大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于镇江锅盖面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍镇江锅盖面的解答，让我们一起看看吧。
十大镇江锅盖面排名？
大华面馆，老赵面馆，淘大，好润发，陈记，黑皮，大众，好再来，邵顺兴，镇南，达达，跳跳，新宝，大华面馆，老赵面馆，淘大，好润发，陈记，黑皮，大众，好再来，邵顺兴，镇南，达达，跳跳，新宝，
镇江锅盖面的做法，镇江锅盖面怎么做？
镇江锅盖面是江苏镇江地区的特色美食，口感Q弹鲜美，制作方法如下：
所需食材：
面粉、热水、盐、生抽、豆腐、香菇、青菜、肉馅、葱姜蒜、白胡椒粉、料酒、鸡精、麻油、芝麻等。
步骤：
1. 将面粉和少量盐混合，加入适量的热水，搅拌至面团光滑均匀，然后醒面20分钟左右；
2. 豆腐、香菇、青菜洗净切碎，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入肉馅煸炒至变色，加入生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉调味，再加入豆腐、香菇、青菜继续翻炒均匀；
3. 醒好的面团揉圆，擀成薄皮，用刀或模具切成相同大小的圆形皮子；
4. 把馅料放在皮子中央，分别对皮子两侧叠起来，然后收口，捏紧；
镇江锅盖面是因为把锅盖放在锅里煮才叫锅盖面吧？不把锅盖放进去难道味道不好吗？
跟锅盖的味道没关系，镇江人说——”镇江有三怪”，其中第三条就是“面锅里煮锅盖”，在大口的煮面锅里面放一口小锅盖，放在正中，压住面汤的沸腾点，这样煮出的面口感好，这也是镇江锅盖面出名的一点。现在很多锅盖面馆***用的是向面锅里加凉水，压住面汤不沸腾，和煮小锅盖原理是一样的。
镇江锅盖面配方？
优质恒顺黄豆酱油、长江鲜虾虾籽、野生黄鳝骨、江鲜（保密品种）、地产野生菌（保密配方）、精选贵州黄桷树黄口姜（黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少），正宗中宁枸杞（颜色暗红，皮薄肉厚，口感纯正、入口甘甜）、生姜、葱、八角、桂皮、甘草、山奈、小茴、花椒、草菓、辣椒等等四十余种配料。
到此，以上就是小编对于镇江锅盖面的问题就介绍到这了，希望介绍关于镇江锅盖面的4点解答对大家有用。
