大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱面的酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸酱面的酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
炸酱面的酱怎么做？
一般来说制作炸酱面需要放入3份的黄豆酱（推荐海天黄豆酱）1份的甜面酱。
油烧热以后下入姜末，喜欢吃鸡蛋的可以这时候加入鸡蛋炒碎，喜欢吃肉的可以这时候加入肉末煸熟。转入小火，下黄豆酱和甜面酱，适当加入一些水，搅拌均匀。然后加入白糖，味精，鸡粉，葱末。熬制到您所希望的浓稠度。味精和葱末的用量适当大一些，因为要拌面吃。出锅前淋入少许香油。
（图片来源网络，侵删）
注：熬制的时候火不要太大，防止胡锅。
炸酱面的酱是怎样做的？
所需材料
（图片来源网络，侵删）
做法步骤
放入油(多)油热后放入生姜末炒。
酱料
（图片来源网络，侵删）
再放入肉馅、酱油、料酒炒。
再放入辣椒酱、面酱、少许水炒。
出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的。
炸酱面酱怎么做？
1、准备材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。
2、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。
4、肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。
5、炒出香味以后，放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。
6、翻炒上色后，放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。
7、炒出香味后，放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。
8、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。
9、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。
10、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，这样面条会更筋道，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀就可以享用了。
到此，以上就是小编对于炸酱面的酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱面的酱的做法的3点解答对大家有用。
