大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米面发糕的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍玉米面发糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
玉米面发糕怎么做？
玉米面发糕这样做最好吃
备料：普通面粉250克
玉米面50克
牛奶180克
细砂糖20克
酵母3克
葡萄干适量
把酵母溶液倒进玉米面中混合均匀，加入细砂糖搅匀备用。
把搅好的玉米面糊倒进面粉中揉成团，盖上湿笼布放到温暖的地方，发酵至两倍大。
玉米面发糕是一种深受大人小孩喜爱的面食，其成品质地松软易下口，微甜，带有淡淡的玉米清香与奶香，做法超级简单，适合家庭常做。下面我们一起看下玉米面发糕的具体做法。
1.取一个大一点的碗，碗中依次加入300克面粉、50克玉米粉、5克酵母、3克泡打粉、10克白糖、50克牛奶、100克温水、1个鸡蛋。
2.搅拌成絮状。
3.取出用手揉搓成面团后压扁。
4.放入笼屉中，盖盖醒发至两倍大。
5.锅中加水，将醒发好的发糕放入锅中，发糕上放上葡萄干点缀（根据个人口味，也可以放红枣等干果）
6.盖上锅盖（笼屉盖不用放），蒸30分钟即可出锅了。
玉米面发糕怎么做？
在北方面食是作为餐桌上的主食，早些年的时候粮食产量不足，白面供应紧缺，于是很多时候是以玉米面为主，虽然现在玉米面这种杂粮相对比较贵，但是在那个年代，白面才是比较贵的食物。逢年过节的时候，家里把白面掺入玉米面中，就制作成了发糕。
玉米面发糕不像纯粗粮那么粗糙，也不像白面那样细腻软糯，做好了以后，里面饱含气孔，捏起来Q弹软糯，吃的时候有一丝回甜的感觉，既能作为餐桌上的主食，也能作为小朋友的零食。
玉米面发糕一般是用面粉和细玉米粉混合制成，有玉米的味道，也有面粉的暄软，口感适中，吃起来软糯不粘牙，再放上葡萄干，蔓越莓，大枣等果脯一起蒸，味道立即提升了一个档次。
下面跟大家一起了解一下玉米面发糕的制作方法，我们在制作中加入了鸡蛋，从普通的玉米面发糕做出了一些提升的改变，更能提升发糕的香味和营养。
要说做面食，我是很在行的，大家好我是元元玉米面发糕是一种简单的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，这样做出的发糕较粗糙；或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，这样做出的发糕较细腻，也可以用4:1或5:1的比例，更细腻。如果想要做得更细致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入红豆和大枣、葡萄干等，不但可让成品更漂亮，且增加了风味。
1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3、面粉中加入细砂糖；
4、将玉米粉溶液倒入面粉中；
5、将面粉揉成团，微微收圆；
6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
玉米面发糕是一种简单的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，这样做出的发糕较粗糙；或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，这样做出的发糕较细腻，也可以用4:1或5:1的比例，更细腻。如果想要做得更细致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入红豆和大枣、葡萄干等，不但可让成品更漂亮，且增加了风味。
玉米面发糕材料：玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、温水270克、煮好的红豆100克
玉米面发糕的做法 ：
1、面粉和玉米面放进盆里。
2、再加入酵母和白糖，混合拌匀。
3、再加入温水（30度左右，太热会把酵母烫死），混合拌匀至没有面疙瘩，再加入红豆（留少许做装饰用）搅拌至成为几乎不流动的泥稠状面糊。
4、在模具的里面抹一层油，再倒入面糊（占模具的一半即可），盖上，并放置于温暖处发酵为原来的2倍大。
5、在发酵后的面糊表面撒红豆，然后放进蒸锅中，大火烧开后，中火蒸30分钟，关火，焖5分钟再打开锅盖。
6、取出模具倒扣于面板上，再切成小块即可。如果模具沾粘倒扣不出来，可用小刀贴着模具的四周划一下让其脱模。
玉米面发糕做法小提示：
到此，以上就是小编对于玉米面发糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米面发糕的做法的1点解答对大家有用。
