大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于馅饼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍馅饼的做法的解答,让我们一起看看吧。
馅饼的做法?
1、中筋粉分成两份,一半用开水和面,一半用凉水和面,二者混合后用手揉成光滑、较软的面团,盖上盖子醒面;
2、西葫芦洗净去头尾、去瓤,用擦子擦成丝,撒盐,搅匀静置十分钟后挤去水分;
3、鲜虾仁去头尾、虾皮、泥线,洗净切成大粒,吃起来口感扎实,倒入少许料酒、白胡椒粉腌制;
4、4个鸡蛋打撒,加盐搅匀,锅中加油烧热,倒入鸡蛋炒熟剁碎,放入盆中;
5、鸡蛋中加入挤干水分的西葫芦丝、虾仁、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、十三香,用热油泼香,搅拌均匀,调味,馅料就制作好了;
原料:面粉250g,沸水(100℃)120ml,冷开水50~60ml。
做法:
1、白萝卜洗净去皮后擦丝,调入约2g盐,静置20分钟至出水后,将萝卜丝放入笼布中,挤干水分。
2、猪腿肉或五花肉去皮绞成肉馅(可在超市或市场肉摊买肉后让其代加工,但尽量不要买已经绞好的肉馅)。
4、将肉馅和萝卜丝一同放入稍深一些的器皿中,打入一枚鸡蛋后搅散。
5、依次调入料酒、葱花、切碎的香菜、十三香、生抽、盐和约两匙香油,用筷子向着一个方向快速搅打肉馅。
6、当肉馅稍微上劲时,淋入少许花椒水,继续搅拌,边加花椒水边留心观察肉馅上劲的情况,基本上分三次加入约50ml花椒水即可(花椒水淋入的多少视肉馅的上劲情况酌量增减)。
7、把肉馅搅打到用筷子画圈时不散即代表已经上劲,萝卜丝馅便完成了。
8、将面粉放入容器中,加入沸水,边加边搅拌均匀。
猪肉大葱馅饼做法:
1、猪肉馅放入蚝油,生抽,老抽,盐,葱姜,鸡蛋,香油,顺一个方向搅拌上劲,使肉顺滑腻糊。
2、面粉加入温水活成较软面团,盖上保鲜膜松弛半小时,中途需要揉两次使面团光滑,
3、分成比饺子皮大一点面团,擀成比饺子皮略微厚一点的皮,放上馅料,捏成像包子一样的褶包起,放在案板摁扁。
4、放入预热好的电饼铛,锅里刷点油,中途翻面,煎至两面金黄就可以了。
主料:面粉500g、酵母粉2g、猪肉300g、洋葱200g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量
1、面包桶放入水、油、面粉、酵母粉。
3、制作馅料:猪肉馅加洋葱碎、盐、生抽、用搅拌均匀即成。
原料:韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉。
做法:韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀;
将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片;放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金***即可出锅。
馅饼家常做法?
1温水和面,不要用手,筷子从中间掏个小坑慢慢倒水。切记不能一次把水都倒进去,要慢慢倒慢慢搅才能均匀。一直搅到面能挂起来就先放置起来醒一会儿。
2五花肉切块儿剁成肉馅儿,葱姜剁成沫。
3把剁好的肉和葱姜掺在一起,放入盐、花椒面、胡椒面、鸡精、生抽,再加入少许的水搅拌均匀,放置备用。
4把面放到案板上撒些干面粉揉匀,揪成一个一个的小剂子。然后把小剂子用擀面杖擀成稍厚一点的面饼。
5把馅儿放进面饼上捏住口儿,然后反过来拍扁,然后再用擀面杖轻轻的擀成一个圆饼,稍微擀一下就行,不要太用力哦。
6平底锅里放油烧热,用小火。把馅儿饼放进去烙好一面再翻一下烙另一面。
7等两面都烙成金***就可以出锅啦
到此,以上就是小编对于馅饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于馅饼的做法的2点解答对大家有用。