大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤饼的解答，让我们一起看看吧。
烤烧饼如何做酥软？
油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
要把烤烧饼做得酥软，制作过程中的每一个细节，都不可偷工减料。
那么烤烧饼具体怎么做呢？
面粉、盐、酵母、油、五香粉、香葱、水
2.倒入温水，揉成团，盖上保鲜膜或醒布，醒10分钟；
3.在面团表面涂上一层油，用保鲜膜包裹，继续醒60分钟；
5.将油烧热，然后倒入香料和面粉中搅拌均匀，冷却后加入适量的香葱；
关键要把油酥做好做香，酥饼就成功了一半啦！
和面非常简单也不用发面，但也有一点小方法让烧饼软硬适中，皮脆内酥，
我用以下这个方法做出的油酥烤饼超级好吃，回味无穷，家人超爱吃，下面介绍给大家
1.制作油酥
用2个八角，20粒花椒，小葱或大葱葱白切开后放入中小火烧热的花生油中慢慢炸出香味，捞出所有配料后将油温升高加热，然后取一小碗倒入干面粉，将热油倒入干面粉中搅拌至无颗粒，然后加入食盐与五香粉继续搅匀，摊凉后备用，这种调味的油酥烤出的饼很美味
2.面粉250克，和面时一半用凉水，一半用热水和面，就能让做出的饼不硬，且柔软有嚼劲，和好面后静置20分钟让面松驰下做出的饼更好吃
3.把面赶成一张大薄皮，均匀刷上油酥后卷起成一个圆棍后，两边收口处捏紧，将面向上团起成圆型后接扁，再赶成半厘米薄厚度
4.锅中刷油，放入饼，中小火烤，不能大火，为防水分流失未烤的那面也要尽快刷一层薄油，酥饼烤制的要点是一定要勤翻面，大概每一分钟翻次一次面烤，直至烤出层次颜色金黄即可
味道实在是太好吃了，停不了口
大家好我是点心雪哥
很高兴回答这个问题。下面我们开始准备原料。
中筋面粉 500克
温水 300克左右
盐 3克
干酵母 5克
植物油 50克
中筋面粉 50克
盐 适量
五香粉 3克
烤烧饼的用料
烧饼 6个孜然 适量色拉油 适量熟芝麻 适量蒜茸辣酱 适量白糖 适量刷子 一只
步骤 1
步骤 2
将烤箱预热220度，将烧饼表面刷上油
步骤 3
预热好后，将烧饼放置在烤架上，在烤箱上层，烤制2-3分钟后，取出后刷辣酱在饼的表面上，放入糖（可以用刷子将糖均匀的涂在饼上，然后在撒入孜然、芝麻和辣椒面，因为辣酱比较咸了，就不要放盐了
步骤 4
河北行唐县烧饼做法？
原料：面粉、鸡蛋、植物油、盐、芝麻。做法：
1、面粉加鸡蛋植物油，盐少许，水适量，和匀。醒发30分钟。
2、面粉加植物油和成稀酥待用；
3、将醒好的面团擀成方形薄片，抹匀稀酥卷起成卷，分成大小适中的剂子；
4、将剂子擀开叠包成长方形烧饼；
5、表面刷一层盐水，撒上芝麻。至预热好的烤箱高火20分钟即成
河北行唐县烧饼做法？
原料：面粉、鸡蛋、植物油、盐、芝麻。做法：
1、面粉加鸡蛋植物油，盐少许，水适量，和匀。醒发30分钟。
2、面粉加植物油和成稀酥待用；
3、将醒好的面团擀成方形薄片，抹匀稀酥卷起成卷，分成大小适中的剂子；
4、将剂子擀开叠包成长方形烧饼；
5、表面刷一层盐水，撒上芝麻。至预热好的烤箱高火20分钟即成
烤饼用高筋粉还是低筋粉？
都可以用。
其实做烧饼最好用中筋面粉，低筋面粉平时用来做西式蛋糕、饼干一类。普通的就是中筋面粉，用来做中式面点，可以包饺子、烧饼。高精面粉用于做面包、油条之类的食品。烧饼的种类也很多，比如山西的红脸烧饼、江苏酥脆可口的黄桥烧饼。
烤饼用高筋粉，因为高筋粉湿面筋含量＞30％，弹性好，延伸性大。这样做出来的烧饼有嚼劲，韧性大。
1、面粉按照筋度来划分，有高中低三种，不同的面粉有不同的特点，高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
到此，以上就是小编对于烤饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤饼的4点解答对大家有用。
