大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于阿大葱油饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍阿大葱油饼的解答，让我们一起看看吧。
阿大葱油饼怎么和面？
葱油饼～发面的用料
面团：普通面粉 300g 白糖 6.7g 酵母 3g 水（手温） 适量180～190 油酥： 面粉 40g 盐 8g 花椒粉 适量5 葱花 适量 花生油 50g
步骤 1
将面粉放入容器中，加白糖搅拌均匀，加酵母搅拌均匀，边加水边搅拌成面絮！
步骤 2
葱油饼做好了很好吃的，我家就经常做着吃。做葱油饼需要的材料就是面粉和葱，当然也少不了食用油。
要想葱油饼做出来好吃，关键还是要看你怎么和面。这个因为地方不同，吃法不同，口味不同，有些人爱吃硬一点的，有些人爱吃软一点的，有些人爱吃脆的，有些人爱吃薄的，有些人爱吃厚的。总之，每个人的口味不一样，最终是要根据自己的情况而定。
和这个葱油饼的面可以是死面，也可以是发面，还可以是烫面。发面做的葱油饼软而厚实，死面做的葱油饼香脆可口，烫面多***用煎、烙的方式。
自己做葱油饼可以做成素的，也可以加入鸡蛋，还可以加入肉馅，做成肉饼也挺不错的。
做葱油饼怎么和面好吃，一句话，还是根据自己的口味来做，才是最好吃的。
葱油饼色泽金黄，表皮焦脆，特别是葱香的味道让人垂涎欲滴。下面给大家分享一下我的做法。
第一，我用的是半烫面，一半面用一百度开水搅拌成絮状，另一半面用凉水搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团，表面刷少许油，盖盖儿省三十分钟。
第二，油酥。碗里放面粉，放盐，十三香，用筷子搅散，把热油倒入碗中，搅拌均匀。把切好的葱花放入碗中，油酥就做好了。
第三，取出省好的面团，搓成长条，分成大小均匀的剂子。取一个剂子，擀成薄片，抹上油酥，然后卷起来，拉长，再从一头一边拉伸一边卷，把尾巴塞到底下，用擀面杖擀成圆饼，饼坯就做好了。
第四，烙，平底锅刷少许油，把做好的饼坯放入平底锅中，小火烙至两面金黄出锅。
葱油饼就烙好了，葱香四溢，咬一口唇齿留香。
上海阿大葱油饼好吃，吃了让人回味，值的推荐。面粉1500克
酵母50克
香油20克
香葱1000克
白芝麻50克
食盐35克
食用油150克
葱油饼的做法
香葱切成葱花。
面粉里添加酵母。搅拌均匀。
加适量的温水，揉成絮状。
和成一个光滑的面团，放在密封的容器里。醒发30分钟以上。
发酵好的面团变大，用手指按一下面团，小洞没有回缩即发酵好。
将发酵好的面团用擀面杖擀成一张面皮。
食盐均匀的抹在面皮上，再取
香油均匀抹在面皮上。
均匀的撒上白芝麻。
再均匀撒上葱花。
将面皮沿着边慢慢卷起来。
卷成一个小长条。
将小长条分成一个个的小剂子。
取一个小面团，压扁。
用擀面杖将小面团擀成薄薄的饼皮。
所有面团都擀成面饼。
起锅，锅底刷一层食用油。
油温热后，将饼放入锅中，用小火慢慢煎。
大约煎30s左右，翻面煎另一面饼。
再煎30s左右，再翻一面煎。煎至两面金黄，微微焦黄即可出锅。
所有葱油饼都煎成两面金黄，装盘即可。
用刀切成小块同伙伴们分享吧。
香喷喷的葱油饼，食欲大开。
葱油饼。外酥里嫩，层次分明，香气逼人。
1、面饼放入锅中煎至面金黄就熟了，不用怕煎不熟，这时候就可以起锅了，再煎就容易糊了。
2、用温水和出的面比较软，口感比较好，具体根据个人喜好选择。
3、和面的时候水不要一次放太多，一点点的加，不够再往面粉里添，这样不容易和的太稀。
4、煎饼的时候油不要放太多，且全程小火，这样饼不容易焦。
5、喜欢吃酥皮多的葱油饼，就多卷几层再擀成面皮再煎。
6、喜欢吃厚一点的葱油饼就不要擀的太薄。具体根据个人喜好。
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。
您好，自己在家做的话，最好吃，最方便的的葱油饼和面方法是烫面。烫面葱油饼有几个好处。
第一：摊出来的葱油饼软和，不光成年人喜欢，老人小孩也可以咬得动。
阿大葱油饼最正宗做法？
食材：面粉、鸡蛋、大葱、菜籽油。
做法：面粉打入一个鸡蛋、加少许食盐，用冷水和成面团，饧面一个小时。
大葱切末放入碗中，加适量精盐、五香粉、菜籽油搅拌均匀均匀。
把饧好的面团放在案板上揉搓光滑后，分成大小均匀的剂子，擀成面皮，倒上葱末均匀摊开，再把面皮卷起来，压实两头，用手挤成一团，再压扁，放入电饼铛选择馅饼模式，到点打开盖子取出即可食用。
主料2人份
小麦粉500克
精盐6克
细香葱适量
小麦粉（油酥）45克
辅料
温水330克 食用油50克
步骤1
取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时
步骤2
阿大葱油饼怎么做的？
1/16 面粉加适量水，和成面团，揉光滑。醒20分钟左右。

2/16 醒面的空当，切好葱花

3/16 加适量盐和香油拌匀，腌一会儿。

4/16 醒好的面团，再次揉匀。擀成大薄片。

5/16 倒适量油，用刷子或者一小点面团，涂匀

1、食材：面粉 适量 葱 适量 盐，糖 适量
2、和面，一定用温水，面水比例5:3。盐，糖加在干面里拌匀。
3、加上适当的发酵粉，可以使口感更松软！
4、和成面团即可，不要反复揉，醒之20分钟。外面涂一层油。
5、用手就两个鸡蛋大面团，手掌压平，涂一层油，放葱花。
主料：面粉500克、鸡蛋1只
辅料：香葱1把、五香粉适量、花生油适量、盐少许
阿大葱油饼的做法：
1、面粉加入鸡蛋，少量水，五香粉，一点点盐，反复揉和做到，盆光，面光，手光，然后加保鲜膜，饧面20分钟。
3、饧好的面 均匀切成小面团。
4、切好的面团 用擀面杖擀成薄厚均匀的薄饼，在饼上撒葱花和花生油。
5、将撒了葱花的面饼卷成条状，尽量细长的，注意不要把面饼弄破，手法要轻，用力均匀!
6、将卷好的面条，一圈圈环绕。
7、将卷好的面团 轻轻擀成薄厚均匀的面饼，锅内少许油，待油温6成热就可以下锅煎了，擀制的过程同样注意用力要均匀。
上海葱油饼阿大做法？
1.准备食材。香葱，芝麻香油，白芝麻，面粉，酵母。
2.香葱切成葱花。
3.面粉里添加适量的酵母。搅拌均匀。
4.加适量的温水，揉成絮状。
5.和成一个光滑的面团，放在密封的容器里。醒发30分钟以上。
6.发酵好的面团变大，用手指按一下面团，小洞没有回缩即发酵好。
7.将发酵好的面团用擀面杖擀成一张面皮。
8.取适量的食盐均匀的抹在面皮上，再取适量的香油均匀抹在面皮上。
9.均匀的撒上白芝麻。
10.再均匀撒上葱花。
葱油饼的做法如下：
材料：面粉500克，葱花l00克，盐、油、花椒粉各适量。
做法：
1、将面粉、水拌和均匀， 揉成面团， 搓成长条；
2、摘放入生坯，擀成围片，刷上油；
3、将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好，擀成圆饼，下平底锅烙烙至金***出锅，吃时切成小块。
正宗葱油饼的家常做法：食材明细中筋面粉 250g? 水 50g 黑胡椒1g 盐 2g 油 10ml 葱花3g 葱油饼的做法步骤：1、3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。2、水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。有点儿烫哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。3、揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。4、取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。5、撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。6、卷成长条后从一头往另一头再卷。7、卷成这个形状，像什么我就不说了哈。8、然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。9、不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。10、开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金***。使用的厨具：不粘锅、平底锅
到此，以上就是小编对于阿大葱油饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于阿大葱油饼的4点解答对大家有用。
