大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱香火锅食材大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酱香火锅食材大全的解答，让我们一起看看吧。
酱香火锅的家常做法？
用料:
鮰鱼1条
姜10片
油15克
料酒3勺
盐适量
白糖1勺
2、锅里倒油，加花椒，花椒糊了捞出，加肥猪肉炒出猪油，加大料、干辣椒，加葱姜蒜炒香，加豆瓣酱翻炒，加料酒、醋，加水、鮰鱼、白糖、盐，小火炖半小时。
麻辣酱香火锅怎么做？
用料：
藕、火腿、明虾、面筋、豆腐皮、土豆、香芹 、香菜、魔芋丝、木耳
做法：
1.所有的菜提前焯一下断生
2.起油锅放大料、香油、麻椒、花椒、桂皮、肉蔻炒成香料油，倒到放了辣椒的小碗里把辣味烫出来（直接放锅里辣椒特容易糊）
3.把香料油除去香料倒到锅里，放一大勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料（怕辣的可以不放火锅底料或少放）,炒香后把菜按先后熟的顺序开炒
4.大家开动
5.香啊！
6.吃的光光的，足以证明俺的厨艺。
小贴士
我们平时在外边吃的麻辣酱香火锅非常好吃，现在是疫情非常时期，怎样足不出户在家里就能吃到美味的麻辣火锅呢，起锅烧油里边下去葱姜蒜香叶桂皮花椒豆瓣酱炒香，再放入正宗的红油火锅料，翻炒均匀，再加入准备好的大骨汤，这样就可以涮菜了
用料：羊蝎子 1根；干香料：花椒粒、干辣椒、草果、香叶、八角、山奈等 适量；酱料：海底捞清油火锅底料、甜面酱、黄豆酱、蚝油，姜、葱、香菜。
做法：
1.处理羊蝎子。 新鲜羊蝎子，用清水浸泡3小时以上，中途换水4-5次，充分浸泡出血水。
2.浸泡后的羊蝎子，放入冷水锅，加料酒煮开。可以把葱姜下脚料放里面。煮着煮着，水会越来越浑浊。
3.煮开，煮出很多血沫。将锅里羊蝎子捞出，汤弃之不用。将捞出的羊蝎子，温水洗净，沥干。羊蝎子就处理好了。
4.炒底料。 先给所有配料来个合影。起油锅。如果有羊油最好，没有就用植物油吧。
5.油热后，转小火，倒入所有的干香料和葱姜，慢慢炒七八分钟，把香味充分炒出。
6.倒入清油火锅底料（不要用牛油底料，牛油味道会冲淡羊肉香味）、黄豆酱、甜面酱、耗油，小火慢炒三四分钟。
7.炒好的底料就是这样了，质地比较浓稠，表面漂浮着红油。底料加水烧开，或者底料直接倒入开水中，放入第一步处理好的羊蝎子。
8.火候很重要，炖久了骨肉分离就不好吃了，时间不够又不入味。因此，***用先炖后焖的方式。大火烧开后，文火炖65-70分钟，然后关火焖上4个小时以上。 基本上就准备好了。
麻辣酱香火锅是一道非常受欢迎的川菜，下面是一份简单的麻辣酱香火锅的做法：
所需材料：
- 牛肉片、羊肉片、猪肉片等适量
- 豆皮、豆腐皮、粉丝等适量
- 香菜、葱花、蒜末等适量
- 麻辣火锅底料、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生姜、蒜、鸡精、盐、料酒等适量
步骤：
1. 准备好各种食材，将肉片切成薄片，豆皮、豆腐皮、粉丝等食材泡软备用。
天气变冷了，自己在家吃火锅，非常舒服。
首先先把所有的菜洗干净。
葱切断，姜蒜切片，干辣椒切段，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
放入豆瓣酱，干辣椒，小火炒干，再加入花椒，冰糖，八角，桂皮，白酒翻炒均匀，加入适量的水煮开，香喷喷的火锅底就做好了，可以下配菜吃了。
到此，以上就是小编对于酱香火锅食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱香火锅食材大全的2点解答对大家有用。
