才的郭沫若，也是乐山人士。
乐山，真的是物华天宝，人杰地灵。
做为一个地地道道的乐山人，还是鼓足勇气冲进来答题了。不为别的，悟空问答里面关于乐山的问题实在太少了，必须要回答！
上面朋友们的回答都非常精彩，我算是狗尾续貂，讲点我的感受吧。
说到乐山，自从几年前《舌尖上的中国3》讲述了发源于乐山牛华、火爆在全国，甚至走向世界的麻辣烫/钵钵鸡以后，引起全国轰动。随后很多美食节目栏目组蜂拥而至乐山各地，制作了诸如豆腐脑、蛋烘糕、花式冰粉、苏稽翘脚牛肉、甜皮鸭、狼牙土豆、西坝豆腐等等……一系列美食节目，在全国卫视播放后，乐山美食由原本只是在民间吃货中流传，一下子火爆全国！应该说非常感谢这些美食节目，现在游客们来乐山旅游，一大半都是冲着美食来的！
作为地道乐山人，看到这些陪着我长大的日常饮食现在火爆全国，看到那么多朋友们喜欢乐山美食，心里肯定是非常骄傲的！
其实在乐山美食火爆全国以前，对外地朋友们来讲，乐山最出名的是“一佛一山”，就是乐山大佛和峨眉山。
乐山美食火爆以前，旅行社安排的常规路线是通常是“乐峨两日游”。
第一天，旅行团从成都出发，达到乐山，花半天时间游玩乐山大佛景区。大佛景区也就一平方公里左右，要么爬大佛栈道，感受乐山大佛的伟岸；要么就是乘坐游船巡游大佛前面三江汇流处，直观感受大佛的气势。游客们没有时间真正停留下来，感受乐山大佛景区里面那两千多年的文化底蕴，在感叹一声“大佛真高”之后，就被旅游车和导游拉到峨眉山脚下的报国寺景区了，当晚入住峨眉酒店，看一下夜景，泡一下温泉♨️。
第二天坐车去万年寺，或者直接坐车上金顶，感叹一下金顶的美景和十方普贤菩萨金像的庄严，又是匆匆下山，返回成都了。
现在自驾游流行起来，建议朋友们来乐山峨眉山深度游，感受两千多年的历史和文化底蕴，再尝尝乐山美食。
乐山的范围其实很大，峨眉山市是乐山市下属的地县市，现在是全国旅游名县。乐山还有其他很多的历史文化古迹，美景之地，美食之城，值得朋友们一个一个去打卡哦！
