大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日式拉面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍日式拉面的解答，让我们一起看看吧。
日本拉面的和面配方？
食材
中筋面粉/高筋粉450克
土豆粉/地瓜粉/树薯粉50克
水190ml
碱水2茶匙
盐4克
1将盐和碱水或小苏打和水搅拌均匀
面一定要硬！不可以再加水！
日式拉面汤底为啥那么浓稠白香呢？制作过程是怎样的，调料有哪些呢？
所谓的豚骨汤底就是我们日常的猪骨汤，豚骨汤底那么白很大原因是辅料问题、下面是个人的一些做法：
一、备料方面：猪大骨1500公克，猪背油100公克，洋葱丝150公克，蒜头50公克，香干菇5个、姜片30公克，海带适量、蚬80公克，水5000㏄，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油适量，米酒200㏄
二、汤底熬制：首先将焯好水洗净的猪筒骨用大火干炒约5分钟，然后放入锅里，加入适量纯净水，大火煮开后把表面的浮沫去掉，加入蚬肉，然后加一汤匙白醋（促进骨汤更白），熬制两小时左右放入准备好的所有汤底辅料、然后加盖转中小火熬煮5小时以上，汤水剩一半时就可以了。
三、日式做法差不多熬制约1天，但不建议这么做，这样做嘌呤太厉害，个人一般建议6小时就行了。
很高兴为你解答这个问题，拉面高汤就是用于日式面食的高汤，调整材料的比例就能熬出不同风味的高汤。高汤味道好坏关键在与加入丁香鱼干和虾米，这两是必不可少的食材，所以要提前准备好。
1、食材汆烫：鸡骨、猪骨都要先放入滚水汆烫，洗去血水黏液和腥味。
2、食材入锅：把汆烫过的肉骨放入干净的深锅中，倒入水准备熬汤。
3、放入蔬菜：根茎蔬菜类要先切成大块再放入锅中，食材大块比较耐煮，也容易捞净。
4、大火煮滚：用大火煮滚高汤，再转中小火熬煮，拉面高汤就会呈现浊色。
5、续滚约1/2小时后，加入丁香鱼干和虾米，再煮2又1/2小时，汤汁约剩2/3的量;关火后用细滤网将汤汁过滤后即可。
日式拉面高汤怎么做好喝技巧：
日式拉面高汤要味道鲜美，关键就在于加入丁香鱼干和虾米，让汤头鲜味香味更加突出。
友情提示：日式基础高汤熬汤关键食材：
柴鱼片：柴鱼是用鲣鱼加工而成，干燥后再刨成木屑般的柴鱼片，味道鲜美，通常用来熬汤或凉拌。
日式豚骨拉面很多人都喜欢吃，豚肉就是猪肉，猪肉做成日式叉烧，用的是做溏心蛋的汤卤出来的，鲜美好滋味。
首先将猪大骨放入锅中，中火慢炖
把海带煮开，再加入木鱼花，再煮开
热水把面条煮熟，盛出
浇上猪骨汤，海带，玉米粒，可以再放入少量海苔，也可以加半个鸡蛋
这样家常日式拉面就可以啦
日本拉面味道到底怎么样？
日本在不同的地区发展出了许多风味的拉面。这些风味主要以汤底为区别。最常见的几大类包括:
豚骨（猪骨头）味:使用猪骨长期熬炖出白色的浓汤。也可加酱油成为豚骨酱油味。
盐味:面汤清澈，源于大正时期的北海道函馆。和其他风味相比，更能突出面本身的香味。
味噌味:以日本传统的味噌酱调味。
日本拉面味道到底怎么样？
日本在不同的地区发展出了许多风味的拉面。这些风味主要以汤底为区别。最常见的几大类包括:
酱油味:本州最主流的风味，使用日本酱油、鸡肉和蔬菜。
豚骨（猪骨头）味:使用猪骨长期熬炖出白色的浓汤。也可加酱油成为豚骨酱油味。
盐味:面汤清澈，源于大正时期的北海道函馆。和其他风味相比，更能突出面本身的香味。
味噌味:以日本传统的味噌酱调味。
到此，以上就是小编对于日式拉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于日式拉面的4点解答对大家有用。
