大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒面片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒面片的解答，让我们一起看看吧。
北方炒面片的做法？
1· 面粉加2g盐和成面团 用刀割开后面团里没有气泡就好了。然后搓成长条，刷上植物油，放置10分钟以上
3· 水烧开 面压扁 用手扯成片 下到锅里 最开始面片厚一些 最后薄一点 保证可以同时出锅 口感一致 以免先下锅的煮烂
4· 面片煮熟捞起来放进冷水里 让面片更劲道
5· 锅里放油下葱花 蒜末炒香
6· 下洋葱 黑胡椒 炒香
7· 放西红柿 加2g盐 翻炒
8· 下螺丝椒翻炒
9· 下西葫芦 同时放十三香 花椒粉 翻炒均匀
东北炒面片？
第一步： 面粉，盐，水混合揉成光滑面团，然后包上保鲜膜醒面20分钟
第二步： 然后擀平
第三步： 刷上油再次醒面2小时
第五步： 锅中倒油，放入蒜片炒香，将切好的豆角，番茄，胡萝卜丝放进锅里翻炒一下
第六步： 然后将面饼切成长条
第八步： 捞出沥干水分
第九步： 然后把面片放进锅里，加入蚝油，生抽，甜面酱，盐，炒匀
第十步： 出锅装盘
靖远的炒面片的做法？
原料：中筋面粉、水、包菜、辣椒、葱花、虾酱、玉米油、盐、生抽
做法步骤：
第1步、提前一天晚上准备面团。一个干净的大碗，加入面粉和盐，盐可以让面条更筋道。
第2步、再加水，先用筷子搅成面絮，再用手揉到没有干粉。如果一开始不好揉，可以等几分钟再接着揉，最后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜。
第3步、第二天一早，先从冰箱取出面团回温一下，因为冷藏了一晚上
第4步、夏天温度高，面团回温个十几二十分钟就够了。将回温好的面团捏扁捏成一个厚的大面片，案板上撒一些玉米淀粉或面粉，将面片铺在案板上，用刀切成手指宽的一条条。
制法：
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
到此，以上就是小编对于炒面片的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒面片的3点解答对大家有用。
