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简易家常懒人泡菜做法?
准备材料:红萝卜500克,泡菜盐适量,干花椒适量,老姜3块,大蒜5个,冰糖适量,凉开水1000毫升。
步骤一:将准备好的红萝卜清洗干净,用斜刀切法切成斜片状厚片以备晾干红萝卜中的水分。
步骤二:将准备好的老姜和蒜切成薄薄的片状放在一旁备用,放上大蒜可以杀菌、提味,放上生姜,同样是提味杀菌的作用,切成薄片是为了最大限度的挥发老姜和蒜中的味道。
步骤三:将准备好的1000毫升凉开水倒入玻璃瓶中(凉开水中没有细菌),并向玻璃瓶中加入准备好的泡菜盐,使泡菜盐先把玻璃瓶中的凉开水变为盐水,咸点更容易入味,尽快发酵。
步骤四:将晾干水分的萝卜、准备好的各种调料依次放入瓶中,盖好玻璃瓶的盖子,给盖沿加上水密封好放置三天,使萝卜在玻璃瓶中得到充分浸泡腌制。
步骤五:玻璃瓶中腌制三天后,四川泡菜就腌制完成了。
㈠准备食材;
材料∶五花肉,青红椒、青蒜,大葱,生姜各适量。
㈡做法步骤;
①锅中倒入清水再放入五花肉,姜片、大葱、料酒。
泡菜有什么?
1、白菜:泡***可以作为家庭小菜食用,制作方法简单,中国北方和韩国、朝鲜较多食用这道小菜。
2、萝卜:泡萝卜是用萝卜制作的一道家常菜,萝卜本身也富含维生素C和微量元素锌。
3、豇豆:泡豇豆豆色微黄、味清香、质脆嫩,既可作为凉菜直接食用,也可制作成某些热菜。
4、尖椒:泡尖椒俗称“鱼辣子”,具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。
5、仔姜:泡仔姜是由青州竹根姜为主要食材做成的一道菜品,属于四川风味泡菜,色泽微黄,鲜嫩清香,微辣带甜。
泡菜有山椒泡萝卜、辣椒莴笋片、泡辣***、香辣***条、麻辣豆角泡菜、双椒泡豆角、豆角泡菜、黄豆芽泡菜、白萝卜泡菜、胡萝卜泡菜、莴笋泡菜、泡菜心、泡洋葱、泡老姜、泡蒜薹、泡红椒豌豆、泡芥菜头、泡土豆、姜蒜泡椒等等。
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