大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
饼的作法？
1、和面，将200g面粉里放入3g盐，3g白糖。2g酵母、20g油，加100g左右清水和成面团，放置一个小时。
2、饧面的这个时候把肉馅调味，放入十三香、花椒粉、盐搅拌均匀，小葱切碎备用。
3、案板抹上油，取出饧好的面，压出气泡，切成小剂子，擀成长条，将肉馅平铺，撒点葱花，将面从头提拉卷成团，卷成筒状后两端沾上芝麻，竖起压扁用擀面杖擀成圆形。
4、锅中少许熟油，油烧到三成热下入面饼，小火，煎至两面金黄即可出锅，焦香酥脆、层次分明的千层饼就做好了。
烙饼的做法？
1，180毫升清水中加入1克酵母，再倒入300克面粉，揉成一个光滑的面团。面团表面抹油用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏醒发一个晚上。
2，小碗中加30克面粉、3克盐、30毫升食用油，搅拌成油酥。
3，醒发一夜的面团体积变化不是很大（因为酵母含量少），但是面团的延展性非常好。面团不需要揉，直接擀成薄薄的大圆饼，再将油酥均匀地涂抹在饼的表面。

4，将薄饼卷起来，分成小剂子。两头捏紧，防止油酥出来。然后从中间对折，封口朝上，将两端捏合在一起。
烙饼的做法？
原料：面粉180克、食用油20克、食盐5克。
做法：
1、首先，将面粉加入50℃~75℃左右的温水中，和成稍软一些的光滑面团，炀发10~20分钟。
2、然后，将醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上食用油，撒上食盐和少许面粉。
3、接着，切一个半径的缺口，然后逐步卷起来。
4、折好后将其压扁。
5、再擀成薄厚适中的饼。
6、锅中预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上锅盖煎炸。
7、一面变黄，翻面刷上油继续煎，反复翻面三次左右鼓起即可。
1.烙饼的做法多种多样，每家各不同，做出来的口感也各不相同。有些膨松，有些紧致，有些比较脆，有些偏软，有些厚实，有些比较薄。这都是由于不同的烧的时间，以及发酵和水面粉的比例共同作用而来的。下面我给大家分享的是关于我最喜欢的一种饼，又软又薄，还分层，味道可棒了，有时候在里面卷上一根王中王。或者带上一些肉松，涂一点酱，可带劲了。但是现在一些餐馆里卖的烙饼多比较油腻，就是放在油里直接炸出来，它口感虽然很脆很好，但是却非常的不健康，糖尿病者患者一定要少吃为妙。也有时候可能会在里面加一些不新鲜的菜。容易导致使用者拉肚子。所以一起跟我来学一下如何在家里做出比餐馆还有好吃的烙饼吧，一定会让你不后悔的。
2.首先我们开始准备面团。第一步我们要将所要的面粉分成差不多的两堆，一堆里边倒入开水，一边里面倒入凉水，分别搅拌成均匀的面絮状。这时候把用热水和的面倒入，用凉水和的面中将两个面合并起来。
3.将面搅拌均匀以后，加入适量的盐调味，然后倒入上一点点水手上抹一些油，揉面，将面粉揉成光滑的面团。在揉面的过程中，要时不时加一些油，这样揉出来的面更筋道。将揉好的面放在保鲜膜中，醒发一小会。
4.擀面杖上抹一些油防止粘上面皮，然后将面团掰成一个一个的小剂子，在用擀面杖揉成包包的饼一定要小心，不要揉碎。每揉一次，在表面涂上薄薄的一层油，然后重新团起来再擀，反复两到三次以后，最后展开成一个圆圆的饼就可以了。这样做出来的饼有分层的感觉。
5.一切准备就绪我们就要下锅了。将平底锅洗干净烧干水以后，不用加油，直接将饼子放下。由于面团中已经有一些植物油。所以也不会烧焦。烙至两面微微泛黄，但不焦，而且熟透就可以拿出来了，这样烙出来的饼绝对比直接刷油，烙出来的饼好吃，又香又软又薄又脆，而且还分层，可好吃了。
准备一些生菜或者火腿肠，再加一些身材卷在饼中。抹上一些自己喜欢吃的酱，营养丰富，味道美味，这样做出来的饼又薄又脆。也不油腻，而且做的好的话，吃起来有一种千层饼的感觉。
到此，以上就是小编对于饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饼的做法的3点解答对大家有用。
