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糕点类食品是哪些?
糕点类食品是指以粮食(米、面)、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料,参加适量的食品添加剂,经配制、成型,***用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工艺制成的一类即食食品。主要包括面包、蛋糕和点心三大种类。糕点运用的米、面等粮食原料以及果仁易被霉菌及其毒素污染。奶及奶制品、蛋及蛋制品容易被细菌污染。加工过程中运用的各种食品添加剂如膨松剂、质量改进剂、乳化剂、增稠剂、香精、香料和色素等也容易因不契合卫生质量规范请求,或超范围、过量运用对形成污染。 天津美食
糕点类食品是哪些?
糕点类食品是指以粮食(米、面)、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料,参加适量的食品添加剂,经配制、成型,***用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工艺制成的一类即食食品。主要包括面包、蛋糕和点心三大种类。糕点运用的米、面等粮食原料以及果仁易被霉菌及其毒素污染。奶及奶制品、蛋及蛋制品容易被细菌污染。加工过程中运用的各种食品添加剂如膨松剂、质量改进剂、乳化剂、增稠剂、香精、香料和色素等也容易因不契合卫生质量规范请求,或超范围、过量运用对产品形成污染。 天津美食
社交礼仪中的待客的食物有点心 茶还有什么
在社交礼仪中,待客时提供食物和饮品是表达尊重和热情的一种方式。除了点心和茶,常见的待客食物和饮品还包括:
3. 饮料:除茶之外,还可以提供咖啡、果汁、汽水或矿泉水等。
6. 主食:如果待客时间较长,可以提供一些简单的热食,如三明治、寿司卷、披萨等。
7. 酒类:根据场合的不同,可以准备啤酒、红酒、白酒或其他酒精饮料。
在准备食物和饮品时,应考虑到客人的饮食习惯和限制,避免提供可能引起不适的食物。同时,保持食物的新鲜和卫生也是非常重要的。
有哪些点心和过节有关?
饮食是生活中头等大事,所以在中华民族传统节日中,总会有一些特别的节令食物来表示对这一天纪念和重视,或者寄托人们的美好心愿。传统点心本来就很丰富,随着一年四季八节的顺序不断翻新花色。比如在苏州地区就有“春饼、夏糕、秋酥、冬糖”说法,春饼,一月供应的是品种是酒酿饼,二月为雪饼、杏麻饼,三月为闵饼、豆仁饼;夏糕,四月吃的是黄松糕、黄千糕、五色方糕,五月绿豆糕、清水蜜糕,六月薄荷糕、白松糕;秋酥,七月巧酥、豆仁酥、月酥,八月酥皮荤素月饼,九月太史酥、桃酥、麻酥,冬糖,十月黑糖、各色粽子糖,十一月寸金糖、梨膏糖,十二月芝麻交切片糖、松子软糖、胡桃软糖。可见,即使同种类型,应时应节总能以新鲜的模样呈现出来,让人吃不腻。
节日的点心,基本都是和当时的时节密切相关的,主要考虑到原材料,还有就是当地人的喜好,所以同一个节日,每个地方吃的东西会不太一样。
比如北京地区多见的“太阳糕”。从周代起,每年在立春、春分、立夏、夏至要祭祀太阳,唐宋以后有二月初一是太阳生日的说法,到了清代,北京人在这一天就会做太阳糕,又有寓意“太阳高”。
二月二龙抬头,流行吃面食,这一天做的面条“龙须面”,烙饼叫“龙鳞”,饺子叫“龙牙”,其实这个时节正好是百物新生,春耕生产开始了,祈求龙这个吉祥物来降伏百虫,得到风调雨顺。
春饼立春吃的,元宵节食元宵,寒具节吃寒具,端午粽子,夏至吃冷面,七夕巧果,中秋月饼,重阳吃重阳糕,冬至馄饨(饺子),腊八喝粥,除夕饺子、汤圆、年糕……太多了,基本过节必吃点心,因为有名的点心要么就是因为神话和名人故事,要不就是节令习俗。
七夕巧果
中国的节日总是与吃分不开的,过年的饺子、灯节的元宵、端午的粽子、中秋的月饼,节令的点心实在是不少,不过既然有人问这样的问题,自然不是想听上述这些大家都耳熟能详的点心,有一些节令美食,到如今,还真是有不少人不大清楚了。
现在一说清明节,大家想到的节令食品大概就是青团,这是南方的饮食习俗,其实清明时,还有一节,就是寒食节。我们都知道寒食节的由来,源于春秋时介子推的故事。宋代时有高承箸《事物纪原》一书,就记录了一***推饼,专做清明寒食的节令点心,如今在北方一些地方依旧比较常见。按《事物纪原》原文的记载,“以面为蒸饼样,团枣附之,名为子推。穿以柳条,插户牗间”。虽然子推饼的名字很陌生,但是看了看[_a***_],顿时就会觉得很熟悉,蒸饼、团枣附之,这不就是北方常见的枣糕吗?大家常吃,不过子推饼的名字不常见了。
清明时还有一种古老的传统食品,就是寒具,在南北朝时的《齐民要术》当中就有记载。那么寒具到底是什么呢?其实到了宋代,寒具就有了我们现在熟知的名字,馓子,如今西北很多地方的清明节依旧把馓子当做过节的必备美食,不过这款点心早已随着民族大融合,说不清到底算是哪一派的了。
每年四月初八,还有个浴佛节,按旧时习俗,北方要吃不落夹,按照《明会要》的记载,旧时类似于粽子的黑色糯米团,以苇叶方包,内中还添加了黑糖、蜂蜜和枣。南方在这一天的食俗也略有相同,他们以黑色糯米做饭,称乌米饭。说到与佛教有关的节日,自然还有每年的腊月初八,腊八粥这也是中国非常隆重的节日,关于腊八粥的传说很多,但最后其实也都落在腊八粥这一美食之上。
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