大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱油饼怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍葱油饼怎么做的解答，让我们一起看看吧。
葱花饼怎么做才更暄软？
葱花饼怎么做才更暄软？
大家好，我是小董，我的回答是：
平时我们在吃早餐时，如果家里煮上一锅粥，一般要做一些饼来配着吃。不少朋友都会去那些饼铺中购买，要说味道不错的饼，那必须少不了葱花饼，香软可口的饼子，再加上上面喷香的葱花，不光是早餐吃很适合，就是当做主食也是个不错的选择。很多商家正是抓住了大家的胃口，所以葱花饼店铺也开了很多，吸引来了不少顾客。
小董朋友之前也正是看到了这个商机，再加上自己平时也在家烙饼子吃。所以就在小区附近开了一家饼子铺，专门主打葱花饼，可是做了之后才发现，在家那种家常做法，做出来的葱花饼太过普通，不少顾客吃过了之后，表示饼子比较硬，没有办法最后只能请一个熟人老师傅指点，最后在他的指导下才知道，主要是自己对于面的把握不够清晰，所以导致饼的味道不太好。
1.制作葱花饼的面怎么处理？
答：葱花饼要保证口感比较松软，所以我们要用中筋粉比较合适，我们将面粉准备好之后，再将盆中加入食盐，以及少量酵母粉，加水时要记得用温水，我们需要一边加水，同时不停搅拌，为了让面团发酵时不产生酸味，需要加入一些食用碱。当我们将面粉搅拌成糊状之后，就可以用手开始搅拌揉搓，揉搓时力度大一些，保证将面团定型。只要面团成型且较为光滑后，我们给面团上盖一个薄膜，进行醒面过程。
2.醒好的面团怎么处理？
答：我们将面板上撒一些干面粉，然后在将做好的面团放在上面，然后用擀面杖将面团给擀成厚度比较合适的饼状。再然后我们将面饼上刷一层菜油，然后在上面撒上葱花，调料我们不需要加入过多，一般只需要加入一些椒盐就可以。处理好之后，我们将面饼卷起一个桶状，然后切成一个个小剂子。我们将剂子再次按压成饼状，然后再次盖上保鲜膜，一般需要发半个小时。
3.烙葱花饼的过程要求？
答：我们将剂子给发好之后，先将平底锅中烧热，然后倒入一些食用油，涂抹均匀之后将饼摊在锅中。先开成小火煎两分钟左右，然后再翻一下面。这样可以保证面饼的两端能够提前充分受热不会很快焦糊，之后盖上锅盖焖煎，大约经过五分钟后翻面，最后再煎五六分钟，只要葱花饼的两面金黄香脆之后，我们就可以出锅了。
1.为了口感的松软不硌牙，葱花饼制作最好用中筋面。
2.葱花饼的面团最好醒面两次，这样可以保证面团制作出来的饼口感更佳。
葱花饼，一道非常家常的主食。因其葱香浓郁，口感暄软，大人孩子都喜欢吃。大家好，我是原来，葱花饼怎么做才更暄软？我的回答是：做葱花饼要做成发面的，同时葱花饼的加水量要大，通常100克面粉的加水量为65-70克水。
用心做好每一篇问答，让您看完每篇问答都有所收获；认真做好每一道菜，让每道菜给你带来无限惊喜。我是原来，一个爱好美食的美食博主。想学更多美食的做法和技巧，请点击红色+号，关注我。
【葱花饼】
【原料】面粉300克、发酵粉5克、温水200克、葱花适量、盐适量
【开始制作】
1. 5克发酵粉用200克温水化开（在这里用了5克发酵粉，是因为现在是冬天，天冷，发酵粉用量大一些，有助于发酵快一些，用温水也利于面团发酵，发酵粉用水提前化开有利于提高酵母的活性，如果是春、夏、秋季，一般100克面粉用1克发酵粉就可以）
2. 酵母水倒入面粉里和成面团，然后盖上盖子，放温暖的地方醒发
3.醒发大约40分钟就好了（醒发时间也不是固定的，环境的温度高低，影响发酵时间的长短，温度高一些，发酵时间就会低于40分钟，温度低一些，发酵时间可能需要1个小时，甚至更长时间）
4.把面团揉揉，排气，然后擀成大圆片，大面片上面均匀抹上油，撒上葱花，撒上盐（由于面团比较软，再揉的过程中可以撒上一些干面粉，这样就不会粘到案板上，关于盐撒多少合适，很简单的一个判断方法，就是，撒上薄薄一层，用眼睛能看见薄薄的盐，这个量就可以，做出来的饼，咸淡正合适）
5.从大圆片的一头开始，卷成条状，分成大小一样的剂子（剂子大小一致，做出来的饼也会大小一样，这样看上去整齐划一，比较好看）
到此，以上就是小编对于葱油饼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱油饼怎么做的1点解答对大家有用。
