大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烤饼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烤饼的做法的解答,让我们一起看看吧。
烤饼家常做法?
1、食材:高筋面粉500克、食用油50克、油酥20克、盐3克、十三香5克。2、取面粉50克,小火加油拌匀、熬吃面香味,制成酥面备用。
3、将剩余面粉加入水抄匀,醒半个小时。4、把面团揪成2两左右剂子,擀成长剂子在上面抹一层油酥,盐、十三香摊匀。
高筋面粉 300g,温水 100g,糖 10g,盐 5g,全脂牛奶 120g,橄榄油 10g,酵母粉 4g
做法
1、温水、酵母粉、糖混匀让酵母在温水中苏醒,约待5~10分钟。
2、面粉、盐秤好后过筛备用。
3、酵母液中加入牛奶混合后,倒入粉料中,将其混合成团,再拌入橄榄油。
临涣烧饼做法全过程?
配料:面粉500克,温水260克,猪油50克,葱绿100克,盐20克,白芝麻50克
做法:1.先将面粉和温水加一半猪油和好,保鲜膜封住放30分钟,另一半猪油加盐和葱绿调拌均匀。
2.用80克的面压长条,中间抹上拌好的葱绿,卷成圆团,压成薄饼抹上凉水,一面撒上芝麻,贴在烤炉内烤熟即可,盛出开始享用。
饼子的做法?
葱花饼
1.中筋面粉500克,泡打粉5克、白糖5克,盐5克,5克酵母粉,用320克的温水先化开,边倒边搅拌,按照这个比例做的饼比较有卖相,揉至光滑,盖盖醒发。
2.调制油酥:面粉100克、5克盐、3克十三香,150克的油倒入面粉中搅拌均匀。
3.发好的面团放在案板上揉匀排气,擀成厚度约1厘米的面片,刷上调制好的油酥,不要摸太多,摸匀即可,面片画个十字,三分撒葱花,切开一边,顺着一个方向卷成圆锥体,底口收拢住,拍点水,粘上芝麻,再次松弛2分钟,擀成1厘米厚的面片。
4.锅温180度刷油,下入饼胚,锅边淋入少许清水,盖上锅盖焖3分钟,两面上色即可出锅,改刀装盘即可。
做法:1、面粉中加入酵母,少许盐搅拌匀,要一点一点加温水,用筷子搅成面絮,再揉成面团,盖上保鲜膜醒发,1个小时后,面团发酵好了,比原来面团大一倍。
2、面团拿出揉搓排气,再分成9个小面团,1个大点的面团,揉光滑,将大点的面团擀成薄片,刷上1层菜油,撒上五香粉,辣椒面抹匀。
3、然后把剩下的9个小面团,擀成薄片,每层都刷上菜油,五香粉,辣椒面,叠放一起,最后一片盖在上面不刷油。
4、薄片边缘抹上清水,用最下面的那张将大薄片都包起来。
5、把千层饼放入蒸锅,先不要开火,盖上盖子二次醒发20分钟,然后开中火蒸25分钟左右,千层饼就熟了。
6、平底锅烧热刷油,放上蒸熟的饼,用慢细火轻烙,等到一面烙制成金***以后再翻面,烙制另一面,切开后层次多,还特别柔软,层层松软薄如纸,比买的还好吃。
烤饼商用做法和配方?
配方:
面粉500克、酵母5克、糖50克、盐5克、温水250克、油适量
做法:
1. 将面粉、酵母、糖、盐混合均匀,加入温水,揉成面团。
2. 在面团上撒上一些干面粉,盖上保鲜膜或湿布,放置在室温下发酵1-2小时,直至面团发酵至两倍大。
3. 取出发酵好的面团,揉搓成长条状,分割成若干个小面团。
4. 将每个小面团擀成薄饼状,刷上一层油。
5. 将擀好的面饼卷起成圆柱形,再将圆柱形面团擀成薄饼状。
6. 将烤盘刷上一层油,将擀好的薄饼放在烤盘上,送入预热好的烤箱中,上下火160度,烤5-8分钟即可。
7、打开烤箱,取出烤饼,放凉就可以食用
到此,以上就是小编对于烤饼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烤饼的做法的4点解答对大家有用。