大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡仔饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡仔饼的解答，让我们一起看看吧。
鸡仔饼明明是猪肉做的，为什么却叫鸡仔饼？
鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃，原名“小凤饼”，清代咸丰年间，广州西关有一名叫小凤的女工所创制。“小凤饼”被认为是梁氏的祖传，而“小凤”一名来自于其酷似小鸡的外形。再后来成珠楼将“小鸡”注册为“小凤饼”的商标时，其意在附和将“鸡”雅称作“凤”的民间习俗，所以“小凤饼”就慢慢被人们叫***仔饼了。😆😘😋
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为什么鸡仔饼用猪肉做，为什么叫鸡仔饼？
好像是南方的一种小饼，因为它形状像小鸡。所以人们就拿它的形状它起了个名字。可能流传民间的版本有很多。这个是我听过最靠近的。
现在各种产品都是追求时尚、美观且又巧雅的夸大其词来赢得广大消费者热宠。本来就是米面油制作成的面食品，变个花样再加上不同口味的调料就想把产品变成充满神奇色彩名字销售一空。这方法经过千百次试验推广，也确实收到很好效果。人们不为花钱多少，重要的是品尝一下它的口味到底是怎样的！你尝尝他也尝尝，自然产品就打开销路了，如果在一个地方久了，人们吃腻子，重换个地方一样能红火一阵子，餐饮小吃商家就是利用这种模式来赚钱营销的！
广东的鸡仔饼怎么做？
皮料——精面500克、白糖粉50克、麦芽糖350克、猪油150克、小苏打7克、水少许、蛋少许（扫面用）。
心料——糕粉250克、白糖250克、熟花生仁、芝麻仁、胡椒粉、五香粉、酒、猪油、味精、生肥猪肉、（切粒，用糖加酒腌一天）、蒜头等各适量、盐4克、水适量。
广东鸡仔饼
面粉250克，花生5克，瓜子仁5克，白芝麻5克，核桃5克，冰肉10克，蛋黄1个，山羊糕粉15克，碱水5克，清水50克，白糖50克，糖稀200克，麦芽糖50克，胡椒粉5克，盐5克，色拉油50克。
1、花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎。
2、放入碗中，加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐，拌匀，面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、碱水、清水。
3、揉成光滑的面团。
4、揉成条，下成40克一个的面剂。
5、擀薄，放入馅料。
6、对折起来，捏紧剂口，刷上一层蛋黄液，放入烤箱中，用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可。
鸡仔饼怎么吃？
经典怀旧的广式名糕点----***仔饼的关键也是耗时长的步骤是制作冰肉，所谓冰肉简单说就是猪肥肉加糖和高度白酒腌渍后得到的，腌成之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。 下面看下鸡仔饼怎么做吧。
工具/原料
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面粉 (350g)
冰肉 (100g)
花生碎 (100g)
盐 适量
南乳 3块
糖 80g
清水 适量
1. 肥猪肉洗净灼水后，沥干水分; 切细丁; 用100g白糖 (可加入30ml白酒) 放冰箱腌制1周后，成为冰肉。
2. 加入馅的所有其他材料 (南乳，五香粉，胡椒粉，芝麻) 并混合。
3. 拌至均匀成馅料。
4. 将皮的所有材料混合，注意水的加入份量会因环境及天气而异。
5. 揉成光滑的面团。
6. 将面团均分为4份小剂子，每份小剂子用擀面棍擀薄。
7. 放入陷料。
8. 慢慢卷好. 分切成小饼坯团。
9. 扫上蛋液。
10. 烤箱预热5分钟，以上火180度、下火140度烤25分钟至浅***熟透即可。
材料：蛋黄液1个、面粉200克、肥猪肉100克。
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3.
肥肉丁用开水烫5分钟捞出，肥肉丁捞出后倒入清水中去油。
4.
浸泡2分钟后将水倒掉，放入白糖50克、料酒50克，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制1-2个星期。
到此，以上就是小编对于鸡仔饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡仔饼的3点解答对大家有用。
