大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样烙油饼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍怎样烙油饼的解答,让我们一起看看吧。
烙油饼是怎么做的?
准备食材:
辅料:温开水适量、花生油适量、盐适量、胡椒粉适量
1、面粉放盆内,打两个鸡蛋,先加盐调匀,用温开水拌匀,慢慢将其揉匀,放置一边醒20分钟;
1.300g面粉,2g盐,先倒入100ml滚烫的开水搅成面絮,再倒入80凉水成面絮,揉成光滑的面团。
2.直接搓成长条分成6个均等的小面剂,表面刷上一层食用油,盖上保鲜膜松弛30分钟。
4.将醒好的面剂擀成大圆片,抹上一层油酥,撒上葱花,从一端顺着一个方向卷起来,两端收口捏紧,卷好后盘成圆形,尾部压进下面。全部做好后,取第一个饼胚按扁擀成小圆饼。
5.平底锅预热刷油,放入葱油饼胚,表面刷层油锁住水分,小火烙至两面金黄熟透就可以了。
主料:面一斤
辅料:色拉油适量,鸡蛋两个,
一小勺盐,葱花适量
首先来和面。把一斤面倒入盆里,,再用90度的热水烫2两面即可。把两个鸡蛋打入盆里。放一小勺盐使面有劲性,用筷子把面搅成絮。再加入适量的温水。用手把面合成光滑的面团。这样和出来的面团面柔软,盖上盖子醒10分钟,面醒好之后。拿面板擀成薄薄的大片。抹上色拉油。一定要抹均匀。
然后从一边卷起卷成长条面卷。切成三等份。把每个面剂子抻长。从一头卷起。按扁擀成圆形,做锅放油。油温升起把擀好的饼放进去,两面翻个,烙至金***即可。
家常烙油饼怎么做?
1.首先准备面粉500克将其倒入一个大碗中,然后在里面放入精盐三克将其搅拌均匀。精盐在这里主要是给面粉增加筋性,所以大家不要忘记放精盐哦。
2.用筷子将面粉一分为二,一半的面粉加入开水和面。用开水和出来的面粉更加柔软哦。开水的量只要能将面粉搅拌成絮状就可以了。另一半的面粉用冷水将其搅拌成絮状。然后在两者结合在一起。揉成光滑的面团放置一旁备用就可以啦。(这种和面方法就被称为半烫面和面哦。)
3.做油饼的时候,面团最好和得稍软一些。然后再将其分成六个大小均匀的小剂子,然后再按照揉馒头的样子,将其揉成光滑的面团。这样就能防止面团干裂了。然后在上面封上一层保鲜膜。放置一旁,醒发两小时备用。油饼要想做得好吃,醒面这一步就是关键了。
4.接下来准备油酥:面粉两勺倒入碗中,然后在里面加入四勺食用油。加入少许的精盐和十三香调味,将其搅拌均匀就可以了。
烙油饼怎样做又软又起层?
1、食材,面粉300克,食盐3克,温水210克,豆油适量,盆一个,小碗一个,保鲜膜适量,小勺一个,平底锅一个。
2、方法/步骤:300克面粉、3克盐、210克温水和成稍软的面团,拿到面板上用推拉的手法揉至面团光滑细腻。
3、再把面团分成三个相等的小面团,团圆刷油放在盘子里,盖上保鲜套醒面30分钟。
4、在小碗里加入面粉食盐熟油,调制成黏稠的油酥。
5、把醒好的面团放在面板上擀成圆形的稍厚一点的薄片,均匀地涂抹上油酥,在中间划一刀,然后从一边卷起来,捏紧封口,大头朝下,小头朝上按压醒面10分钟。
6、平底锅预热刷油放上擀好的小薄饼,中小火烙至小饼鼓起翻面烙至两面金黄,盛出放在盘子里,家常油饼就烙好了。
到此,以上就是小编对于怎样烙油饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样烙油饼的3点解答对大家有用。