大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于板栗饼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍板栗饼的解答,让我们一起看看吧。
板栗饼的做法和配方?
食材:普通面粉135g、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、熟白芝麻少许、装饰用全蛋液少许。
步骤:
1、将水油皮所需材料全部混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、将油酥面团中所需的面粉,猪油揉至光滑,放一边备用。
3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状,加入糖和猪油揉匀备用。
2、板栗蒸熟取出肉,加入白糖,压成泥备用。
3、半碗面粉加水活成面团。
4、半碗面粉加食用油活成面团。
5、白面团擀成饼,包上油面团。
板栗饼里真的有板栗吗?
是有板栗的。
我之前吃过一家比较良心的店铺,里面的板栗真的特别的大一颗,所以我觉得非常的好吃,你可以去了解一下,看看有没有什么的店铺是比较良心的,这样你就能够吃到比较好吃的板栗饼了。而且里面的板栗比较多的话也是我喜欢吃板栗饼的原因。
咸味板栗饼怎么做?
用料:
300g板栗,500g面粉,4g酵母,水,25g油,50g牛奶,40g盐。
做法:
在买板栗的时候,可以让老板直接用机器把板栗壳打掉,买回来后用清水清洗干净。如果表面还有没有去除干净的板栗壳儿,可以用刀削去,放入压力锅里,加适量的清水煮熟。
将面粉倒入大碗中,加一丢丢盐拌匀,用温水将酵母化开,倒入面粉碗中,搅拌成面絮,然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发面团。
取出压好的板栗,加一点牛奶倒入搅拌机里,打成板栗糊。
将打好的板栗糊倒入锅内,加25g的油,40g的白糖,大火烧开转小火慢慢熬。直到锅内越来越浓稠,用刮刀或者铲子不断地翻动,直到把板栗熬成膏状。
原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克 食盐、花椒面适量 花椒、大料少许
1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和食盐,调成软酥。
2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克食盐,盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团
3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,使之成椭圆形,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。
到此,以上就是小编对于板栗饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于板栗饼的3点解答对大家有用。