大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粗粮煎饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粗粮煎饼的解答，让我们一起看看吧。
粗粮煎饼的配方和做法？
配方：
1. 粗粮面粉：300克
2. 冷水：适量
3. 盐：适量
4. 食用油：适量
做法：
1. 将300克粗粮面粉放入大碗中，加入适量盐，并慢慢加入冷水，不断搅拌，直至面团变得柔软且易于搓捏。
做法：
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
1、用料：普通面粉140克，黑麦粉100克，全麦粉40克，酵母2克，鸡蛋2个，玉米油70克，泡打粉3克，木糖醇60克。
2、木糖醇加玉米油搅拌均匀，酵母粉用少量温水溶化后加入玉米油中，鸡蛋打散加入，留出少量蛋液刷表面。
3、将面粉和泡打粉混合加入液体中用翻拌或切拌的手法到无干粉状态即可，注意不要用手用力揉，把拌好的面团放到案板上擀成薄厚适中的面片，切块刷蛋液醒发几分钟。
4、烤箱180度预热，中层上下火20左右出炉。
配方 : 2斤粗粮粉，加入小苏打10克，碱1克，油20克，水2.2—2.4斤。粗粮一半白面一半杂面。面糊搅拌好之后用保鲜膜把盆口封上醒面2小时。
还有就是刮面的时候不能刮太厚，刮得太厚也不脆，刮板与锅成大概80度的角刮出来刚刚好
杂粮煎饼详细做法？
1、食材：绿豆面、小麦面粉、香葱、油各适量、鸡蛋2个
2、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
1.把麻叶原料（面粉200克，盐4克，黑芝麻7克（可不加），水适量）全部混合，和成较硬的面团，盖上湿布醒20分钟。因为我是用面条机轧的，所以不太光滑也没有关系
2.放入面条机中通过调档轧成又薄又匀的长条，中间记得洒玉米淀粉防粘。
3.切成适当的长方片，在中间横切一刀口。
4.放入油锅中炸至两面金黄。
5.捞出沥净油备用。
6.把白面，玉米面、豆面放一容器内。
7.加入盐和430克水搅拌均匀，（水量的多少可根据摊饼的熟练程度来调节））放置40分钟，中间要再搅拌两三次以便溶解没有搅开的面疙瘩。
9.煎饼鏊子预热，用刷子蘸很少的油（或用油絮子）擦下锅的表面
10.舀上适量面糊，用竹蜻蜓或刮板把面糊摊开摊匀
以下是一种常见的杂粮煎饼做法：
- 食材准备：杂粮面（40克黄豆、40克绿豆、50克玉米碎、50克小黄米）、普通面粉350克、盐一勺、小苏打5克、清水500ml、酱料（一勺甜面酱、一勺芝麻酱、一勺蚝油、一勺孜然粉、适量食用油）、薄脆（200克低筋面粉、一小勺盐、100ml清水）、配料（鸡蛋、火腿肠、生菜、黑芝麻）
1. 先榨杂粮面，将40克黄豆、40克绿豆、50克玉米碎、50克小黄米倒进料理机中打碎。
2. 在杂粮面中加入350克普通面粉、一勺盐、5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀。
3. 搅匀以后用勺子按压10分钟，让面糊更劲道。
4. 调酱料，将一勺甜面酱、一勺芝麻酱、一勺蚝油、一勺孜然粉加入适量食用油，搅开。
5. 制作薄脆。200克低筋面粉中加入一小勺盐，用100ml清水和面。
6. 搅至絮状以后揉成面团，盖上盖饧10分钟，再揉就很容易揉光滑了。
到此，以上就是小编对于粗粮煎饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于粗粮煎饼的2点解答对大家有用。
