大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小鱼饼食材做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小鱼饼食材做法大全的解答，让我们一起看看吧。
贴饼子炖小鱼的家常做法？
主料
小杂鱼600克
粗糙玉米面300克
辅料
苏打粉2克
玉米面用80度热水200克
大葱半根，蒜1头，干红辣椒3个，八角2颗，精盐2克，料酒40克，酱油40克，蚝油20克，水适量
步骤1
小杂鱼准备好，左边一盒是收拾好的淡水杂鱼，右边一盆是完整的小黄鱼
步骤2
一、原料
主料 小黄鱼500g，豆腐渣80g，玉米面100g，黄豆面100g
辅料 油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，葱姜蒜适量，大料适量
二、贴饼子炖小黄鱼的做法步骤
1.新鲜的小黄鱼。
2.去头、去肠洗干净，沥干水。
3.取适量黄豆面、玉米面、***。
5.用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。
6.鱼裹上面粉。
做小鱼锅贴饼的面怎么和面？
3.小草鱼清洗干净，沥净水分，锅中放油，烧热，放入草鱼煎至两面微黄
4.加入适量的热水，调入适量的盐、老抽、葱姜、辣椒、生抽，大火烧开
5.手醮上水，把饼子贴在锅边，加盖继续中火沸腾15分钟
做锅贴的面一定要用1：2比列的开水和温水去和面。先在面盆里放入适量面粉，用50克的开水烫面，再放入适量面粉，然后放100克的温水，搅拌均匀成絮状，揉成面团静置一段时间等待醒发即可。
“村饼裹小鱼”如何制作？
答：
在衡水市香龙大洒店有一道热卖了三年的招牌菜“村饼裹小鱼”。它选用衡水湖里出产的小黄姑鱼,经过数道工序精制而成，上桌后用特制的村饼卷着吃，营养丰富，风味独特，口感香酥软嫩，越嚼越香，曾经有过单桌销售六份的纪录，现在还有好多客人桌上点一份，吃完后再打包一份。制作好此菜有三项重点。
原料：小黄姑鱼500克，鸡蛋1个，村饼1份，特制酱1份、生菜叶1份、香葱段1份。
调料：精盐6克，鸡精3克，料酒5克，胡椒粉2克，玉米淀粉15克，色拉油1500克（实耗100克）。
制作：1.将小黄姑鱼用清水冲洗干净、沥干水分后倒入容器中，加入精盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀腌渍10分钟，加入鸡蛋、玉米淀粉拌匀后淋入30克色拉油搅匀，倒入漏勺中沥净汤汁。
2.炒锅上火,下入色拉油,烧至六成热时，将小鱼撒入油锅中，浸炸3分钟至小鱼外酥里嫩时捞出沥干油分，装盘后和配料一起上桌即可，食用时用村饼抹上酱,卷上生菜、香葱、小鱼一起食用。
特点：食法新颖，口感独特，香脆软嫩，酱香味浓。
1.村饼
先用东北产的优质高梁面500克，加入面粉750克、盐10克，用开水烫成面团，边烫边搅，搅匀后揉至三光（盆光、面光、手光），饧放30分钟，搓成3厘米粗的长条，揪成25克1个的剂子，擀成0.1厘米厚的薄饼，两张摞在一起，下入底温120℃的电饼铛中烙1分钟即可（中间翻动一次）。
2.特制酱
黄鱼饼子的家常做法？
1.玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右
2.将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀
3.将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时
4.小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净
5.将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用
6.平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄
7.翻面，将另一面也煎至底部金黄
8.另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼
9.将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼
10.将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可
到此，以上就是小编对于小鱼饼食材做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小鱼饼食材做法大全的4点解答对大家有用。
