大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酥饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
酥饼的做法？
用料
白糖 80克
鸡蛋 3个
泡打粉 3克
小苏打 2克
普通面粉 200克
芝麻 适量
自制的酥饼的做法步骤
1、碗中打入两个鸡蛋放入泡打粉小苏打，玉米粉和面粉过筛加入搅拌均匀。(面粉和面粉慢慢加入做三次加入，过筛的面粉吃着细腻柔软)
面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水
油酥面团儿：面粉250克、猪油130克
糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；
步骤/方式一
准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌
步骤/方式二
把油酥和油皮各均匀地分成六等分
步骤/方式三
然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。
步骤/方式四
1、先来和面：面粉300克、盐3克、食用油30克、常温水140毫升，上手揉面，觉得不太好揉光滑就先松弛10分钟，再来揉就特别容易了，表面抹上一层食用油后用保鲜膜包起来醒发1个小时以上，醒发的时间越长，这个面的延展性就会越好；
2：面粉150克、食用油80克，拌匀后上手揉酥，多揉一会儿，尽量揉的细腻一些，揉成一个面团后包起来一起醒发；
3、红糖80克、面粉20克、白芝麻10克，拌匀后就是一个简单又香甜的糖馅儿了；
4、面团儿醒好后取出来，先来看一下延展性，拉扯都不会断，说明已经非常好了
取出来揉一揉后搓成长条，油酥面团儿也是一样的搓成长条，再分成小剂子，普通面团儿和油酥面团要分成同样的等分，先把油酥面团儿团成一个小圆球，方便等一下包起来；
5、普通面团儿的小剂子直接用手掌压成小饼，包上油酥，包起来，收口处捏紧实，整理下后先轻轻的压开，再擀成小饼，不用特别薄，最后包上一勺红糖，包起来，收口处捏紧实，轻轻的压开后再来擀，这样面皮就不会擀破了，生胚就全部做好了；
6、凉锅凉油，放入面饼，表面再刷一层油，盖上盖子开火烙，中火烙两分钟后翻面，继续烙，烙至两面金黄就可以出锅
酥饼是一种脆皮、松软的糕点，可以作为早餐或下午茶的美味选择。以下是制作酥饼的简单步骤：
所需食材：
- 200克中筋面粉
- 100克黄油（室温软化）
- 50克糖
- 1个大号蛋黄
- 适量的香草精
- 少许盐
- 蛋液（可选，用于涂抹酥饼）
步骤：
妈见打酥饼的做法？
需要的食材：200克脱皮绿豆，50克蜂蜜，熟黑白芝麻，280克面粉，50克油，150毫升温水。绿豆不必提前泡发，用清水多洗几遍即可，可以为我们省下很多时间。把冲洗干净的绿豆倒入电饭煲，向电饭煲中加入清水，清水的量应刚好没过绿豆。按煮饭键煮熟，我们可以用这种方式直接将绿豆煮熟用来做馅料。在煮熟绿豆的过程中，我们来准备酥油皮。向盆中倒入200克面粉，10克油，150毫升温水，搅成面絮后下手和成光滑面团。盖上盖子将面松弛三十分钟。再来做个油酥。盆中加入80克面粉，40克食用油，混匀后和成较软的油酥面。将油酥面和水油皮放在一起醒发。
与此同时，绿豆也该煮好了。打开电饭煲盖子，可以闻到浓浓的豆香，将绿豆取出倒在大盆中。用铲子轻轻把绿豆按压成绿豆碎，补补用力按得太碎，保留适当的颗粒感的绿豆馅更好吃。绿豆中加入50克蜂蜜，搅匀后绿豆能够用手握成团即可。将醒好的面取出，整理光滑之后将两个面团分别搓成长条，切成大小均等的面剂。取一个小面剂，在其中包上油酥后收口，口朝下摆放，盖上保鲜膜防止面干裂。将包好的油酥擀成长条，从一端卷起，收口朝上。将所有油酥都卷好之后再盖上保鲜膜醒发20分钟。
取醒发好的面剂压扁成长舌，两头对折再给它擀开，然后取出调好的绿豆馅，把馅包进面皮中收口。将电饼铛提前预热，刷上一层油，把饼胚放进去，饼胚中间撒上少许熟的黑白芝麻作为点缀。用中火烙上两分钟，再换下一面烙，烙好的“妈见打”已经初显掉渣特质。将它取出锅的时候，外层的油酥已经轻易地掉下。但烙好之后这样表面金黄、小巧精致的“妈见打”让你冒着被妈妈打的风险也要尝上一口。它外酥里糯的口感值得您尝试，无论作为糕点还是小吃，它都是很有特色的。
到此，以上就是小编对于酥饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥饼的做法的2点解答对大家有用。
