大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酵母发面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酵母发面的解答，让我们一起看看吧。
酵母怎样发面？
把和酵母粉成比例的面粉倒入盆中。
在把稀释后的酵母粉先到入面粉用筷子搅拌均匀，在加入水用筷子继续搅拌到面粉成颗粒状，在用手揉成面团，用快湿布盖在上面。放在一边。夏天20分钟就可以了。冬天时间要长点。
【食材准备】：面粉500克、酵母4克、白砂糖30克、小苏打2克、食盐2克、35度温水260ml。
【快速发面的方法】：
第一步：首先将白砂糖、酵母、温水全部混合在一起，然后朝一方向搅拌2分钟，直到酵母和白砂糖全部融入到水中，接着在静置5分钟即可备用。
第二步：将面粉、食盐、小苏打全部混合在一起，然后再将搅拌好的发酵水放入到其中，接着用快速持续的搅拌面粉，直到面粉都成为面絮状即可备用。
第三步：反复地揉搓面，直到面揉得非常光滑，而且将揉好的面撕开后，可以形成薄薄的一层面皮，就代表面揉好了，此过程大概需要20分钟。
第四步：准备一个蒸锅，放大半锅的水到锅中，然后将水烧到稍微冒气时，此时再将揉好的面团放入到锅中，接着盖上锅盖，耐心等待20分钟，面就会变成未发酵面团的2倍大，此时就代表面发好了。
酵母要选没过期的发面。这样的酵母发面时间快，最主要是水温要掌握好，温度过高容易把活酵成份烫死，面就发不开，通常用手去感触不烫手为宜二十五度的温度即可，首先水温调好后把酵母份倒入水中搅拌匀，再把面粉倒入进去搅拌成絮状，再揉成光滑面团盖上盖子静等面团发开成蜂窝状，比原来面团大上一倍即好
酵母发面的比例和方法？
酵母发面的比例是按照天气用的，冬天因气温低我们放酵母粉可按一斤面放5克酵母粉在加10克白糖，面粉发酵的快。把面盆放在温水上更快，夏天的气温高就可1斤面粉放4克酵母粉，不用放糖也不同把面盆放温水里，也会很快发酵。这是我平常发面的感觉。仅供参考。
酵母发面？
想要用酵母粉发面，先准备好合适的面粉和酵母粉，按照100:1的量度加入。把酵母粉用温水化开之后倒入面粉中，将面用筷子搅拌成絮状后，用手搓揉面团直至表面光滑，将面团放入碗内发酵至体积变大、内部有小孔就证明发酵完成。
用鲜活酵母发面方法？
用鲜活酵母发面对于家庭主妇来说很简单，下面给大家讲我用酵母发面方法：
取袋装酵母三分之一于发面盆中，温水化开，加平时吃饭的小碗五碗干面粉，搅拌一下，用手搓揉絮状，一边加水一边揉面，直到揉成软硬适中的光滑面团，就可以加盖醒发了，一般两小时左右就发好了。
醒发好的面揉面排气，上锅蒸，记得揉好的馒头胚要醒最少一小时，这样蒸出来的馒头又宣又软。
到此，以上就是小编对于酵母发面的问题就介绍到这了，希望介绍关于酵母发面的4点解答对大家有用。
