大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜卤味食材大全做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍素菜卤味食材大全做法的解答，让我们一起看看吧。
卤菜素菜有哪些？
卤菜生意经营，讲究荤素搭配，其中以荤菜为主，素菜为辅，从价格来说，自然荤菜贵，素菜便宜，荤素搭配从价格上讲涵盖了高中低档价位卤菜，满足不同人群需求，但是从利润上来讲，素菜利润不一定低于荤菜，卤菜内行人都知道素菜卖价不低，利润却是荤菜的2-3倍，同时素菜的成本低，对应的风险也低，所以选择合适的素菜搭配荤菜来卖是很关键的，恰当的荤素搭配更容易吸引和留住顾客。
现在有些地方的熟食店出现了专门以素菜经营的凉菜摊，现拌，或者拌好再卖，正常一个凉菜摊一般就用八九个原料为多，菜品主要还是以花生米、竹笋、海带丝、海白菜、黑木耳，海石花，藕片，海蜇，豆腐干，千张，粉皮，粉丝，豆筋，腐竹等，再加一些季节时令蔬菜，比如黄瓜，土豆片，莴笋或者萝卜等。
卤土豆。百吃不厌是土豆，不管怎样吃如何做它都是百搭，而且真的味道很好很好，所以是推荐一。
2、卤毛豆。吃毛豆就是要入味，卤汁渗入到毛豆壳中，充斥整个毛豆而不损害毛豆本身的味道，所以是推荐二。
3、卤木耳。有补气血之王的木耳，卤制过后，也没有褪去英雄本色，所以是推荐三。
一、海***海***具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效，用于中暑、颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等。而且药理试验表明海***有一定降胆固醇作用。经过卤水的浸泡，口感脆爽，非常入味。
二、藕莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质。外表白净滚圆，口感脆爽，鲜辣适中，非常适合当零食吃。
三、西兰花西兰花中的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。吃起来口感也非常棒，既有卤水的香味又有西兰花本身的清香。
四、木耳卤木耳更加入味，多吃木耳有助于肠道的消化，对身体也是有好处的。
五、土豆土豆可能是百吃不厌，做法也是多样化，不管怎么吃怎么做它都是白搭，而且味道非常好，软硬度刚刚好，推荐指数5颗星。
六、毛豆当卤汁渗入到毛豆壳中，香味充斥整个毛豆而不损害毛豆本身的味道。推荐指数4星半。注意：素菜要和荤菜分开卤，先卤荤菜，再卤素菜。因为荤菜里面的油脂很丰富，卤菜吸附了油脂味道会更好。
卤菜素菜有哪些？
一、海***海***具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效，用于中暑、颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等。而且药理试验表明海***有一定降胆固醇作用。经过卤水的浸泡，口感脆爽，非常入味。
二、藕莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种矿物质。外表白净滚圆，口感脆爽，鲜辣适中，非常适合当零食吃。
三、西兰花西兰花中的营养成分主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。吃起来口感也非常棒，既有卤水的香味又有西兰花本身的清香。
四、木耳卤木耳更加入味，多吃木耳有助于肠道的消化，对身体也是有好处的。
五、土豆土豆可能是百吃不厌，做法也是多样化，不管怎么吃怎么做它都是白搭，而且味道非常好，软硬度刚刚好，推荐指数5颗星。
六、毛豆当卤汁渗入到毛豆壳中，香味充斥整个毛豆而不损害毛豆本身的味道。推荐指数4星半。注意：素菜要和荤菜分开卤，先卤荤菜，再卤素菜。因为荤菜里面的油脂很丰富，卤菜吸附了油脂味道会更好。
到此，以上就是小编对于素菜卤味食材大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜卤味食材大全做法的2点解答对大家有用。
