大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜面酱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜面酱的解答，让我们一起看看吧。
自制甜面酱正确做法？
◎ 食材清单 ◎
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1、先来调酱，清水300克、生抽30克、老抽20克、蚝油20克、白糖50克、面粉30克，也有人是用的馒头，家庭制作怎么简单好吃怎么来，我觉得用面粉就挺好的，混合搅匀；面粉和清水的比例主要决定了甜面酱的浓稠度，1：10的比例做出来是刚刚好的，不会特点的干，也不会特别的稀；
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2、没有面粉颗粒后就可以开始熬了，中小火慢慢的熬，一直要熬到浓稠的状态。
熬酱的时候一定要一直不停的翻拌，当温度慢慢的升高，这个酱不仅会变浓稠，还会开始鼓泡，不小心就会烫到自己的，所以一定要一直不停的翻拌，时间大约在10分钟左右最佳；
甜面酱和大酱的区别？
甜面酱：口味甜，比其他酱细腻，没那么咸，用于做“京酱肉丝”等肉类烹调，也可用于拌面，用青菜蘸着吃。
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（在超市或市场可买到成袋的，开袋即食，冷热均可） 黄酱和大酱，本质差不多，主要是根据，生产厂家偏向那种口味罢了，（不同厂家味道不同）我个人觉得这类的酱，用点油炒一下，加点佐料，会更好吃。
大酱跟甜面酱最大的区别就是制作工艺不同，大酱只是纯大酱并未添加糖，而甜面酱是多种调料熬制而成，添加了白糖。
甜面酱，是以小麦粉使曲菌繁殖而成酱曲，加盐水后使之发酵制成的。
大酱，是以黄豆为主要原料及食用盐，经做饭包用的酱汁，是经过调配而成的，单一使用甜面酱味道是不够美味的。
大酱跟甜面酱最大的区别就是制作工艺不同，大酱只是纯大酱并未添加糖。
而甜面酱是多种调料熬制而成，添加了白糖。大酱是纯发酵，甜面酱属于拿大酱添加调料熬制而成。大酱更适合蘸酱菜，而甜面酱更适合炸串或者煎饼果子。
到此，以上就是小编对于甜面酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜面酱的2点解答对大家有用。
