大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做阳春面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何做阳春面的解答，让我们一起看看吧。
阳春面怎么做？
阳春面关键的两要素，一是香汤，一是葱油。炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，但香葱香味更加醇厚，油是选用猪油，用猪油才能确保葱油、面条的香味。
1、选猪板油1000克，洗干净切成一厘米见方的块，锅里放水烧开，猪板油块全部浸入后即可捞出来沥干水分待用。
2、选用200克香葱，淘洗干净，不要切根部，全部洗干净沥干水分。
3、炒锅上火，倒入100克的净水烧开，放入猪油块，锅里水分蒸发完后，开出出油时，把香葱也放进去，葱油熬好的标准，猪油已出三分之二，香葱成微焦***时，用滤网滤出葱油，自然冷后，密封静置4小时以上既可使用。
需要说明的是大部分做葱油用的洋葱，但香葱与洋葱相比，香葱香味更加醇厚。
答：我们家乡称阳春面为光头面，就是没有浇头，以前是八分钱一碗，现在是五元钱一碗，一般吃客都要点浇头……
至于友问怎么做？汤料调得鲜美，水开下面，浮出水面立马捞起来，大筷子一卷放入汤内，上面放绿油油大蒜叶，讲究点再放鸡丝和蛋皮。
一种不加任何菜肴配料而只有汤的面条，面条细如龙须粗如宽面；又因为有鸡蛋和蒜苗，鸡蛋代表太阳，蒜苗代表春天，所以冠以阳春面。--《舌尖上的中国》
（图片来源网络，侵删）阳春面也称光面、清汤面，因为多流传于江南，人们把此面划在了苏式汤面的范畴，同时又以上海、高邮、扬州等地最为有名。
这些地域虽迥异，做法也各有讲究，但所承载的还是那份素面的清白无欲。
一份汤头的制作须以大猪骨为食料文火慢炖，猪油熬制也需辅以鲜嫩的香葱，煮面条需要一冷一热，相互淬炼。
鲜香不油腻的猪油渗透到每一寸面条里，葱翠点缀柔如春锦，一碗面看似平淡无奇，却凝聚着物质的精粹。
一桌珍馐也不及它半勺清香，这样的味道让人记得深远。
阳春面做法
阳春面又称为清汤面，顾名思义，那一口汤基本决定了整碗阳春面的质量。
在台湾，传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。但在民国七十几年时，猪肉价格飙涨，现今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉，或改用肉臊。
既然那一口汤对一碗阳春面起到决定性的作用，所以如何制作一口鲜汤则成了重中之重的任务。
那么，我认为一口瘦肉汤或者一口鸡汤是一种比较好的选择。另外，在现在人们的生活水平有所提高的基础上，一碗简单的阳春面可以加上鸡蛋、三鲜、排骨、牛肉等食材，让整碗阳春面变得更加美味。
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金***的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了。
苏式面，最根本就是汤，其次是下面条。因此在面馆，两个师傅，一个是配汤的师傅，一个是下面的师傅。
汤，需要两种以上动物骨头的汤。很少很少用鸡汤，这个要记住了。通常是，猪骨，鸭骨，黄鳝骨，分别熬制，熬的时间，以前用柴火、炉火，至少半天。其实呢是不间断的，因为这边熬好了，那边又上新的一锅了。
1、选两种骨头，略带肉，建议猪骨为底，鸭或黄鳝骨为辅，也可以用好的牛骨，以没有杂味为基本。用文火熬制5小时以上（就是水开了算时间）
接下来，有了浓汤，够了吗？还不够，因为这个汤不能用来放面条直接吃。需要调制，这个在苏州，称为割汤。这需要三样东西老抽， 猪油，蒜（是长出来的，绿色的蒜，不是蒜头）。
2、用水，老抽 混一起，烧开。 用这个（稀释液）加刚才的汤底 比例基本上是1:1，这样就成了面汤。
屈浩教你做阳春面？
食材原料
鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油，酱油
具体步骤
步骤1准备好爱吃的面条。
步骤2烧一锅水，水开后下入面条。煮开后，点入冷水。
步骤3再煮开后关火，盖盖焖几分钟。
步骤4在面碗中放入酱油和猪油，浇入滚水。小葱切葱段。
步骤5待猪油化开，香味出来后，把面条捞出，放入面碗中。
步骤6在面条上撒上葱花即可。
阳春面怎么做的更好吃？
要做出一碗更好吃的阳春面，关键在于汤底的鲜香和面条的口感。以下是一份详细的阳春面食谱：
**材料：**
- 鸡蛋：1个
- 面条：适量（根据个人食量）
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
到此，以上就是小编对于如何做阳春面的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做阳春面的3点解答对大家有用。
