大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于榴莲薄饼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍榴莲薄饼的解答,让我们一起看看吧。
榴莲薄饼的做法榴莲薄饼怎么做?
材料:
1. 油皮:面粉200克,盐1/2茶匙,油40克,水80克;
2. 馅料:榴莲肉200克,蛋黄2个,红豆沙适量。
步骤:
1. 将面粉、盐、油和水混合在一起,揉成面团,静置10分钟;
2. 将面团擀成薄饼状;
3. 用勺子将榴莲肉压成泥状,将蛋黄打散,与榴莲泥拌匀;
4. 在薄饼中央放上适量榴莲馅料和红豆沙;
5. 将薄饼对折,封口处用手捏紧;
6. 在平底锅中烧热少量油,将薄饼放入锅中,两面煎至金***即可。
温馨提示:翻面时要轻手轻脚,以免薄饼破裂。可以加入少量牛奶或奶酪,提高口感。
1.把纯牛奶放入奶锅,烧至温热,不能热到烫手(用温奶和面面团会比较软)
2.(整个过程不加一滴水)面粉取一碗半倒在面盆中,面粉中间挖个小坑打入一个鸡蛋,加入温牛奶,2勺白糖,顺时针搅拌均匀,用手和成面团,揉捏至少20次,把面团揉捏出弹性。
3.揉捏好的面团分成3等份,用花生油把面团外都抹满,用保鲜膜包住放在面板上醒10分钟。
4.醒面这个时间,把榴莲果肉放在保鲜袋中用擀面杖杂碎,果泥放在碗中放入2勺白糖,均匀搅拌,制成馅料
5.这时把面团上的保鲜膜拿掉,在面板上刷一层油,手里也刷一层油,把面团放在上面,用手来轻轻的揉扯面团,不能用擀面杖,手才不会沾面,把面团用手压到最薄,榴莲馅抹匀整张饼,然后饼边对折,边用手压紧。
6.锅内放适量油,油稍微多点,用中火来烙饼,饼才熟的快又不易焦掉,颜色会比较好看。烙好的饼随意切成您喜欢的形状摆盘,简单又香脆的榴莲饼就做好了。
步骤1/9
榴莲一块,去核,放到小盆里,加一点点食盐,一点点就够了,主要是让榴莲榴莲的甜味更浓一点。
步骤2/9
步骤3/9
加适量面粉,用筷子拌匀,然后用手和成面团。注意:面团不要太硬。仅仅用榴莲的水份和面,所以面粉要分次加入,一次加得太多,和出的面团太硬,烙出的饼口感就不够好。所以面粉适量,是由榴莲中水份的多少决定的。
步骤4/9
2.一张手抓饼撕去薄膜,铺上一层芝士碎,放入几块榴莲,盖上一层手抓饼压实。
3.涂上一层蛋黄液,放入烤箱上下火180度烤15分钟。
4.烤好的芝士榴莲薄饼取出,切成小块开吃
材料:榴莲,面皮
制作:
1. 榴莲去核取肉,把肉加入搅拌机中打成泥,取出飞饼,可以先放一会待用。
2. 平底锅烧热,下飞饼;煎香一面后翻面;这时候关火先。把打好的榴莲泥用勺子涂在飞饼上。然后折起来,再次开火把两面煎香即可。
怎样做榴莲薄饼,下厨房?
1、面粉兑加温水,用筷子搅拌成絮状。揉成光滑面团后,盖保鲜膜醒半小时。醒好的面团(注意不加面粉!)揉一下,不粘手即可。分成几个小剂子,约1/3-1/4拳头大小。
2、把剂子尽可能地擀薄,这里有两种擀法:先擀上两张大小差不多面饼。在擀好的其中一张面饼上刷上植物油。
3、带上手套,把新鲜榴莲直接抹在刷过植物油的面饼上,抹均匀后,根据个人喜好再撒上适量的糖粉。也可以把榴莲加糖料理搅拌后再涂抹在薄饼上。
4、这是榴莲涂抹均匀后的面饼。
5、把另外一张擀好的面饼铺在涂抹榴莲的面饼,把边口压实。
6、把面饼对半反折,把边口压实
7、平底锅上刷上一层薄薄的植物油,开小火热预热。最好一直调成小火,以免饼煎得太干或者过焦。把没抹油的那一面面饼放入平板锅,待上面面饼起泡,就可以翻转。煎至两面饼淡淡的金***就可以出锅了
到此,以上就是小编对于榴莲薄饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于榴莲薄饼的2点解答对大家有用。