大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜食材素菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜食材素菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
宫保素菜正宗做法川菜的做法？
1. 将茄子去皮切成长条，大小均匀。如果使用鸡胸肉，将鸡胸肉切成小块备用。
2. 将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。
（图片来源网络，侵删）
3. 准备调味料，在一个小碗中混合生抽、料酒、白糖、醋和盐，调成酱汁备用。
4. 热锅冷油，倒入足够的食用油，加热至五成热。将切好的茄子放入油锅中炸至金***捞出沥油备用。
5. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
（图片来源网络，侵删）
1/11葱姜蒜切片
2/11将鸡脯肉切成1cm见方，倒入适量淀粉勾芡再加入鸡蛋，撒点胡椒粉
3/11盖上保鲜膜
（图片来源网络，侵删）
5/11切好伴料
6/11锅烧热后，倒入鸡脯肉，翻炒至变色。
7/11倒入辣椒、花椒、葱、姜、蒜
8/11倒入豆瓣酱
9/11放入鸡脯肉
10/11倒入伴料
川菜青菜钵钵汤的做法是什么？
步骤 1
步骤 2
锅中加水烧开，放入菜心焯水
步骤 3
将焯水后的菜心控水，切成小丁
步骤 4
锅中加花生油烧热，放入香葱末炝锅，放入菜心丁煸炒
步骤 5
随后加入适量清水
青菜钵钵汤各个菜系都有，颜色翠绿，营养丰富，富含维生素C，做法也简单，深得老人小孩子的喜爱，不过要想做的汤味浓厚，可以借鉴我的做法:
1，广东菜心洗净，去掉根部老的部分，切丁备用；
3，起锅放猪油(增香)，放咸蛋黄末炒散化开，烹入料酒，下菜心丁和其他配料翻炒至断生，放高汤中火烧开，改小火煮3分钟，调入食盐，少许胡椒粉调味即可。
PS:咸蛋黄有咸味，放盐要适量。
到此，以上就是小编对于川菜食材素菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜食材素菜做法大全的2点解答对大家有用。
