大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
面皮的做法？
面皮做法：
2、洗面筋。盆中放水，把饧好的面团放入，不断用手搓揉，把淀粉洗出来。为了怕面筋也被洗掉，我用了块纱布包住面团，如此面筋就能完整地留下了。感觉面粉水很浓稠的话，就换盆水继续搓揉。原来的水要继续留着哈，千万别倒掉。如此动作，重复到水变得十分清澈，我一共洗了5盆水。
3、沉淀面。洗好的淀粉水过筛后在室温下放置4-5个小时。期间不要随意搅动水或倒水，否则容易影响分层的效率和效果。
4、蒸面筋。洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉。如果担心放的量过多，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和发面一样。这样做好的面筋内部组织松软，有气泡，好吃。
面皮的做法？
将制作好的面团过水，制作出面浆，将面浆铺平在盘中，蒸煮后取出即可完成面皮的制作。
制作面团
按一斤面粉，半斤水的比例，和成面团，静置十分钟，继续揉搓光滑。
过滤面粉
面团加入凉水，将面粉洗出，洗出的面粉过滤到大盆，反复过滤，面水沉淀三至四小时。
搅拌面浆
倒出上面的黄水，得到面浆，面桨中加入5克盐，5克碱，搅拌均匀。
1/6，面粉一碗加凉水一碗，搅拌成无颗粒的面糊，盖上盖子醒面15分钟，再加一碗水搅拌均匀。
2/6，找一个平底的盘子，倒入一勺面糊，摇匀，放入开水锅中蒸1分钟，看到面皮上起泡就好了，然后放入凉水盆中降温，表面刷油防粘，凉了揭下来即可。
3/6，都做好后，切成条。
4/6，放入香菜
最后，把调好的料汁倒在面皮上即可。
家常面皮的做法？
首先用冷水和面，饧发半小时就洗面，冼好面后，沉淀几小时，再适量的倒掉一些水，再用少许白面调成糊状倒入洗好的面糊里，就可以做面皮，先把面筋上里点苏打蒸熟，让晾凉，开始做面皮。
我看过家常面皮的做法，第一步和面，首先把一瓢面放到面盆里，加适量的水用手搅拌，把面和成面团。
第二步洗面，首先把和好的面醒一醒十分钟，再切成一个馍馍大小的面块，把这个面块放到一个水盆里水盆里加上半盆水，用手在水盆里反复抓洗这个面团，直到洗的只是面筋了就算洗好了。
第三步烫面，把洗好的面水放到一个金属的盘子上，不要太多，盖底就好。然后烧一锅开水，把盘子放到开水上烫一烫，烫熟了就成功了。
2.用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜
3.把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤
4.用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中
到此，以上就是小编对于面皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于面皮的做法的3点解答对大家有用。
