大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红柳烤肉 自制食材大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红柳烤肉 自制食材大全的解答，让我们一起看看吧。
红柳牛肉串的制作方法？
初加工: 1、洋葱块2500克、葱段1500克、姜片1500克、黄木瓜200克加清水2500克打匀成蔬菜汁，滤掉渣滓， 加盐130克、味精、鸡精各100克、孜然粉30克拌匀即成腌汁。2、内蒙绵羊后腿肉10斤改刀成3厘米见方的大块，放入腌汁中抓匀腌制30分钟去腥入底味。3、新鲜红柳枝冲洗一下，每枝串入四块羊肉。
熬炼烧烤油: 锅入大豆油6000克烧至八成热，炼去生油味后离火静置，待油温降至六成热， 下入大葱段500克、姜片400克、蒜片300克，小火浸炸出香，投入八角150克、花椒75克， 待花椒香味逸出后离火，放凉后打净料渣即可。
烤制流程: 肉串表面先刷一层烧烤油，撒盐少许， 送至电烤炉上中小火烤15分钟至盐粒融化、肉串成熟(勤翻面以防成熟度不匀)，撒孜然粉、辣椒面、白芝麻粒即可走菜。
红柳烤肉拌面做法？
食材:
朝鲜冷面八两、猪里脊肉半斤、洋葱一个、西红柿一个、黄瓜一个、鸡蛋一个、孜然粉5g、小茴香粉5g、紫苏叶5g、辣椒粉5g、白芝麻10克、五香粉2克、白糖10克、盐少许、生抽10克、辣椒油1勺、姜汁10克
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冷面倒入开水后泡发一会。待变软可食用时捞出过凉沥干水分备用。
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西红柿切块备用。
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红柳大串的腌制配方？
用料：羊肉500g，蛋清1个，盐，洋葱1个，生抽味极鲜适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，白胡椒适量，咖喱块适量，孜然辣椒面适量。
做法步骤1羊肉切块，洋葱切丝，葱切片，姜切片，和羊肉块一起抓均，腌十分钟。准备好红柳签和烧烤箱。
步骤2：腌肉时做刷料，油烧热下黑胡椒粉，咖喱块炒成酱。
步骤3：腌好的肉串串，烤箱用火预热，肉串用烧盘架起来，烤20分钟。
步骤4：20分钟取出刷上刷料，撒孜然粉和辣椒面，在出烤炉几分钟后出炉。
牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包 、生姜粉少许 、淀粉一勺 、油适量
1,牛肉或羊肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。
2,控干水，肉质有微微白色为宜。
3,放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。
4,盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。
5,竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。
6,第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀，用竹签串起来就完成了。
1、主料，羊后腿肉5斤，配料，洋葱，50克，鸡蛋2个，孜然辣椒面适量。调料，盐30克，味精5克，鸡粉5克，黑胡椒面5克，白胡椒5克，嫩肉粉10克。
2、将羊肉切大粒，每块大概20克。
3、将羊肉里放入盐，味精鸡粉，黑白胡椒碎，嫩肉粉，洋葱切碎，鸡蛋抓匀掩十分钟。
4、将腌好的肉用红柳枝串好，每个上串五块，约2两重。
5、将串好的羊肉串放在木炭火上来回翻动，看见出油十分钟差不多就熟了。
红柳烤羊肉串由来？
红柳烤肉的由来
烤羊肉串源于新疆考古家在鲁南临沂市内出土的一座东汉晚期画像残墓中发现刻有烤肉串的画像石,经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆为***,一男子左手持两串肉的叉,右手拿把扇煽火,在三足鼎上烤肉串。后面悬挂着羊与牛,边上是持有长刀的男子在宰杀牲畜。这就是被新疆人发扬过大的羊肉串的来历。
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