大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲶鱼食材做法大全视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲶鱼食材做法大全***的解答，让我们一起看看吧。
求铁锅鲶鱼的做法，要***的，最好是详细的说明下？
地锅鲶鱼(又叫铁锅鲶鱼） 主料：鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。 调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油、 制作：一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。
1.鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。
2.用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好。
3.如可能400克面粉，1／2开水烫熟，凉透加另外1／2面粉揉好、作成6－8个1 CM厚的小面饼，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁，10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末、青红尖椒片，连锅一起上席，下边垫个盘子。
如何用大蒜做饵钓鱼？
大蒜诱鱼的效果真的是不错，我这么说是因为我用了多年效果很好，现在还在用。
大蒜有一股辛辣味，而且人们吃了大蒜后会呼出一种让人不太能接受的味道，所以，好多习惯吃大蒜的人在很多场合就没办法过那个蒜瘾，上班的吃了会影响同事，外出的又怕影响他人，毕竟吃了大蒜呼出的气味很多人都接受不了。
中国好多地方有吃大蒜的习惯，吃面要吃几瓣大蒜，吃烤串那更得就着大蒜，大蒜是饮食文化里的一种习惯，爱吃大蒜的人就是觉得大蒜“香”。特别让人百思不得其解的是——淡水中的鱼儿也喜欢大蒜味。
我利用大蒜钓鱼是在十几年前，我经常去钓的钓场有位老者也是经常去，一个什么厂子的退休职工，在钓场不是我先去就是他老人家先到，老人很和蔼，我们很快就熟识，还经常分享我们带的干粮垫垫肚子，下午收竿时还一同挤过返回城里的小巴车。
闲聊时老人分享给我一个钓鱼秘方——蒜香饵和蒜汁酒。
蒜香饵
蒜香饵主要是打窝诱鱼和专钓鲢鳙时使用，具体的制作方法是：把两瓣大蒜捣成蒜泥添加窝料里封口（扎紧塑料袋）放置一天使自然发酵，夏天高温时在太阳下暴晒几个小时也可，使用时拌匀直接打窝或者加入鲢鱼饵上钩钓鲢鳙即可。
蒜汁酒
蒜汁酒的用途就比较广，窝料里可以添加，钓饵也可以使用。具体制作方法:把一头大蒜捣成蒜泥或者切成薄片泡入一斤高度白酒里封口，一周后就可以使用这个蒜汁酒了。把蒜汁酒滴入窝料或者商品饵中，切记是滴入，量不能多，宁少勿多，过多的蒜汁酒会使窝料和钓饵的味道太重，鱼儿反倒会被呛跑。
★总结
大蒜的味道很强烈，在水中也是，自然水域的鱼儿对蒜香味尤其敏感，特别是经过发酵后的大蒜味，对鲫鱼和鲤鱼还有草鱼来说都很具诱惑力，我经常使用蒜香饵，不但对鲫鱼和鲤鱼以及草鱼很有效，甚至连鲇鱼都咬滴入蒜汁酒的面饵，有蒜香味的饵料还特别招诱鲢鱼，钓鲢鱼有奇效。
我在钓鱼***里见过有钓友直接挂钩掰成块的大蒜垂钓，也许是味道太辛辣，也许是入口性不好，鱼儿倒是围在大蒜附近，但是垂钓效果明显不如蒜香饵和蒜汁酒饵。
大蒜是我们厨房做菜的必备品，是习用于菜品调味增香的首选品。可是有人能用大蒜来钓鱼，可真算是奇闻啊！那么大蒜真的可以用来钓鱼吗？小编为大家介绍一下:
大蒜本身具有一股清香，这种香不单我们人类喜欢，鱼儿也非常喜欢，用大蒜作饵可减少小鱼闹窝的情况，即使鱼情不好时，也会有不错的收获。
把去皮的蒜瓣切成片，把切片的大蒜挂在鱼钩上直接钓鱼，对垂钓草鱼、鲫鱼以及鲤鱼，都有着非常好的效果。而且这种蒜片饵料有个好处，那就是可以很好地避免小鱼闹窝，比较适合在野外的小河流还有水库垂钓，让你钓大鱼更加轻松。
还有就是把蒜米捣成蒜泥，然后装进容器中，密封储存三天左右。过了三天可把蒜泥拿出再加点熟玉米粉和一点雪花粉(用于调整雾化状态)，调好即可作钓，可用于手竿或是海竿(钓浮)，是钓鲢鳙的必杀饵料，这是一款效果非常不错的自制饵料。了解更多垂钓技巧以及饵料配方请关注微信公众号（渔人的世界），是免费关注哦,还有机会领取黄金眼鱼漂哦,每个月还能抢红包哦，你还不快点来？这里也是钓鱼人的垂钓学院
也可以用大蒜制作的药酒钓鱼，只要将丁香以及切成碎块的八角、剁碎的蒜末，一起放到一瓶曲酒里，然后将瓶盖密封好放到阴凉处，过半个月以上就能拿来钓鱼了。泡制好的药酒，酒香味浓，诱鱼效果最好，可以滴入窝料里进行打窝，也可以滴入饵料中使用，会有让你意想不到的效果哦。
再有一种方法就是把大蒜捣成蒜泥，然后把蒜泥和我们准备好的商品饵料，搅拌均匀后即可进行坐钓，也可当窝料使用，效果也非常不错。
【红烧鱼块】用什么鱼做好吃，求家庭版做法？
在家做红烧鱼块，一般用草鱼比较合适。用鲶鱼太大了，用鲤鱼太小了，关键用草鱼做出来的红烧鱼块比较好吃。
红烧鱼块
材料：草鱼1条、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、大葱1根、姜适量、蒜子5个、番茄酱1勺、辣妹子1勺、耗油适量、糖3小勺、鸡精2小勺、胡椒粉1小勺、十三香0.5小勺
1把买回来的草鱼洗干净。用刀把头和尾剁掉，先踢掉中间的脊骨，剁成小块。在把鱼身切成条。在用清水冲洗十分钟，捞出控水。放适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制十五分钟左右。
2一勺面粉，两勺淀粉，一个鸡蛋，少许水搅拌均匀，成糊即可。放腌好的鱼块，搅拌均匀。
3锅中放油，把鱼一个一个放油中。炸之金黄捞出控油。
4锅中留少许油，放葱姜蒜炝锅。放番茄酱、辣妹子、耗油炒下。立马加一勺水，加糖、十三香、胡椒粉调味。在放炸好的鱼煨下，收汁。汁快完时，勾芡出锅即可。
到此，以上就是小编对于鲶鱼食材做法大全***的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲶鱼食材做法大全***的3点解答对大家有用。
