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做蛋糕的用具及材料?
1、工具类:六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和
不锈钢打蛋盆。
2、材料:低筋面粉、泡打粉(没有也可以)、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶。
扩展资料:
1.
鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;
2.在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;
3.轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;
4.蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;
做蛋糕必备的材料和工具有哪些?
一般做蛋糕必备的材料和工具有如下:
材料:低筋面粉,鸡蛋,糖粉,苏打粉,泡打粉,可可粉,抹茶粉等。
工具:蛋糕各种大小的模具,刷油和蛋液的小刷子,油纸,锡纸,硅胶搅面棍,打蛋器,烤箱等。
蛋糕的组成部分名称?
蛋糕的材料主要以面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)为主要原料,以起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)为辅料。
蛋糕有哪几种?
1. 奶油蛋糕:蛋糕上涂抹奶油,口感柔滑。
3. 奶酪蛋糕:由奶酪、鲜奶油和蛋糕组成,口感浓郁。
4. 巧克力蛋糕:由巧克力、蛋糕和奶油组成,甜美可口。
5. 芝士蛋糕:在蛋糕上放上奶酪和新鲜水果做为装饰。
6. 慕斯蛋糕:由奶油、鲜奶油和水果、巧克力等配料制成,口感柔滑。
7. 披萨蛋糕:由面饼、番茄酱、奶酪、香肠和蔬菜等配料组成的蛋糕。
8. 蛋挞:是一种在直径约6-8公分的模具内加入蛋挞皮和蛋液、鲜奶等原料,烤制出来的甜品。
1.慕斯蛋糕:蛋糕主要是用慕斯粉制作而成的,口感香甜细腻茹云朵一般柔软,入口即化。
2.黑森林蛋糕:其实就是没有巧克力的樱桃奶油蛋糕。因为相传在很久以前,黑森林蛋糕的主角——樱桃奶油,所用的是黑森林区种植的樱桃,所以被称为黑森林蛋糕。
3.芝士蛋糕:又被称为奶酪,起司蛋糕等等,它是已芝士为主料,饼干作为底层的一种蛋糕,吃起来口感绵软细腻,芝士味浓郁。
4.翻糖蛋糕:这是一种具有艺术性很强的蛋糕,主要是用于婚礼的蛋糕,颜值非常的高。
5.戚风蛋糕:这款蛋糕的口感细腻柔软,味道香甜,甜而不腻。
你好,蛋糕有很多种,常见的包括:
1. 水果蛋糕:以水果为主要原料制作的蛋糕,口感清爽。
2. 奶油蛋糕:使用奶油制作的蛋糕,口感丰富,常见的包括黑森林蛋糕、提拉米苏等。
3. 巧克力蛋糕:以巧克力为主要原料制作的蛋糕,口感浓郁。
4. 芝士蛋糕:以芝士为主要原料制作的蛋糕,口感滑腻,常见的包括纽约芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕等。
5. 纸杯蛋糕:小巧玲珑的蛋糕,通常用纸杯烘焙。
6. 生日蛋糕:在生日庆典上常见的蛋糕,通常有多层,装饰丰富。
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