大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜干货食材大全图谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜干货食材大全图谱的解答，让我们一起看看吧。
属于茎类蔬菜的有哪些？
1、韭菜。别名：丰本、草钟乳等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，叶、花葶和花均作蔬菜食用。
2、芹菜。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜营养价值很高。
3、荠菜。地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地区叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，是一种人们喜爱的可食用野菜，具有很高的药用价值。
4、油菜。又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如***，属十字花科***变种，花朵为***，农艺学上将植物中***含油的多个物种统称油菜。
5、空心菜。蕹菜原产于南方，性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4～10月都能生长。
茎菜类蔬菜包括芹菜、西兰花、椰菜花、地心菜、大葱、小葱、韭菜等。
茎菜类蔬菜通常是指以茎、叶或花序为食用部位的蔬菜，这类蔬菜富含营养物质，如维生素、矿物质和膳食纤维等，对人体健康有益。
茎菜类蔬菜不仅在中餐中常被使用，也在西餐料理中得到广泛应用。
既能当主食又能当蔬菜的食品你觉得会是什么？
能当主食又当蔬菜的就是土豆啊，在国外的他们菜谱里土豆就是主食啊！因为土豆含淀粉很高，属于碳水化合物类，且土豆属于抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，吃土豆还可以为人体提供能量，增加饱腹感，抗饿，可作为主食 ，减肥的主食吃土豆是非常好的。土豆还含有蛋白质，维生素C，钾，所以土豆是最好的主食和最好的菜。
当主食可以米饭蒸土豆，土豆饼等，我孙女八个月，每天中午给她蒸半个土豆自己抓着吃挺好。
中国人一直是把土豆当菜的。
排行榜第一名 ：酸辣土豆丝，酸辣土豆片，老少皆宜，男女老少皆喜欢吃啊！而我们陝南人用泡菜坛子里的酸辣椒和酸水炒出来的酸辣土豆丝，那更是一绝呀！我妈妈每次炒这个菜的时候，她的两个孙女和外孙每人都要吃两大碗饭。
排名第二的应该是红烧土豆吧 ，排骨红烧土豆、猪蹄子红烧土豆，鸡肉烧土豆都非常好吃，今天下午刚吃了新疆大盘鸡也是烧土豆，真的是太好吃了。
能当蔬菜又能当主食的食物
100克[_a***_]112千卡，低热量低脂肪，GI指数55，含有较多的蛋白质和膳食纤维，非常适合减肥期间食用。
100克热量90千卡，低脂肪低热量，GI指数77.含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素能促进肠胃消化吸收。但是血糖生成指数较高，需要适量食用。
土豆
100克土豆热量81千卡，属于低脂肪低热量食物，GI指数62，含有多种蛋白质膳食纤维。非常适合减肥期间食用。
100克热量57千卡，低脂肪低热量食物。GI指数51.含有多种蛋白质膳食纤维。由于其较低的血糖生成指数比红薯，紫薯更适合作为减肥期间的主食。
说到土豆，这个可以说是吃法最多，而且可以是让所有人都能接受甚至喜爱的食物。作为既可以当主食吃，又能做出色香味俱全的菜肴的食材来说，每当我们想不起来吃什么的时候，首先想到的就是土豆吧？土豆已经在我们日常饮食中留下一种不可或缺的印象，不论是配菜还是需要当主菜，土豆总是能驾驭住各种味道和做法。而今天给大家介绍的就是除了日常吃法以外那些好吃的小众做法，虽说不常见，但是味道非常好哦且做法也很简单！
洋葱土豆饼：一道土豆饼，道尽了土豆的食材界的万能作用，作为能当主食吃的蔬菜***怎能没有那么一道典型作品呢？这不伟大的吃货们就给大家发明出了这道不用面粉的饼食。洋葱的辛辣配上土豆的香甜软糯，非常让人欲罢不能哦。而且做法非常之简单，只需要三个土豆半个洋葱就能做出这道香糯爽口的美味。首先准备三个土豆蒸熟，然后去皮打成泥状，把洋葱切成粒状，在加入黑胡椒和盐搅拌均匀，然后起锅烧油放入搅拌好的土豆泥并摊成饼状，等到两面焦脆这么一道外表酥脆内里软糯的土豆饼就可以吃啦。
牛奶土豆泥：既然是万能菜，那么土豆的做法中时候怎能少得了甜品呢？不需要多复杂的烘培手法就能做出美味甜品在向你招手哦，确定不去试着做一下吗？只需要2个土豆、1袋牛奶、2勺沙拉酱、半勺盐、一根火腿和熟玉米就可以去做啦。首先把土豆削皮切成滚刀块并加水放入微波炉高火十分钟，取出土豆打成泥状放入准备好的玉米粒、火腿粒、盐、牛奶、沙拉酱搅拌均匀后用手捏成球状，这时候再放入微波炉再转上1分钟，这时候外皮微脆的土豆泥就做啦，非常健康的家常小零食哦。
土豆浓汤：有主食有甜品怎么能少得了汤呢？香甜浓郁的土豆汤配上做好的牛奶土豆泥可是非常好的下午茶哦。只需要一个土豆，一袋牛奶，黄油一勺加上盐和糖少许的用料就能开始做啦。首先把土豆切成粒状，然后起锅把黄油烧化放入土豆翻炒一下，这时候加入清水，水量刚刚把土豆没过就好，等到土豆煮软，这时候把土豆连剩下的汤汁一起放入搅拌机打成泥状，打好的土豆泥再继续放入锅里，然后放入牛奶、糖、盐不断搅拌防止粘锅，等到开锅后这样一道浓汤土豆就做好啦。
酥脆小土豆：两面焦黄的小土豆配上椒盐或者黑胡椒，爽口小菜就在这里等你签收啦。只需要准备小土豆（不要选大土豆，会煎不熟）、盐、香葱。蒜、黑胡椒或者椒盐就可以去做啦，首先把土豆洗净去皮并且撒上盐蒸熟，然后把切成葱花和蒜泥，这时候土豆也该蒸熟了，放凉后用刀把土豆压扁（这里是重点要考的“不要压成饼状”），压好后就起锅烧油，先用小火把两面煎成焦脆状，等到两面发脆之后，调成大火下蒜泥煎出香味，调成小火撒上椒盐或者黑胡椒并搅拌均匀，这时候就可以关火并撒上葱花啦，然后这道焦脆的小土豆就大功告成啦！
凉拌土豆片：有零食有热炒有浓汤有主食怎么能少得了一道凉菜呢？如果说到爽口菜，脑海中的一个想到的就是凉拌菜吧，毕竟清凉可口的拌菜不论多没有食欲的人也会忍不住吃上几口。而清脆的土豆片配上酸辣的拌汁，简直是开胃菜的不二选择。准备土豆两个、香葱两颗、香葱一小把、小米辣三粒、大蒜两瓣。首先把土豆清洗削皮，然后切成薄片并清洗几遍（主要是把土豆表面的淀粉清洗下去），洗完后用清水泡上，这时候开始调酱汁，生抽一勺，香醋一勺，蚝油一勺，辣椒油适量，糖半勺，盐适量，并把切好的香葱香菜小米辣和蒜搅拌均匀。搅拌完后放置备用，这时候烧水把土豆片下锅，时间的话1-2分钟最好，如果喜欢软糯一些的可以适当加长时间。煮好后加入放入冷水中清洗（冷水可以让土豆颜色更加青翠口感也更清脆），洗好控干水分后，把酱汁和土豆搅拌匀，这道爽口的开胃菜就算大功告成啦。如果没有胃口不知道吃什么的时候，这么一道小菜能让你吃下三大碗米饭哦！
这几种简单美味的土豆吃法大家学会没有？关注我每天各种各样的美食来和大家分享，再也不会为吃什么发愁哦！
到此，以上就是小编对于蔬菜干货食材大全图谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜干货食材大全图谱的2点解答对大家有用。
